Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать панкейки без молока? Подготовьте все необходимые продукты. Количество сахара можно уменьшить, если вы любите не сладкие блины.
Шаг 2:
Яйцо вбейте в миску, хорошо перемешайте венчиком. Яйцо предварительно вымойте под проточной водой с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.
Шаг 3:
Добавить к яйцу воду, хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки это сделает готовые панкейки на воде более воздушными. Всыпьте в миску муку, сахар, соль и разрыхлитель, перемешайте венчиком до состояния однородного теста. Тесто должно получится как на оладьи, консистенции густой сметаны. Муки может понадобиться меньше или больше, чем указано. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавить к тесту растительное масло, перемешайте.
Шаг 6:
Разогрейте сковороду. Маслом смазывать не нужно, панкейки выпекаются на сухой сковороде. Растительное масло, добавленное в тесто, не даст им пристать к сковороде. Выкладывайте на сковороду по две столовые ложки теста и слегка разровняйте придавая круглую форму. О том, как выбрать сковороду читайте в статье, ссылка под шагами.
Шаг 7:
Пеките панкейки на сковороде в домашних условиях с двух сторон на умеренном огне до румяного состояния.
Сейчас я вас научу как правильно подавать панкейки. Традиционно их складывают стопочкой по несколько штук и еще горячие поливают растопленным сливочным маслом. Едят панкейки, отрезая сразу всю стопку небольшими кусочками, как если бы вы резали торт. Очень популярной добавкой к панкейкам считается кленовый сироп. Его также льют на горку блинов. Он очень вкусный, напоминает растопленные леденцы-петушки.
Вообще, к панкейкам подходят любые добавки - мед, варенье, сгущенка. Отлично сочетаются они со сметаной, сливками, растопленным шоколадом. Посыпьте горку панкейков орехами или ягодами, будет не только вкусно, но и очень красиво. Я люблю подать к панкейкам сметанно-ягодный соус - для этого просто смешиваю сметану и варенье, можно вместо сметаны взять натуральный йогурт.
Панкейки можно испечь с различными начинками. Для этого в уже готовое тесто надо положить кусочки фруктов, ягоды или раскрошенный шоколад. Получится очень вкусно!
Если вы не придерживаетесь диеты или поста, то вместо растительного масла влейте растопленное сливочное масло - панкейки приобретут ореховый вкус. Хорошо раскрывает себя в панкейках ваниль.
Чтобы снизить калорийность, готовьте блины на цельнозерновой муке.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Блины и блинчики
На сковороде
Жарка
Выпечка
Быстро, просто, вкусно
Панкейки
Из муки
На завтрак
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный рецепт вкусного блюда! Знаю вариант панкейков на кефире. 
Панкейки на кефире пышные
Очень вкусные панкейки! Рекомендую подавать с шариком пломбира или с вашим любимым вареньем ❤️
С мороженым вкусно будет!
В последнее время мне понравилось жарить (или печь?)) панкейки. Они совершенно не жирные и очень вкусные. Этот рецепт привлек своей простотой, как раз надо было приготовить по быстрому завтрак. Сделала сразу две порции, чтобы всем досталось. Прочитала как правильно подавать панкейки и тоже захотелось сделать такую подачу. Сверху полила клубничным сиропом. Получилось аппетитно! Кстати панкейки по структуре теста похожи на бисквит и сироп впитывается очень быстро, получается как пропитка. А дочка ела их с творожным сыром. Говорит, похоже на тортик) Вообще панкейки получилось пышные, воздушные, пористые. Они мягкие, приятные на ощупь. А какие вкусные! Можно есть их с вареньем, сметаной, шоколадной пастой. Рецепт отличный!
Панкейки — это отдельный вид кулинарного искусства) Очень они у вас пышные получились!
Благодарю за рецепт! Панкейки действительно получились пышными, а главное - простыми и быстрыми в приготовлении! Правда, для меня получились немного пересоленными, в следующий раз добавлю меньше 0,5 ч.л. соли.
Соль — это всегда дело вкуса. Она к тому же разная у всех)
Рецепт конечно хороший, простой, когда нет молока или кефира, этот выручалка, но.. У меня не получились(( во первых они не румянятся, сколько не держи, во вторых внутри сырые, что не так не пойму, долго держишь, сушиться начинают, а внутри сырые, уже тонко начала накладывать, все равно, сначала тесто сделала как густая сметана, потом добавили воды, все равно всё тоже самое( всё полетело в мусорку(((
Добрый день! Ох, понимаю ваше разочарование! 😔 Когда вроде бы всё делаешь по рецепту, а в итоге тесто упрямо не пропекается, панкейки не румянятся и получается нечто далёкое от ожиданий… Но не спешите отчаиваться! Давайте разберёмся, что могло пойти не так, чтобы в следующий раз всё получилось идеально.
1. Температура сковороды. Если сковорода недостаточно разогрета, тесто не жарится, а скорее «томится», из-за чего панкейки остаются бледными и сырыми внутри. Разогрейте сковороду на среднем огне 5 минут, прежде чем наливать тесто. А вот сильный огонь тоже не поможет – панкейки могут быстро подгореть снаружи, не успев приготовиться внутри. Баланс – ключ к успеху!
2. Консистенция теста. Тесто должно напоминать густой йогурт или жидкую сметану. Слишком густое тесто – панкейки плохо пропекаются, оставаясь клеклыми внутри. Слишком жидкое – расплываются на сковороде, становятся плоскими и теряют воздушность. Если тесто получилось густым, не стоит просто добавлять воду – лучше вмешать в него столовую ложку растительного масла. Оно придаст тесту эластичность, улучшит текстуру и поможет панкейкам лучше пропекаться.
3. Мука – не всегда одинаковая! Это частая причина неудач. Разные виды муки по-разному впитывают влагу. Даже привычная мука одного производителя может вести себя по-разному в зависимости от влажности воздуха и условий хранения. Если тесто получилось слишком плотным, попробуйте добавить немного разрыхлителя или пару ложек газированной воды – она придаст легкость и сделает структуру более воздушной. Кстати, о муке и ее свойствах на сайте есть прекрасная статья. Ссылочку на нее оставлю тут.
4. Разрыхлитель. Если он неактивен, тесто просто не поднимется. Проверьте его свежесть: капните на него немного уксуса или лимонного сока – должна появиться активная пена. Если реакции нет, разрыхлитель пора менять.
5. Переворачивать панкейки необходимо вовремя! Ждать, пока вся поверхность схватится, не нужно – панкейк теряет воздушность. Идеальный момент для переворота – когда сверху появляются пузырьки, а края слегка подсыхают. Тогда серединка хорошо пропечётся, а панкейки останутся мягкими и воздушными.
Очень надеюсь, что в следующий раз у вас всё получится! 😊 И, кстати, загляните в статью Как готовить вкусные блюда по чужим рецептам – там много полезных советов, как избежать подобных ситуаций.
Есть вопрос такой, можно ли использовать слив. масло и как?
Да, вы можете заменить растительное масло на сливочное. Для этого просто растопите необходимое количество сливочного масла и добавьте в тесто вместо растительного.
Имейте в виду, что такая замена может немного повлиять на текстуру панкейков — они могут получиться чуть более плотными. Подробнее о всех нюансах замены масел читайте в нашей статье по ссылке. Удачной готовки!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г