Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу.
* Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая
температура.
- Не готовьте из холодного молока или воды, яйца должны быть
комнатной температуры.
- Воду лучше подогреть до 50°C, тесто будет более однородным.

* Чтобы в тесте не образовывались комочки:
- ЖИДКОСТЬ вливается в муку, но не в коем случае не наоборот.

* Чем больше яиц, тем толще,плотнее, пышнее получатся блины.
* На кефире блины будут пышными, ажурными.
* На молоке:
- 3-4 яйца - будут пухлые блины
- 1-2 яйца - сделают тесто более мягким, готовые блины будут
тонкие, с дырочками /+ использовать чуть соду или разрыхли-
тель /.

* В состав любого блинного теста хорошо будет добавить немно-
го обычной или минеральной воды / она сделает тесто более
лёгким, воздушным - легче будет пропекаться /.

* Муку обязательно надо просеивать / идёт насыщение кислоро-
дом /.

* Избыток САХАРА - блины жёсткие.
* Избыток СОЛИ - бледные,почти белые.

Категории совета: Блины и блинчики, Выпечка

Просмотров: 34 746

Похожие советы

Рецепты к совету

Оладьи в духовке
219 ккал
30 мин
Оладьи в духовке
Простые, диетические, на завтрак для всей семьи!
Блины на молоке с яйцами тонкие
180 ккал
30 мин
Блины на молоке с яйцами тонкие
Самые вкусные, бюджетные, из обычных продуктов!
Блины без молока на воде с яйцами
133 ккал
30 мин
Блины без молока на воде с яйцами
Самые простые, бюджетные, на завтрак для всей семьи!
Оладьи пышные на молоке с яйцом
217 ккал
30 мин
Оладьи пышные на молоке с яйцом
Быстрое и сытное блюдо для семейного завтрака!
Блины на кипятке без молока
238 ккал
1 ч 10 мин
Блины на кипятке без молока
Тонкие, мягкие, с фруктовым ароматом, на каждый день!
Тонкие блины для фарширования
131 ккал
1 ч
Тонкие блины для фарширования
Аппетитные, вкуснейшие, легко и просто готовить!
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
162 ккал
15 мин
Блины на нежирном молоке на противне в духовке
Нетривиальный способ приготовить традиционный завтрак
Блины на кефире толстые с дырочками
192 ккал
40 мин
Блины на кефире толстые с дырочками
Аппетитные, вкусные, на скорую руку!
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
171 ккал
40 мин
Блины в пластиковой бутылке на сыворотке
Экспресс-вариант приготовления быстрых блинов - для вас!
Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком
186 ккал
30 мин
Блины из вареной картошки на молоке с зеленым луком
Попробуй очень вкусные блинчики из картошки!
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
180 ккал
50 мин
Сладкие роллы в домашних условиях из блинов
Шоколадные, нарядные, оригинальные, на завтрак и праздники!
Творожная начинка для блинов
168 ккал
10 мин
Творожная начинка для блинов
Самая вкусная, быстрая и простая, на завтрак для всей семьи!
Толстые блины с дырочками на дрожжах
278 ккал
1 ч 10 мин
Толстые блины с дырочками на дрожжах
Толстые и пышные блины – сытный и вкусный завтрак.
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
246 ккал
40 мин
Пышные оладьи на молоке без яиц и дрожжей
Вкусные, быстрые, простые и пышные, на завтрак и полдник!
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
192 ккал
35 мин
Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг
Кокосовые шоколадные панкейки
282 ккал
30 мин
Кокосовые шоколадные панкейки
Приготовьте вкусный и сытный завтрак всего за 30 минут!
Оладьи со вкусом корицы без яиц и дрожжей
268 ккал
30 мин
Оладьи со вкусом корицы без яиц и дрожжей
Пышные оладьи на сковороде быстро и просто!
Оладьи на ржаной закваске пышные
255 ккал
12 ч
Оладьи на ржаной закваске пышные
Рецепт оладий для счастливых обладателей закваски!
Кружевные блинчики на кефире
165 ккал
30 мин
Кружевные блинчики на кефире
Очень вкусные блинчики для сытного перекуса!
Пышные панкейки на кислом молоке
267 ккал
30 мин
Пышные панкейки на кислом молоке
Ароматные панкейки - отличное блюдо для семейного завтрака!
Блины на кокосовом молоке без яиц
305 ккал
30 мин
Блины на кокосовом молоке без яиц
Мягкие, ароматные, веганские, экзотические!
Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста
266 ккал
30 мин
Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста
Очень вкусные, простые и быстрые, на завтрак для всей семьи!
Веганские блины на овсяном молоке
203 ккал
1 ч 20 мин
Веганские блины на овсяном молоке
Ванильные, без яиц и животных жиров, полезные!
Овсяноблин на кефире
148 ккал
10 мин
Овсяноблин на кефире
Вкусный и полезный завтрак для тех, кто следит за питанием.