На главную

На сайте 30 491 рецептов
у 235 319 пользователей

Каталог рецептов

Оладьи на кефире без дрожжей пышные

Очень вкусно, очень быстро, очень просто - лучший завтрак! Эти оладьи без дрожжей получаются очень пышными за счет соединения соды и теплого кефира. Они на скорую руку, минут на 20, не больше. Тесто можно жарить на сковороде сразу по приготовлении, просто смешав все продукты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

250

Яйца

1

Сахар

3

Растительное масло

2

Сода пищевая

0.5

Мука

250

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
240 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 14 / 15 / 71
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 199 033

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать оладьи на кефире без дрожжей? Подготовьте продукты. Нагрейте кефир до теплого состояния и добавьте в него соду. Перемешайте и оставьте постоять на 3-5 минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром. Благодаря этому готовые оладьи и будут пышные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной чаше соедините яйцо с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте растительное масло и щепотку ванилина. Влейте кефир с содой и насыпьте муку, просеянную через сито. Муку всегда необходимо просеивать. При этом она насыщается кислородом и готовые изделия получаются более воздушные.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. Муки вам при этом потребуется больше или меньше, чем указано в составе. Поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Готовое, оно должно получиться достаточно густое.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте ложкой тесто, чтобы получались оладьи. Обжаривайте их 1-2 минуты на небольшом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем переверните с помощью лопатки и обжарьте так же с другой стороны. Большой огонь не делайте. Оладьи должны успеть пропечься внутри и не подгореть снаружи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые оладьи снимайте с горячей сковороды на подготовленную тарелку. Чтобы убрать из них излишки масла, можете выложить их на бумажные полотенца. Вкусные, пышные оладьи к чаю готовы. Приятного аппетита!

Бытует мнение, что пышные оладьи можно приготовить только с использованием дрожжей. Вовсе нет! С добавлением соды они получаются ничуть не хуже. Для нового вкуса в тесто можно добавить тертые яблоки или тертую вареную морковь. А можно прямо на сковороду в каждый оладий положить кусочек яблока или несколько вишен.
Готовые оладьи можно дополнить сгущенным молоком, сметаной, джемом или ягодным топпингом.
Приготовьте такие оладьи для своей семьи воскресным утром или же просто для перекуса в течении любого дня.
Особенно оладьи любят дети. Они получаются настолько пышные, что похожи на небольшие булочки, только приготовленные на сковороде.
Кстати, кефир, лучше всего, подойдет постоявший. В таком кефире сода будет хорошо бродить, а значит и тесто получится воздушным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Nusja
Nusja

Оладьи очень аппетитные, спасибо за рецепт! С вареньем или со сметаной - лучший завтрак. Можно еще добавить тертый сыр, мне нравится.

0
Светлана
Светлана
Моя оценка рецепта:

Ого! Супер! Оладьи ни просто пышные, а очень пышные. Я ни один рецепт пробовала. Этот мне очень понравился! Юля, спасибо!

Юлия М.
Юлия М.

Отлично они у вас поднялись! Супер-пупер! спасибо за доверие и фото отчет! Букетик

Ира
Ира

Какие пышные оладьи у тебя получились, здОрово! АплодисментыВидимо сочетание кефира с содой всё-таки делают своё дело - тесто хорошо поднимается и держит форму! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Флора
Флора

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Ирина
Ирина

Спасибо за рецепт, очень вкусные оладьи получились!!!

0
Юлия М.
Юлия М.

Очень рада! Букетик

0
taksibluz
taksibluz

век живи век учись и дураком помрешь! Мне бы в жизни не пришло делать оладьи на дрожжах, и никогда не добавляю и не буду добавлять соду в оладьи и всегда получается пышно, оооооооооооочень пышно. К чему это я? А просто спасибо за очередной вариант рецепта Улыбка

taksibluz
taksibluz

моя тётя, которая божественно готовила, делала нечто такое по утрам и называла это "пышки" вместо оладий. Получается такой легкий вариант дрожжевой быстрой выпечки... На ностальгию пробило Улыбка

irvik
irvik

Какие пышные и аппетитные! Ну сразу захотелось приготовить!!! Спасибо за рецептик! Забираю в КК! Супер Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Татьяна
Татьяна

Спасибо! Наконец то пышные получились)

0
Анастасия
Анастасия

Действительно вышли пышные!!!!

taksibluz
taksibluz

Анастасия:
Действительно вышли пышные!!!! а попробуйте еще один вариант - добавить столовую ложку с горкой соли и приправок пряных, я использую хмели-сунели, но можно любых и базилика сушеного. Будут нейтрально солененькие

0
Аннушка
Аннушка

Пышные не получились, хотя делала всё по рецепту

0
Happy Poison
Happy Poison

Первый раз в жизни жарила оладьи, взяла этот рецепт и получилось очень вкусно и просто! Добавила немного вишен, которые в рогалики не влезли, и все уплели с удовольствием. Спасибо большое

0
Юлия М.
Юлия М.

Готовьте на здоровье!

0
Катя3484
Катя3484

Супер-пупер!Действительно прекрасный рецептик! Забрала в КК! Супер-пупер!

0
Юлия М.
Юлия М.

Готовьте на здоровье! Букетик

0
Тери
Тери

Большое спасибо, получились пышные оладушки

0
Тери
Тери
Моя оценка рецепта:

Супер!! Большое спасибо

Юлия М.
Юлия М.

Отличные оладушки! Готовьте на здоровье!

Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Сегодня готовила оладьи по этому рецепту. Получились ОЧЕНЬ пышные, вкусные оладьи. Единственное, немного плотноватые, больше даже на пышки по тесту похожи. Я думаю, муки переложила. Тесто было очень густое. Очень медленно стекало с ложки. В следующий раз возьму меньше муки. Рецепт отличный, быстро и вкусно!!! Юлия, спасибо большое, оставляю в КК и буду еще пробовать делать оладьи с меньшим количеством муки. Вот такие мои оладьи были)))

Юлия М.
Юлия М.

Получилось очень аппетитно! Супер

Дарья
Дарья
Моя оценка рецепта:

Простой рецепт. Очень вкусно, как в детстве) у меня редко пышные получаются. Но зато разных форм, ребенок очень радуется каждый раз. Едим с удовольствием)

Юлия М.
Юлия М.

Дарья, мне очень приятно. Радуйте свою семью и готовьте с удовольствием! Спасибо за доверие к рецепту!

Сая
Сая

Никогда у меня не получались оладьи. Благодаря Вашему рецепту, я сделала самые наивкуснейшие оладьи в мире. Спасибо за рецепт!

0
Юлия М.
Юлия М.

Сая, вам спасибо за отзыв! Букетик Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая, Мука, Ванилин