Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь блины с дырочками с кипятком? Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ажурных блинов. Если куриные яйца крупные, то муки может потребоваться чуть больше и наоборот!
Шаг 2:
Разбейте в глубокий салатник или миску куриные яйца, всыпьте сахарный песок, соль. Можно добавить немного ванильного сахара или экстракта ванили, ароматизатор. Взбейте все в пышную пену венчиком или миксером.
Шаг 3:
Влейте кефир любой, выбранной жирности, аккуратно все перемешайте.
Шаг 4:
Просейте пшеничную муку, добавляйте в емкость порциями, используйте муку высшего сорта. Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Аккуратно взбейте венчиком или миксером, чтобы не сформировались комочки. Оставьте тесто на 20 минут - за это время клейковина в муке активизируется, более сгустит тесто.
Шаг 5:
Вскипятите воду в чайнике или другой емкости. Перемешайте тесто, поднимая муку со дна емкости, влейте кипяток и сразу же перемешайте.
Шаг 6:
Влейте растительное масло без яркого аромата. Еще раз тщательно перемешайте - блинное тесто готово!
Шаг 7:
Прогрейте сковороду для выпекания блинов, смажьте ее растительным маслом и еще немного прогрейте. Вылейте порцию теста на сковороду, прокрутите, формируя округлый блин. Выпекайте буквально 1 минуту до подсушивания краев блина и переверните. Выпекайте еще полминуты. Помните про поговорку, что первый блин всегда комом! По мере выпекания ваши блинчики будут становиться более ажурными и тонкими - вы научитесь правильно подбирать порцию теста.
Шаг 8:
Готовые блины выложите на тарелку, по желанию - смажьте топленым сливочным маслом. Подавайте с мёдом или молоком.
Блины с дырочками на кипятке всегда получаются ажурными, неважно на каком молочном продукте вы их приготовите. В рецепте для создания блинов используется кефир. Выпечка получается румяной, кружевной, сочной и очень вкусной, особенно с мёдом - от такого десерта не откажется ни один ребенок или взрослый!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецепт. Автора благодарю за идею, захотелось попробовать. Тонкие блины с дырочками у меня получаются вот по такому рецепту, советую. Тесто замешивается на воде и никакого кефира или молока не нужно.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ НА ВОДЕ С ЯЙЦАМИ ТОНКИЕ? Простые и вкусные ажурные блины с яйцами на воде
Последнее время мне очень нравится печь блины из заварного теста. Такие они прелестные получаются, тоненькие, нежные, с ажурным хрустящим краешком, просто объедение! Сегодня мне нужно было испечь большую порцию. Благодаря калькулятору сайта я увеличила количество кефира до 4 стаканов и моментально получила нужное количество всех остальных продуктов. Немного откорректировала количество муки до нужной мне консистенции. Пекла одновременно на 2-х сковородках, поэтому блинчики разного диаметра. Рецепт Блины с дырочками с кипятком рекомендую, готовьте с удовольствием.
Мне понравился рецепт блинов с дырочками с кипятком! Тесто замешивается быстро, а блины получаются очень вкусными!
Я взяла кефир жирностью 1 %, подогрела его до комнатной температуры. Яйца крупные домашние. Муку отмеряла столовой ложкой с горкой. Сначала тесто получилось густоватым, а после настаивания еще немного загустело. Кипяток сделал блинное тесто более текучим. Чтобы тесто хорошо заварилось, нужно быстро его перемешивать!
Перед первым блинчиком сковороду смазала растительным маслом, а дальше жарила без него. Для появления дырочек на поверхности блина, нужно хорошо накалить сковороду.
Блины получились мягкими и нежными! Они легко сворачиваются в любом направлении, до того эластичные! Эти вкусные, ароматные, золотистые блинчики наши самые любимые!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, подойдёт ли вместо кефира пахта? Спасибо 🙂
Garde W написал(а):
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, подойдёт ли вместо кефира пахта? Спасибо 🙂Думаю, можно попробовать, только муки, возможно, уйдет другое количество.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г