Способ приготовления
1. В глубокое блюдо разбиваем яйца. Вкуснее всего блины получаются на домашних деревенских куриных яйцах, с ярким желтком. Кефир используем с максимальной жирностью, желательно чтобы продукты были одной температуры. Взбиваем яйца с кефиром, молоком и сахаром, до пышной пенки, добавляем соду и соль, перемешиваем. Всыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта. Перемешиваем и взбиваем миксером.
2. Завариваем крутой кипяток и выливаем тонкой струйкой в тесто, постоянно перемешивая, добавляем масло и еще раз взбиваем. У нас получилось заварное тесто, из которого будем готовить блины.
3. Лучше всего использовать старую чугунную или блинную сковороду. Смазываем маслом и наливаем тесто, количество регулируем сами, чтобы блины получились не слишком толстые. Как обжарятся с одной стороны, при помощи лопаточки переворачиваем. Так продолжаем готовить все оставшееся тесто.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В этом рецепте меня привлекло его название "Заварные блины". "Заварные" - то есть на крутом кипятке. Раньше такие рецепты встречались, но готовить по ним было как-то страшновато. Как поведет себя тесто? Кипяток всё-таки! В общем, когда я взялась готовить заварные блины на кефире с молоком, то боялась за результат, а напрасно!
Этот самый "страшный" кипяток добавила в тесто после того как смешала все остальные ингредиенты: кефир, молоко, яйцо, муку и т.д. Вливала его понемногу, активно взбивая массу венчиком.
Тесто получилось просто замечательным! Эластичным, молочно-белым, с красивым маслянистым блеском. А блины - вкусными, с приятной кефирной кислинкой.
Родные оценили блины по достоинству, на высший балл!
Огромное спасибо за рецепт!
Благодаря ему я быстро и просто получила отличный результат!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г