Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу.
* Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая
температура.
- Не готовьте из холодного молока или воды, яйца должны быть
комнатной температуры.
- Воду лучше подогреть до 50°C, тесто будет более однородным.

* Чтобы в тесте не образовывались комочки:
- ЖИДКОСТЬ вливается в муку, но не в коем случае не наоборот.

* Чем больше яиц, тем толще,плотнее, пышнее получатся блины.
* На кефире блины будут пышными, ажурными.
* На молоке:
- 3-4 яйца - будут пухлые блины
- 1-2 яйца - сделают тесто более мягким, готовые блины будут
тонкие, с дырочками /+ использовать чуть соду или разрыхли-
тель /.

* В состав любого блинного теста хорошо будет добавить немно-
го обычной или минеральной воды / она сделает тесто более
лёгким, воздушным - легче будет пропекаться /.

* Муку обязательно надо просеивать / идёт насыщение кислоро-
дом /.

* Избыток САХАРА - блины жёсткие.
* Избыток СОЛИ - бледные,почти белые.

Категории совета: Блины и блинчики, Выпечка

Просмотров: 48 848

Похожие советы

Рецепты к совету

ПП оладьи из красной чечевицы
427 ккал
30 мин
ПП оладьи из красной чечевицы
Супер вкусные, без муки и яиц - польза в каждом кусочке!
ПП блины из красной чечевицы
234 ккал
20 мин
ПП блины из красной чечевицы
Полезные, без глютена и лактозы - просто бомба!
блинчики с ливером
151 ккал
2 ч
блинчики с ливером
Сытно, ароматно, вкусно, из бюджетных продуктов - восторг!
оладьи с бататом
172 ккал
30 мин
оладьи с бататом
Необычный, но очень вкусный и полезный завтрак!
Блины 3 стакана
196 ккал
1 ч 40 мин
Блины 3 стакана
Тонкие, румяные, с дырочками. Налетай, а то разберут!
Блины на кефире с яйцами тонкие
184 ккал
1 ч
Блины на кефире с яйцами тонкие
Нежнейшие, ажурные, невероятно вкусные — идеальный завтрак!
Блины постные без дрожжей
176 ккал
25 мин
Блины постные без дрожжей
Бесподобно вкусные и нежные - никогда не надоедают!
Блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона
146 ккал
2 ч 30 мин
Блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона
Красочное угощение к Новому году и другим праздникам.
Блины из ржаной муки на молоке
189 ккал
40 мин
Блины из ржаной муки на молоке
Оригинальные, нежные, потрясающе вкусные!
Ирландские блинчики боксти
137 ккал
30 мин
Ирландские блинчики боксти
Пышные, румяные, но такие нежные внутри! Попробуйте!
Мордовские блины на манке толстые
222 ккал
1 ч
Мордовские блины на манке толстые
Такие пышные и воздушные, что невозможно оторваться!
Блины с красной рыбой и творожным сыром
184 ккал
1 ч
Блины с красной рыбой и творожным сыром
Отменное блюдо с изысканным вкусом - понравится всем!
Оладьи на кефире и дрожжах
206 ккал
1 ч 30 мин
Оладьи на кефире и дрожжах
Они такие вкусные и воздушные — пальчики оближешь!
Шоколадные блины на молоке с шоколадом
195 ккал
2 ч
Шоколадные блины на молоке с шоколадом
Невероятно вкусные, тонкие, ароматные. Все будут в восторге!
Блинчики с крапивой
209 ккал
40 мин
Блинчики с крапивой
Красивые, необычные и очень вкусные! Весна на вашем столе!
Постные блины на поминки
156 ккал
2 ч 30 мин
Постные блины на поминки
Тонкие, нежные, подходят для фаршировки несладкими начинками
Оладьи на дрожжах пышные на воде
219 ккал
2 ч
Оладьи на дрожжах пышные на воде
Порадуйте себя и своих близких вкуснейшим завтраком!
Постные блины на дрожжах
209 ккал
1 ч 20 мин
Постные блины на дрожжах
Румяные, аппетитные и простые. При выпекании не рвутся.
Банановые панкейки ПП
175 ккал
30 мин
Банановые панкейки ПП
Ароматные, пышные, диетические. Для полезного завтрака!
Постные блины на овсяном молоке без яиц
175 ккал
1 ч
Постные блины на овсяном молоке без яиц
Румяные, нежные, тоненькие — настоящее наслаждение!
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
246 ккал
40 мин
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
Вкусные, быстрые, простые и пышные, на завтрак и полдник!
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
192 ккал
35 мин
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг
Фаршированные блины с творогом и изюмом
160 ккал
1 ч 15 мин
Фаршированные блины с творогом и изюмом
Быстрая домашняя выпечка из доступных продуктов!
Блины из заварного теста с начинкой из мясного фарша
221 ккал
1 ч 25 мин
Блины из заварного теста с начинкой из мясного фарша
Сытная домашняя выпечка из доступных продуктов!