Оладьи на кефире без дрожжей пышные

Очень вкусно, очень быстро, очень просто - лучший завтрак! Эти оладьи без дрожжей получаются очень пышными за счет соединения соды и теплого кефира. Они на скорую руку, минут на 20, не больше. Тесто можно жарить на сковороде сразу по приготовлении, просто смешав все продукты.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 14% 7 г
Углеводы 72% 36 г
234 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать оладьи на кефире без дрожжей? Подготовьте продукты. Нагрейте кефир до теплого состояния и добавьте в него соду. Перемешайте и оставьте постоять на 3-5 минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром. Благодаря этому готовые оладьи и будут пышные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной чаше соедините яйцо с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте растительное масло и щепотку ванилина. Влейте кефир с содой и насыпьте муку, просеянную через сито. Муку всегда необходимо просеивать. При этом она насыщается кислородом и готовые изделия получаются более воздушные.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. Муки вам при этом потребуется больше или меньше, чем указано в составе. Поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Готовое, оно должно получиться достаточно густое.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте ложкой тесто, чтобы получались оладьи. Обжаривайте их 1-2 минуты на небольшом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем переверните с помощью лопатки и обжарьте так же с другой стороны. Большой огонь не делайте. Оладьи должны успеть пропечься внутри и не подгореть снаружи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые оладьи снимайте с горячей сковороды на подготовленную тарелку. Чтобы убрать из них излишки масла, можете выложить их на бумажные полотенца. Вкусные, пышные оладьи к чаю готовы. Приятного аппетита!

Бытует мнение, что пышные оладьи можно приготовить только с использованием дрожжей. Вовсе нет! С добавлением соды они получаются ничуть не хуже. Для нового вкуса в тесто можно добавить тертые яблоки или тертую вареную морковь. А можно прямо на сковороду в каждый оладий положить кусочек яблока или несколько вишен.
Готовые оладьи можно дополнить сгущенным молоком, сметаной, джемом или ягодным топпингом.
Приготовьте такие оладьи для своей семьи воскресным утром или же просто для перекуса в течении любого дня.
Особенно оладьи любят дети. Они получаются настолько пышные, что похожи на небольшие булочки, только приготовленные на сковороде.
Кстати, кефир, лучше всего, подойдет постоявший. В таком кефире сода будет хорошо бродить, а значит и тесто получится воздушным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оладьи очень аппетитные, спасибо за рецепт! С вареньем или со сметаной - лучший завтрак. Можно еще добавить тертый сыр, мне нравится.

Моя оценка рецепта:

Ого! Супер! Оладьи ни просто пышные, а очень пышные. Я ни один рецепт пробовала. Этот мне очень понравился! Юля, спасибо!

Отлично они у вас поднялись! Супер-пупер! спасибо за доверие и фото отчет! Букетик

Какие пышные оладьи у тебя получились, здОрово! АплодисментыВидимо сочетание кефира с содой всё-таки делают своё дело - тесто хорошо поднимается и держит форму! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Спасибо за рецепт, очень вкусные оладьи получились!!!

век живи век учись и дураком помрешь! Мне бы в жизни не пришло делать оладьи на дрожжах, и никогда не добавляю и не буду добавлять соду в оладьи и всегда получается пышно, оооооооооооочень пышно. К чему это я? А просто спасибо за очередной вариант рецепта Улыбка

моя тётя, которая божественно готовила, делала нечто такое по утрам и называла это "пышки" вместо оладий. Получается такой легкий вариант дрожжевой быстрой выпечки... На ностальгию пробило Улыбка

Какие пышные и аппетитные! Ну сразу захотелось приготовить!!! Спасибо за рецептик! Забираю в КК! Супер Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Спасибо! Наконец то пышные получились)

Анастасия:
Действительно вышли пышные!!!!а попробуйте еще один вариант - добавить столовую ложку с горкой соли и приправок пряных, я использую хмели-сунели, но можно любых и базилика сушеного. Будут нейтрально солененькие

Пышные не получились, хотя делала всё по рецепту

Первый раз в жизни жарила оладьи, взяла этот рецепт и получилось очень вкусно и просто! Добавила немного вишен, которые в рогалики не влезли, и все уплели с удовольствием. Спасибо большое

Супер-пупер!Действительно прекрасный рецептик! Забрала в КК! Супер-пупер!

Большое спасибо, получились пышные оладушки

Моя оценка рецепта:

Супер!! Большое спасибо

Отличные оладушки! Готовьте на здоровье!

Моя оценка рецепта:

Сегодня готовила оладьи по этому рецепту. Получились ОЧЕНЬ пышные, вкусные оладьи. Единственное, немного плотноватые, больше даже на пышки по тесту похожи. Я думаю, муки переложила. Тесто было очень густое. Очень медленно стекало с ложки. В следующий раз возьму меньше муки. Рецепт отличный, быстро и вкусно!!! Юлия, спасибо большое, оставляю в КК и буду еще пробовать делать оладьи с меньшим количеством муки. Вот такие мои оладьи были)))

Моя оценка рецепта:

Простой рецепт. Очень вкусно, как в детстве) у меня редко пышные получаются. Но зато разных форм, ребенок очень радуется каждый раз. Едим с удовольствием)

Дарья, мне очень приятно. Радуйте свою семью и готовьте с удовольствием! Спасибо за доверие к рецепту!

Никогда у меня не получались оладьи. Благодаря Вашему рецепту, я сделала самые наивкуснейшие оладьи в мире. Спасибо за рецепт!

Сая, вам спасибо за отзыв! Букетик Готовьте с удовольствием!

Спасибо за рецепт!Всё просто и понятно!!!))))От горы оладушек уже мало что осталось))надо успеть хоть самой попробовать 😁

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая, Мука, Ванилин