ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Пышные, мягкие, румяные, с низкой калорийностью, без глютена! ПП оладьи на кефире с рисовой мукой - простое и вкусное блюдо. По сравнению с классическим составом они содержат меньше калорий. Для тех, кто соблюдает диету, следит за своим питанием, этот рецепт станет находкой!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 5% 2 г
Углеводы 79% 31 г
171 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пп оладьи с рисовой мукой? Подготовьте продукты. Основываясь на принципах правильного питания, мы максимально снизим калорийность оладий. Для этого кефир возьмите нежирный, исключите сахар и масло для обжаривания. Не заменяйте соду разрыхлителем, если придерживаетесь безглютеновой диеты - разрыхлитель содержит пшеничную муку в составе.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир выньте из холодильника заранее или подогрейте его до теплого состояния. Всыпьте в кефир соду, перемешайте. Начнется химическая реакция между щелочью и кислотой, при которой выделится углекислый газ - именно он отвечает за пышность выпечки. В теплом кефире реакция начнется быстрее, поэтому мы его и греем. Оставьте кефир на 5 минут для реакции.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбейте в кефир яйцо, добавьте соль. Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Частями введите в тесто рисовую муку, перемешивая его после каждой партии. Тесто станет густым и однородным. Можно сразу же приступать к выпечке, нет смысла ждать, пока разовьется клейковина, как это происходит с тестом из пшеничной муки. Рисовая мука ее не содержит.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Для выпечки этих оладий возьмите сковороду с антипригарным покрытием, так как жарить мы будем без добавления масла. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи подавайте горячими. При желании можно полить их медом или любым сиропом, заменяющим сахар - кленовым, из агавы или топинамбура.

Я готовлю такие оладьи уже не первый раз. Не ждите что оладьи на рисовой муке будут по вкусу такие же как на пшеничной. Они получаются суше, чем обычные, но это не мешает им быть пышными и вкусными. Иногда вместо сахара добавляю в тесто банан.

Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что во-первых, в оладьи не добавляется сахар. Чрезмерное его употребление может привести к ожирению, нарушению обмена веществ, он не содержит ни минералов, ни витаминов. Во-вторых, оладьи жарятся без добавления масла, что значительно снижает их калорийность. К тому же, несмотря на то, что рисовая и пшеничная мука почти одинаковые по содержанию углеводов, рисовая не содержит глютен. Поэтому оладьи из нее можно употреблять людям с аллергией на пшеничный белок.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 28 сентября - 4 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Классные, нежные панкейки, да ещё и на такую актуальную "безглютеновую" тему! Очаровательная получилась стопочка и антураж под стать ей!

Моя оценка рецепта:

Давно хотела попробовать испечь оладьи на рисовой муке, но не решалась, а зря. Оладушки получились отличные! Спасибо автору за понятный и точный ПП рецепт. Брала указанное количество муки и все получилось идеально. Супер-пупер! Достаточно пышные, воздушные, немного хрустящие оладьи полила медом и про клубнику не забыла, так как сезон)))

Вы правильно заметили, с рисовой мукой они и правда немного похрустывают. С клубникой оладьи особенно вкусны!

Моя оценка рецепта:

Замечательный рецепт ПП оладьи на кефире с рисовой мукой! В первый раз использовала рисовую муку и оладики получились лучше, чем на пшеничной. Не падают, на вкус чудесные. Готовить ПП оладьи на кефире с рисовой мукой легко! Не рецепт, а одно удовольствие)

Они такие, не только полезные, но и вкусные!

Моя оценка рецепта:

Приготовила по рецепту ПП оладьи на кефире с рисовой мукой . Подучилось нереально вкусно .

На вид очень аппетитные) Готовьте с удовольствием!

Моя оценка рецепта:

Очень вкусные пышные оладьи получились. Давно искала хороший рецепт именно пп - без пшеничной муки и сахара. Нет никакой сухости, вкуса соды нет, так как оладьи на кефире. Нравится, что в рецепте можно регулировать количество порций под себя. С удовольствием позавтракали с детьми оладьями. Для придания сладости кушали с мёдом.

Какие пышные! В том, что вкусные даже не сомневаюсь)

Очень много муки, оладьи как ком в горле застряли, сухие. В след раз муки в 2 раза меньше положу Против

Радует то, что будет следующий раз))

Марго Л написал(а):
Очень много муки, оладьи как ком в горле застряли, сухие. В след раз муки в 2 раза меньше положуА удивляюсь... Ну пробуешь в процессе приготовления, понимаешь после первой оладьи что тесто сухое, и добавляешь кефира и если нужно соды. Что мешает это сделать? Обалдеваю

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Рисовая мука, Сода пищевая, Соль