Дораяки японские блинчики

Оригинальные, сладкие, ароматные, для всей семьи на завтрак! Дораяки — японские блинчики, которые очень похожи на панкейки. Жарятся они небольшого размера и скрепляются парой какой-нибудь сладкой прослойкой. Продукты для их приготовления очень просты и доступны, найдутся на любой кухне.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 7% 4 г
Углеводы 82% 50 г
250 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать японские блинчики дораяки? Подготовьте продукты. Яйца выньте из холодильника заранее или положите на несколько минут в теплую воду — блины получатся пышнее. Мед лучше подойдет жидкий, если у вас густой или засахаренный, то предварительно растопите его в микроволновке или на водяной бане. Для прослойки я использовала вареную сгущенку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте в яйца сахар и взбейте все вместе венчиком. Добавьте мед и еще раз хорошо перемешайте яичную массу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте воду комнатной температуры, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте муку и разрыхлитель — этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, от чего блинчики получатся еще пышнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вмешайте муку до однородности. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Тесто должно получиться как густая, но текучая сметана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогрейте на сильном огне сковороду, лучше антипригарную. Смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Масло понадобится только перед первым блином, больше смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто, формируя круглый блинчик. Размер у японских блинчиков может быть разный, но чаще их жарят небольшими.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Огонь сделайте средним. Жарьте блинчик до румяности на одной стороне, затем переверните на другую. Вообще удобнее жарить сразу несколько блинчиков, я потом так и поступила.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые блинчики сложите попарно, промазывая их вареной сгущенкой. Традиционно в качестве начинки используют бобовую сладкую пасту. Также подойдут шоколадная паста, джем, обычная сгущенка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте дораяки к столу. Приятного аппетита!

Блинчики получились невероятно пышные! Они вкусны и без сгущенки. А с ней становятся десертом, как пирожное. Этот рецепт для настоящих сладкоежек, регулируйте количество сахара по своему вкусу.

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Дораяки японские блинчики из страны восходящего солнца! Легкие и воздушные! Традиционное японское блюдо, которое можно сравнить с привычными оладушками. Но дораяки не настолько жирные, а, соединенные начинкой, превращаются в настоящие домашние пирожные. Я готовлю их с разными наполнителями и вкус каждый раз отличается. Спасибо Вам за то, что напомнили рецепт!

Конечно, я не ела слаще морковки в азиатской кухне, но какие же вкусные дораяки! Специфический запах яиц присутствует, но это скорее я перевзбила xD да и мёда не было, просто добавила больше сахара. В следующий раз буду брать ингредиенты в два раза больше, да с мёдом, как положено! Спасибо, что поделились рецептом Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Вода, Мёд, Разрыхлитель, Вареное сгущенное молоко