Дораяки японские блины

Блинчики из страны восходящего солнца! Легкие и воздушные! Традиционное японское блюдо, которое можно сравнить с привычными оладушками. Но дораяки не настолько жирные, а, соединенные начинкой, превращаются в настоящие домашние пирожные. Я готовлю их с разными наполнителями и вкус каждый раз отличается!
ИринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 10% 6 г
Углеводы 76% 45 г
266 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Для приготовления дораяки очень важно правильно приготовить тесто, оно не сложное, но требует точности. Яйца достаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры, чтобы оладьи получились нежными и легкими.

Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком до побеления и незначительного увеличения в объеме. Добавляем мед и сахар. Если мед слишком загустел, предварительно прогреваем его на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы он стал редким и хорошо смешался с остальными ингредиентами.

Взбиваем смесь миксером в течение 3-х минут. Можно воспользоваться венчиком, но в этом случае дораяки могут получиться не такими воздушными. Тесто будет достаточно густым и приобретет светло-желтый цвет.

В 50 мл воды разводим соду. Небольшими порциями добавляем содовую воду к яичной смеси, постоянно перемешивая при этом. Когда вся вода добавлена, начинаем всыпать муку. Сначала просеиваем ее через сито в отдельную миску, затем по ложке добавляем муку в тесто, взбивая при этом тесто. Размешивать можно венчиком, вилкой или миксером, главное, чтобы в результате тесто получилось однородным и без комочков.

Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса для настаивания и достижения тестом однородной текстуры.

По прошествии времени проверяем тесто на готовность. Тест должно медленно стекать с венчика широкой лентой. Если оно получилось слишком густым, добавляем воду по одной столовой ложке, полностью вмешивая каждую порцию. Добавляем воду до получения необходимой консистенции.

Сковороду разогреваем до 170 градусов, смазываем растительным маслом, не оставляем жир на дне, излишки протираем бумажной салфеткой.

Наливаем столовую ложку теста, даем ему самостоятельно растечься в идеальный круг и выпекаем до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переворачиваем и допекаем с другой стороны еще около минуты.

Готовые дораяки выкладываем на решетку, накрываем полотенцем и даем вылежаться минут 5. Подавать их можно просто просто так или скрепив два блинчика с помощью любой начинки по вкусу.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Конечно, я не ела слаще морковки в азиатской кухне, но какие же вкусные дораяки! Специфический запах яиц присутствует, но это скорее я перевзбила xD да и мёда не было, просто добавила больше сахара. В следующий раз буду брать ингредиенты в два раза больше, да с мёдом, как положено! Спасибо, что поделились рецептом Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Мёд, Сода пищевая, Сахар, Растительное масло