Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу.
* Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая
температура.
- Не готовьте из холодного молока или воды, яйца должны быть
комнатной температуры.
- Воду лучше подогреть до 50°C, тесто будет более однородным.

* Чтобы в тесте не образовывались комочки:
- ЖИДКОСТЬ вливается в муку, но не в коем случае не наоборот.

* Чем больше яиц, тем толще,плотнее, пышнее получатся блины.
* На кефире блины будут пышными, ажурными.
* На молоке:
- 3-4 яйца - будут пухлые блины
- 1-2 яйца - сделают тесто более мягким, готовые блины будут
тонкие, с дырочками /+ использовать чуть соду или разрыхли-
тель /.

* В состав любого блинного теста хорошо будет добавить немно-
го обычной или минеральной воды / она сделает тесто более
лёгким, воздушным - легче будет пропекаться /.

* Муку обязательно надо просеивать / идёт насыщение кислоро-
дом /.

* Избыток САХАРА - блины жёсткие.
* Избыток СОЛИ - бледные,почти белые.

Категории совета: Блины и блинчики, Выпечка

Просмотров: 40 937

Похожие советы

Рецепты к совету

Блины с тыквой на молоке
181 ккал
30 мин
Блины с тыквой на молоке
Солнечные, ароматные, очень вкусные, на завтрак!
Кабачковые блины на сковороде
190 ккал
1 ч
Кабачковые блины на сковороде
Ароматные, нежные, румяные, для любой начинки!
Кабачковые блины с чесноком и зеленью
140 ккал
1 ч 30 мин
Кабачковые блины с чесноком и зеленью
Домашняя выпечка из самых доступных продуктов!
Блины из кабачков на сковороде
159 ккал
30 мин
Блины из кабачков на сковороде
Вкусные, сытные и простые в приготовлении!
Оладьи пышные на молоке с яйцом
217 ккал
30 мин
Оладьи пышные на молоке с яйцом
Быстрое и сытное блюдо для семейного завтрака!
Блины на кипятке без молока
238 ккал
1 ч 10 мин
Блины на кипятке без молока
Тонкие, мягкие, с фруктовым ароматом, на каждый день!
Блины из заварного теста с начинкой из мясного фарша
221 ккал
1 ч 25 мин
Блины из заварного теста с начинкой из мясного фарша
Сытная домашняя выпечка из доступных продуктов!
Блины без молока на воде с яйцами
133 ккал
30 мин
Блины без молока на воде с яйцами
Самые простые, бюджетные, на завтрак для всей семьи!
Блины на кефире ажурные с дырочками
187 ккал
30 мин
Блины на кефире ажурные с дырочками
Вкусные, нежные и ароматные. Отлично подходят для завтрака!
Оладьи в духовке
219 ккал
30 мин
Оладьи в духовке
Простые, диетические, на завтрак для всей семьи!
Блины на молоке с яйцами тонкие
191 ккал
30 мин
Блины на молоке с яйцами тонкие
Самые вкусные, бюджетные, из обычных продуктов!
Панкейки с яблоками
164 ккал
30 мин
Панкейки с яблоками
Вкусно и просто, подходит для быстрого завтрака!
Тонкие блины для фарширования
131 ккал
1 ч
Тонкие блины для фарширования
Аппетитные, вкуснейшие, легко и просто готовить!
Панкейки на йогурте пышные
251 ккал
30 мин
Панкейки на йогурте пышные
Мягкие, воздушные, на завтрак или полдник для всей семьи!
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
192 ккал
35 мин
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг
Блины на кефире толстые с дырочками
195 ккал
40 мин
Блины на кефире толстые с дырочками
Аппетито, вкусно, просто, на скорую руку!
Творожная начинка для блинов
168 ккал
10 мин
Творожная начинка для блинов
Самая вкусная, быстрая и простая, на завтрак для всей семьи!
Блины с яблочной начинкой на кефире
156 ккал
1 ч 5 мин
Блины с яблочной начинкой на кефире
Простое и аппетитное блюдо из самых доступных продуктов!
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
246 ккал
40 мин
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
Вкусные, быстрые, простые и пышные, на завтрак и полдник!
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
180 ккал
50 мин
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
Шоколадные, нарядные, оригинальные, на завтрак и праздники!
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
171 ккал
40 мин
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
Экспресс-вариант приготовления быстрых блинов - для вас!
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
162 ккал
15 мин
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
Нетривиальный способ приготовить традиционный завтрак
Кокосовые шоколадные панкейки
282 ккал
30 мин
Кокосовые шоколадные панкейки
Приготовьте вкусный и сытный завтрак всего за 30 минут!
Оладьи со вкусом корицы без яиц и дрожжей
268 ккал
30 мин
Оладьи со вкусом корицы без яиц и дрожжей
Пышные оладьи на сковороде быстро и просто!