Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи с зеленым луком на кефире? Подготовьте продукты. Кефир можно взять любой жирности. Чем менее жирный кефир, тем больше муки понадобится. Яйца помойте в теплой воде с подходящим моющим средством и обсушите.
Шаг 2:
Кефир желательно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. В глубокую миску налейте кефир, добавьте соду и размешайте венчиком. Масса сразу запузырится и увеличится в объеме.
Шаг 3:
В миску вбейте яйца. Добавьте соль, перец и куркуму. Специи можно использовать любые на свой вкус, а можно совсем их не добавлять. Массу хорошо размешайте венчиком.
Шаг 4:
Муку лучше использовать высшего сорта, так изделия получатся пышнее. Просейте ее в миску. Таким образом мука насытится кислородом. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Укроп и зеленый лук промойте в проточной воде, обсушите от влаги и мелко нарежьте. Вы можете использовать любую зелень на свой вкус. Количество зеленого лука можно менять в большую или меньшую сторону.
Шаг 6:
Высыпьте зелень в тесто и хорошо размешайте. Тесто должно получиться густым, оно не течет, а медленно спадает с ложки. Чем гуще тесто, тем толще и пышнее получатся оладьи.
Шаг 7:
На сковороду с антипригарным покрытием налейте немного масла и хорошо разогрейте его. Тесто выкладывайте ложкой, формируя оладушек. Жарьте на среднем огне. Как только на поверхности появятся пузырьки, аккуратно переверните оладьи на другую сторону. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Обжарьте оладьи с обратной стороны до румяного цвета.
Шаг 9:
Готовые оладьи можно выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 10:
Вкусные оладьи с зеленым луком готовы! Приятного аппетита!
В готовых оладьях совсем не чувствуется острота зеленого лука, поэтому они понравятся даже детям. К таким оладьям можно подать любимые соусы, что сделает их еще вкуснее!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила оладьи с зеленым луком на кефире. Понравился рецепт, всё в нём сбалансированно.Лёгкий быстрый завтрак , ужин или перекус по этому рецепту отличное решение. Замешивают тесто на оладьи , посыпаю специями ,нарезаю зелень и добавляют к тесту.
Сковороду разогреваю, вливаю немного растительного масла и выкладываю оладьи. Жарю на среднем огне с обеих сторон под крышкой. Подаю со сметаной.
Спасибо автору за рецепт.
Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г