Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как готовить оладьи на кефире с яблоками? Для начала подготовьте все нужные ингредиенты. Яблоки подойдут любые, но лучше кисло-сладкие. Если возьмете кислые, объем сахара можете увеличить. Если сладкие, наоборот, уменьшить.
Шаг 2:
В отдельной миске разотрите куриные яйца с сахаром и солью до однородности. Пышная пена нам не нужна, так что взбивать не нужно.
Шаг 3:
В кефир всыпьте соду и перемешайте. Учитывайте, что масса может увеличиться в объеме из-за химической реакции, поэтому заранее перелейте кефир в большой стакан.
Шаг 4:
Перелейте кефир в яичную смесь и перемешайте до однородности.
Шаг 5:
Пшеничную муку просейте прямо в тесто. Для этого возьмите маленькое сито, чтобы мука не распылялась по поверхности стола.
Шаг 6:
Тесто хорошо перемешайте, чтобы в нем не было комочков. Можете это делать ложкой, венчиком, вилкой или миксером.
Шаг 7:
Яблоки хорошо помойте, обсушите, удалите сердцевинки и нарежьте мелкими кубиками. Поскольку у моих яблок кожица тонкая и нежная, я ее с них не счищаю - вы можете очистить яблоки перед нарезкой.
Шаг 8:
Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Кстати, можете вместо нарезки натереть яблоки на терке, тогда оладьи получатся более нежными.
Шаг 9:
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты.
У меня осенняя погода всегда ассоциируется с яблоками. Поэтому с началом осенней прохлады (до настоящих холодов у нас пока что не дошло) я купила яблочный чай и напекла яблочных оладушек. Села за любимую книжку и вот так с огромной пользой для души провела большую часть выходного. Мне кажется такие разгрузки очень нужны и необходимо хотя бы раз в месяц выделять время только для себя.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю яблочные оладушки. Готовлю их немного по другому, замешивая тесто на молоке.
Люблю яблочные оладьи. Получаются пышными, румяными, ароматными. Яблоки выбирала сочные кисло-сладкие. Половину фруктов натерла в тесто на крупной терке, половину нарезала небольшими кубиками. Подавала со сметаной и сиропом топинамбура. Вкусно и с медом. Завтрак получился очень вкусным)
Очень вкусно получилось, несмотря на то, что у меня оставалось мало пшеничной муки и я просто решила добавить ржаной. Муки добавила больше, т.к. тесто должно быть густым перед добавлением яблок. Моя семья быстро съела их со сгущёнкой.
Увидела вчера рецепт, заинтересовалась! Утром приготовила! Великолепные оладушки! Нежные, воздушные, ароматные и очень вкусные! Мария, спасибо большое за рецепт!
Я рада! На здоровье. Еще советую с грушей, тоже вкусно https://1000.menu/cooking/26982-slivochnye-oladi-s-grushei-dushes
Кстати вы очень красиво фотографируете! Спасибо за стильный фотоотчет.
Спасибо большое!!! 
Очень вкусненькие получились оладьи, идеальные для детского завтрака! Моим очень понравились, просили готовить еще. Пышненькие такие, нежные, сладкие. Можно даже без всякой сметаны есть, вприкуску с чаем. Спасибо! 
Добрый день,а что квас за Сковорода и где покупали?
Спасибо
Это cотейник Marta Pro Line с керамическим покрытием. Очень хорошая вещь. Пользуюсь уже не один год. Покупала то ли на Озоне, то ли в другом интернет-магазине, точно не помню уже.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г