Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу.
* Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая
температура.
- Не готовьте из холодного молока или воды, яйца должны быть
комнатной температуры.
- Воду лучше подогреть до 50°C, тесто будет более однородным.

* Чтобы в тесте не образовывались комочки:
- ЖИДКОСТЬ вливается в муку, но не в коем случае не наоборот.

* Чем больше яиц, тем толще,плотнее, пышнее получатся блины.
* На кефире блины будут пышными, ажурными.
* На молоке:
- 3-4 яйца - будут пухлые блины
- 1-2 яйца - сделают тесто более мягким, готовые блины будут
тонкие, с дырочками /+ использовать чуть соду или разрыхли-
тель /.

* В состав любого блинного теста хорошо будет добавить немно-
го обычной или минеральной воды / она сделает тесто более
лёгким, воздушным - легче будет пропекаться /.

* Муку обязательно надо просеивать / идёт насыщение кислоро-
дом /.

* Избыток САХАРА - блины жёсткие.
* Избыток СОЛИ - бледные,почти белые.

Категории совета: Блины и блинчики, Выпечка

Просмотров: 31 517

Похожие советы

Рецепты к совету

Толстые блины с дырочками на дрожжах
278 ккал
1 ч 10 мин
Толстые блины с дырочками на дрожжах
Толстые и пышные блины – сытный и вкусный завтрак.
Оладьи пышные на молоке с яйцом
217 ккал
30 мин
Оладьи пышные на молоке с яйцом
Быстрое и сытное блюдо для семейного завтрака!
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
246 ккал
40 мин
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
Вкусные, быстрые, простые и пышные, на завтрак и полдник!
Блины на кипятке без молока
238 ккал
1 ч 10 мин
Блины на кипятке без молока
Тонкие, мягкие, с фруктовым ароматом, на каждый день!
Блины без молока на воде с яйцами
133 ккал
30 мин
Блины без молока на воде с яйцами
Самые простые, бюджетные, на завтрак для всей семьи!
Блины на кефире толстые с дырочками
192 ккал
40 мин
Блины на кефире толстые с дырочками
Аппетитные, вкусные, на скорую руку!
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
171 ккал
40 мин
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
Экспресс-вариант приготовления быстрых блинов - для вас!
Творожная начинка для блинов
168 ккал
10 мин
Творожная начинка для блинов
Самая вкусная, быстрая и простая, на завтрак для всей семьи!
Кокосовые шоколадные панкейки
282 ккал
30 мин
Кокосовые шоколадные панкейки
Приготовьте вкусный и сытный завтрак всего за 30 минут!
Оладьи со вкусом корицы без яиц и дрожжей
268 ккал
30 мин
Оладьи со вкусом корицы без яиц и дрожжей
Пышные оладьи на сковороде быстро и просто!
Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком
186 ккал
30 мин
Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком
Попробуй очень вкусные блинчики из картошки!
Заварные блины на молоке с дырочками
191 ккал
30 мин
Заварные блины на молоке с дырочками
Красивые, аппетитные, из обычных продуктов, вкуснейшие!
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
162 ккал
15 мин
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
Нетривиальный способ приготовить традиционный завтрак
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
180 ккал
50 мин
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
Шоколадные, нарядные, оригинальные, на завтрак и праздники!
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
192 ккал
35 мин
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг
Кружевные блинчики на кефире
165 ккал
30 мин
Кружевные блинчики на кефире
Очень вкусные блинчики для сытного перекуса!
Панкейки без соды и разрыхлителя
232 ккал
40 мин
Панкейки без соды и разрыхлителя
Испечь пышные панкейки можно и без разрыхлителя.
Толстые молочные блины
243 ккал
30 мин
Толстые молочные блины
Быстро готовятся, очень мягкие и ароматные!
Блины на кокосовом молоке без яиц
305 ккал
30 мин
Блины на кокосовом молоке без яиц
Мягкие, ароматные, веганские, экзотические!
Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста
266 ккал
30 мин
Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста
Очень вкусные, простые и быстрые, на завтрак для всей семьи!
Овсяноблин на кефире
148 ккал
10 мин
Овсяноблин на кефире
Вкусный и полезный завтрак для тех, кто следит за питанием.
Оладьи на ржаной закваске пышные
255 ккал
12 ч
Оладьи на ржаной закваске пышные
Рецепт оладий для счастливых обладателей закваски!
Пышные панкейки на кислом молоке
267 ккал
30 мин
Пышные панкейки на кислом молоке
Ароматные панкейки - отличное блюдо для семейного завтрака!
Заварные блины молочные с дырочками
169 ккал
1 ч 30 мин
Заварные блины молочные с дырочками
Нежные, очень тоненькие заварные блины с дырочками