Шарлотка без миксера

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь простую пышную шарлотку с яблоками без миксера в духовке? Подготовьте необходимые продукты по списку. Яйца возьмите категории С0, если они мелкие, то прибавьте еще одно. Обязательно помойте яйца подходящим моющим средством, т.к. на скорлупе могут быть вредные бактерии и грязь. Муку берите высшего сорта. Яблоки можно взять любые: кислые, сладкие, кисло – сладкие. Заранее включите духовку на 160 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Яйца вбейте в просторную миску. Обязательно проверьте их на свежесть. Следом всыпьте в миску сахар. Сахара можно взять меньше или больше на ваш вкус. Так же можете использовать не белый, а коричневый сахар, тогда шарлотка приобретет слегка карамельный привкус.

3. Шаг 3:

   

   Как взбить яйца без миксера для шарлотки? Взбейте яйца с сахаром ручным венчиком до заметного побеления и появления пузырьков на поверхности. Для взбивания также можно использовать вилку, венчик от блендера или другие подручные средства. Добавьте ванилин на кончике ножа. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Просейте в миску муку через ситечко. Это избавит ее от возможного мусора и насытит кислородом, что сделает выпечку воздушной. Так же просейте разрыхлитель, чтобы он более тщательно разошелся в тесте. Муку добавляйте в несколько приемов, ориентируясь на консистенцию теста. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Тесто должно получиться как сметана средней густоты. На поверхности будет довольно много пузырьков.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте форму, в которой будете печь шарлотку. Если она стеклянная или металлическая, смажьте дно и бока растительным маслом. У меня форма разъемная, поэтому для удобства между дном и бортиками зажала пергамент. Желательно сделать «французскую рубашку», т.е. посыпать форму тонким слоем муки и стряхнуть. Обратите внимания, что чем меньше диаметр формы, тем выше получится пирог. Моя форма диаметром 20 см. О выборе форме читайте в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Яблоки помойте в проточной воде и обсушите. Нарежьте их тонкими пластинками, вырезая семенную коробочку. На свой вкус можете очистить кожуру, если она слишком плотная. Можете нарезать яблоки кубиками и сразу вмешать в тесто.

9. Шаг 8:

   

   Половину теста выложите в форму, сверху разложите пластинки яблок.

10. Шаг 9:

    

    Далее выложите вторую часть теста и снова слой яблок. Верхний слой присыпьте молотой корицей.

11. Шаг 10:

    

    Выпекайте шарлотку примерно 40 - 45 минут при 160 градусах в режиме верх – низ. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Высокий пирог будет печься чуть дольше. Готовность проверьте, воткнув в середину деревянную палочку. Если она выходит сухой, то пирог готов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Шарлотку без миксера остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!