Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи с начинкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки хорошо помойте и оботрите. Кефир можете брать любой жирности, я взяла густой.
Шаг 2:
В глубокой миске смешайте соль, сахар.
Шаг 3:
Добавьте молотую корицу, ванилин, вбейте сырое яйцо.
Шаг 4:
Хорошо перемешайте с помощью вилки или ложки.
Шаг 5:
Влейте теплый кефир (температура кефира должна быть примерно 30-40 градусов) и растительное масло, еще раз перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте соду и перемешайте. Масса может стать более пышной, так и должно быть.
Шаг 7:
Небольшими порциями всыпьте муку, т.к. она может потребоваться не вся или, наоборот, чуть больше - смотрите на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана.
Шаг 8:
Наше тесто на оладьи готово! Пусть оно полежит немного, пока мы займемся яблоками.
Шаг 9:
Я не счищаю с яблок кожицу, но вы можете это сделать. Яблоки нарежьте пластинками, удалив сердцевинку. Я нарезала тонко, но когда я хочу, чтобы яблочко чувствовалось хорошо, нарезаю толще.
Шаг 10:
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите по 1 стол. л. теста. Можете постараться сделать оладьи более круглыми и ровными. Для этого сливайте тесто с ложки, повернув ее перпендикулярно к сковороде.
Шаг 11:
На каждый оладушек положите по 1 кусочку яблока.
Шаг 12:
Долейте на яблоко небольшое количество теста. Мне такой способ добавления начинки в оладьи нравится тем, что вся начинка остается внутри и не горит при жарке. Жарьте оладушки до золотистого цвета на среднем огне - обычно жарятся они довольно быстро, поэтому никуда не уходите и готовьтесь переворачивать.
Шаг 13:
Переворачивайте оладьи и дожаривайте их с другой стороны.
Шаг 14:
Готовые оладушки кушаем с медом или с любимым вареньем. Приятного чаепития!
Оладушки очень любят в моей семье и я пеку их довольно часто. Поэтому, хочется немного разнообразить привычное блюдо. Начинка в этом смысле то, что нужно! К слову говоря, вариантов начинки множество - это могут быть сливы, персики, груши или другие фрукты, их можно порезать дольками, как я, а можно потереть или мелко порезать и смешать с тестом. Если же мы хотим несладкие оладьи, то уменьшаем количество сахара вдвое, исключаем корицу и ваниль и берем ветчину, колбасу, сыр, вареное яйцо и зелень, сосиски, обжаренный фарш и даже крабовые палочки. Получится очень вкусно. Пробуйте!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть вариант оладьей с яблоками на молоке.
Приготовила удивительные оладьи с начинкой из яблок на кефире.
Раньше делала оладьи с начинкой, но всегда добавляла её прям в тесто, а тут предлагается кусочки яблока класть на тесто и сверху тестом закрывать. Мне стало интересно.
Замесила тесто по рецепту. Яблоко очистила от кожуры и нарезала не очень тонко. Оладушки выкладывала на сковороду в овальной форме, чтобы яблочный кусочек поместился целиком - не торчал.
Оладушки получились вкусные! Мне чем-то напомнили пирожки, а дети сказали, что это оладушки с сюрпризом)
Автору спасибо за рецепт!
nasstin, отличный вариант оладушек! Два в одном - и пирожки и оладьи! Начинку можно менять, супер! Спасибо большое за рецепт!
Очент интересный рецепт!Обязательно приготовлю.Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Мне и моей семье понравились оладьи.
Я раньше постоянно делала с яблоками, но на тёрке. Решила попробовать что-то новенькое. И не зря.
В пропорциях всё указано верно!
Спасибо, ещё раз!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 157 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Молотая корица - 247 ккал/100г