Главная особенность заварных блинов - добавление кипятка в тесто. Готовится при этом они могут не только на кефире, но и на других молочных и кисломолочных продуктах. В зависимости от технологии приготовления и добавленных продуктов на кефире можно испечь и пышные, толстые блины, и тонкие, ажурные, с дырочками. Первый вариант подходит для сытного завтрака, второй - для начинения.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах заварных блинов на кефире:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Кефир | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Классический вариант рецепта такой:
- Взбить с сахаром яйца.
- Влить кефир, перемешанный с содой.
- Добавить муку, размешивая тесто.
- Влить кипяток и быстро перемешать.
- Сразу же жарить блины на раскаленной сковороде.
Блины на кефире заварные, точнее, тесто для них, более подходит для жарки тонких блинчиков. Начинять их можно любой начинкой, сладкой и несладкой. Сворачивая при этом в трубочку или в рулетик. Оформляя в виде мешочка с перевязанным “горлышком” (сойдет перышко зеленого лука) или конвертика.
Пять самых питательных рецептов заварных блинов на кефире:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Заварные блины на кефире, воде и соде | 35 мин | 206 | +4 |
| Заварные блины на кефире с молоком | 1 ч 10 мин | 191 | +68 |
| Блины заварные на кефире с дырочками | 45 мин | 187 | +115 |
| Блины заварные на кефире и соде с дырочками | 40 мин | 178 | +8 |
| Блины на кефире с содой и кипятком тонкие | 1 ч 10 мин | 178 | +37 |
Советы и рекомендации:
- достаточно один раз смазать сковородку растительным маслом - только для первого блина
- кипяток в тесто добавляется для получения тонких ажурных блинов
- обязательно попробуй первый блин, чтобы определить, хватает ли соли и/или сахара
- перед каждой заливкой теста в сковородку перемешивай его снизу вверх