Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу.
* Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая
температура.
- Не готовьте из холодного молока или воды, яйца должны быть
комнатной температуры.
- Воду лучше подогреть до 50°C, тесто будет более однородным.

* Чтобы в тесте не образовывались комочки:
- ЖИДКОСТЬ вливается в муку, но не в коем случае не наоборот.

* Чем больше яиц, тем толще,плотнее, пышнее получатся блины.
* На кефире блины будут пышными, ажурными.
* На молоке:
- 3-4 яйца - будут пухлые блины
- 1-2 яйца - сделают тесто более мягким, готовые блины будут
тонкие, с дырочками /+ использовать чуть соду или разрыхли-
тель /.

* В состав любого блинного теста хорошо будет добавить немно-
го обычной или минеральной воды / она сделает тесто более
лёгким, воздушным - легче будет пропекаться /.

* Муку обязательно надо просеивать / идёт насыщение кислоро-
дом /.

* Избыток САХАРА - блины жёсткие.
* Избыток СОЛИ - бледные,почти белые.

Категории совета: Блины и блинчики, Выпечка

Просмотров: 47 799

Похожие советы

Рецепты к совету

Мордовские блины на манке толстые
222 ккал
1 ч
Мордовские блины на манке толстые
Такие пышные и воздушные, что невозможно оторваться!
Шоколадные блины на молоке с шоколадом
195 ккал
2 ч
Шоколадные блины на молоке с шоколадом
Невероятно вкусные, тонкие, ароматные. Все будут в восторге!
Блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона
146 ккал
2 ч 30 мин
Блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона
Красочное угощение к Новому году и другим праздникам.
Оладьи на кефире и дрожжах
206 ккал
1 ч 30 мин
Оладьи на кефире и дрожжах
Они такие вкусные и воздушные — пальчики оближешь!
Оладьи на дрожжах пышные на воде
219 ккал
2 ч
Оладьи на дрожжах пышные на воде
Порадуйте себя и своих близких вкуснейшим завтраком!
Банановые панкейки ПП
175 ккал
30 мин
Банановые панкейки ПП
Ароматные, пышные, диетические. Для полезного завтрака!
Блины с красной рыбой и творожным сыром
184 ккал
1 ч
Блины с красной рыбой и творожным сыром
Отменное блюдо с изысканным вкусом - понравится всем!
Блины с тыквой на молоке
181 ккал
30 мин
Блины с тыквой на молоке
Солнечные, ароматные, очень вкусные, на завтрак!
Оладьи в духовке
236 ккал
30 мин
Оладьи в духовке
Простые, диетические, на завтрак для всей семьи!
Панкейки на йогурте пышные
251 ккал
30 мин
Панкейки на йогурте пышные
Мягкие, воздушные, на завтрак или полдник для всей семьи!
Блины из кабачков на сковороде
159 ккал
30 мин
Блины из кабачков на сковороде
Вкусные, сытные и простые в приготовлении!
Кабачковые блины с чесноком и зеленью
140 ккал
1 ч 30 мин
Кабачковые блины с чесноком и зеленью
Домашняя выпечка из самых доступных продуктов!
Блины на молоке с яйцами тонкие
191 ккал
30 мин
Блины на молоке с яйцами тонкие
Самые вкусные, бюджетные, из обычных продуктов!
Панкейки с яблоками
164 ккал
30 мин
Панкейки с яблоками
Вкусно и просто, подходит для быстрого завтрака!
Кабачковые блины на сковороде
190 ккал
1 ч
Кабачковые блины на сковороде
Ароматные, нежные, румяные, для любой начинки!
Блины на кефире ажурные с дырочками
187 ккал
30 мин
Блины на кефире ажурные с дырочками
Вкусные, нежные и ароматные. Отлично подходят для завтрака!
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
192 ккал
35 мин
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
162 ккал
15 мин
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
Нетривиальный способ приготовить традиционный завтрак
Блины заварные на молоке и кипятке тонкие
148 ккал
1 ч
Блины заварные на молоке и кипятке тонкие
На каждый день, на завтрак или перекус. Дешево и просто.
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
180 ккал
50 мин
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
Шоколадные, нарядные, оригинальные, на завтрак и праздники!
Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком
171 ккал
30 мин
Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком
Попробуй очень вкусные блинчики из картошки!
Творожная начинка для блинов
168 ккал
10 мин
Творожная начинка для блинов
Самая вкусная, быстрая и простая, на завтрак для всей семьи!
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
171 ккал
40 мин
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
Экспресс-вариант приготовления быстрых блинов - для вас!
Заварные блины на молоке с дырочками
191 ккал
30 мин
Заварные блины на молоке с дырочками
Красивые, аппетитные, из обычных продуктов, вкуснейшие!