Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления оладий подготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры. Муку можно брать первого сорта или высшего. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйцо возьмите крупное. Если маленькое, то возьмите 2 шутки.
Шаг 2:
Для приготовления теста возьмите глубокую чашу, чтобы удобнее было все смешивать и не летели брызги. В чаше соедините яйцо и сахар. Слегка смешайте венчиком. Взбивать их не надо, достаточно просто разрушить структуру яйца и перемешать его с сахаром. Если любите оладьи послаще, то можно добавить сахара чуть больше.
Шаг 3:
Затем влейте в яйца кефир и добавьте щепотку соли.
Шаг 4:
Постепенно всыпайте в тесто просеянную муку с содой и замешивайте тесто. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером. Только сначала перемешайте муку с тестом, чтобы при включении миксера, мука не разлетелась по сторонам. Тесто должно стать однородным, без комочков муки, и достаточно густым, как густая сметана. Если тесто будет жидко, то оладьи будут тоненькие. А для получения пышных оладий тесто должно быть густым.
Шаг 5:
Для выпекания оладий можно воспользоваться блинной сковородой или любой другой, какая у вас есть. Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте немного теста на горячую сковороду.
Шаг 6:
Готовьте оладьи на небольшом огне с двух сторон. Почему на небольшом огне? Это необходимо для того, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
Шаг 7:
Готовые оладьи снимайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло.
Шаг 8:
Готовые оладьи подавайте с джемом, вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Их можно подать к чаю или кофе, к молоку или компоту. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Очень вкусно! Приятного угощения!
В тесто для оладий можно добавить тертые яблоки, распаренный изюм, шоколад, корицу, ягоды, сухофрукты или рубленные орехи.
--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Делаю такие оладьи уже во второй раз. Первые были пышные, как на картинке у автора. Отличный рецепт! Но я девушка непостоянная 
, в этот раз захотелось более тонких и нежных оладьев. Поэтому муки положила чуть меньше. 
Ещё кроме кефира добавила в тесто остатки сметаны. В итоге получилось нежно, вкусно...ммммм 
. Буду теперь делать и так, и так. Рецепт рекомендую!
Спасибо за доверие! Очень рада, что вам рецепт понравился! 
Захотелось приготовить что-то быстрое к чаю, решила приготовить оладьи на скорую руку без дрожжей. Для приготовления кефир брала 2,7 % жирности, 1 крупное яйцо, соль, сахар, муку и ванильный сахар для аромата.
При замешивании теста муку добавляла постепенно, у меня на 4 порции ушло 180 грамм. Обжаривала на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. В итоге получились вкусные и румяные оладьи. Благодарю за данный рецепт.
Спасибо за рецепт! Очень вкусные оладьи получились! Рекомендую!
Очень рада, что вам понравилось! Готовьте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г