Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из гречневой муки? Подготовьте указанные ингредиенты. Оба виды муки предварительно просейте через чито. Кефир я взяла 3,2 %, яйцо категории С0. Подготовить сковороду для жарки оладий. Все тонкости приготовления оладий вы узнаете прочитав статью под шагами. Такие оладьи я готовлю впервые, поэтому уменьшила количество ингредиентов в два раза.
Шаг 2:
В глубокой миске слегка взбейте разбитое сырое яйцо с сахаром. Добавьте кефир и тщательно перемешать. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, а также можно добавить ванильный сахар.
Шаг 3:
Всыпьте гречневую муку, следом пшеничную муку. Добавьте соду и соль. Замесите тесто. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки и использовании соды читайте в статьях в конце рецепта. Тесто получается достаточно густое, похожее на очень жирную сметану. Оставьте миску с тестом на столе на 20-30 минут.
Шаг 4:
Сковороду разогрейте на огне чуть больше среднего. Влейте растительное масло, равномерно распределите его по всему дну сковороды. Не размешивая тесто, ложкой или половником выложите тесто на сковороду. Тесто крутое и выкладывая на сковороду немного помогайте его распределить ложкой. Обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности (около 5-7 минут).
Шаг 5:
Готовые гречневые оладьи на кефире подавайте горячими или тёплыми. В дополнение к ним можно предложить сметану, варенье, мёд, а также чашку свежезаваренного чая или кофе.
Такие оладьи из гречневой муки я готовила впервые. Ранее были эксперименты с гречневой мукой, но я готовила блины. Не рискуя, уменьшила количество ингредиентов вдвое. Но в результате оладьи получились воздушными и вкусными. Так же как и блины они не имеют сильно выраженного гречневого вкуса, поэтому для появления этого привкуса количество гречневой муки в следующий раз можно увеличить.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Испекла однажды блины из гречневой муки по рецепту с сайта. Получилось вкусно. Сегодня приглядела на сайте ещё один рецепт, на этот раз оладьев из гречневой муки.
Готовила оладьи на домашнем кефире. Пришлось развести его водой из-за густоты. На один неполный стакан кефира взяла по 0,4 стакана гречневой и пшеничной муки, 1 яйцо, соду, немного сахара и соли. Сахара много не добавляю, так как люблю несладкие оладьи. К ним хорошо подходят сладкие и несладкие добавки - сметана, варенье, сгущёнка.
Тесто получилось густое, светло-шоколадного цвета. Выкладывала его на сковородку по полной столовой ложке.
Оладьи у меня получились с небольшим привкусом гречи.
Жарила их на растительном масле, обычно его не жалею, беру 2-3 ст. ложки масла на каждую порцию. Оладьи поджарились до темно-коричневого цвета, краешки дошли до хрустящей корочки. Очень вкусно! Ели их горячими со сметаной и сгущённым молоком.
Огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Гречневая мука - 353 ккал / 100 г