Шарлотка с мандаринами и яблоками в духовке

Пышная и воздушная, простая и вкусная, сочная и мягкая! Шарлотка с мандаринами и яблоками запекается в духовке около 40 минут, а готовится не больше 20 минут. Приятная цитрусовая кислинка отлично разнообразит ее нежно-сладкий вкус. А какие на кухне стоят ароматы, когда она готовится!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 8% 3 г
Углеводы 79% 31 г
166 ккал
ГИ: 13 / 3 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь шарлотку с мандаринами и яблоками? Отмерьте необходимые ингредиенты. Яйца возьмите крупные. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Яблоки подойдут любые, но именно кисло-сладкие будут уравновешивать сладкий вкус пирога. У меня фрукты среднего размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому тесто будет более пышным и воздушным и шарлотка хорошо поднимется во время выпечки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мандарины лучше очистить заранее, чтобы не тратить на это время после приготовления теста. Мандарины помойте, очистите от кожуры. Разделите цитрусовые на дольки, убирая по возможности все белые прожилки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В подходящей по размеру миске соедините яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбейте все на высокой скорости миксера до получения светлой, пышной массы. На поверхности яичной массы должны оставаться видимые следы от венчиков, обычно на это уходит 5-7 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Небольшими порциями добавьте в полученную массу просеянную муку. Можно всыпать ее снова через сито.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратными зачерпывающими движениями лопаткой вмешайте муку в тесто. Делайте это бережно, чтобы тесто не потеряло воздушность. Но при этом делать это нужно недолго.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Постепенно добавьте в тесто всю муку. Тесто получается пышное, однородное.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яблоки помойте, обсушите. Очистите от сердцевины, по желанию кожицу можно тоже очистить. Нарежьте яблоки средними кубиками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дно формы для выпечки (я взяла диаметром 22 см) застелите пергаментом. Если необходимо, смажьте пергамент маслом. Стенки формы смазывать не нужно. Выложите на дно формы 1/3 часть теста, аккуратно разровняйте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На тесто равномерно выложите половину подготовленных фруктов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На фрукты аккуратно распределите вторую треть теста.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем выложите остальные фрукты.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вылейте оставшееся тесто, аккуратно разровняйте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекайте шарлотку в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут до румяности. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от перепада температуры пирог не осел. Готовность шарлотки проверяйте деревянной шпажкой. Если она выходит из середины пирога сухой, без следов теста, значит, шарлотка готова. Оставьте ее в выключенной духовке еще на 15 минут, затем вынимайте.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Шарлотку с мандаринами и яблоками нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Шарлотка с мандаринами и яблоками в духовке по этому рецепту получилась очень пышная, воздушная. Я выбрала небольшую форму, чтобы пирог получился высоким. Тесто и начинку чередовала как и написано в рецепте. Для начинки взяла сладкие яблоки и мандарины с тонкими пленочками. Мандариновые дольки нарезала так, чтобы кусочки были примерно одного размера с яблоками. Выпекалась моя шарлотка сорок минут. В тесто от себя добавила немного лимонного сока для большего аромата. Шарлотка нам понравилась, она вкусная, мягкая. Кусочки яблок сладкие, добавляют сочности, а вот мандарины слегка кислят, но это даже добавляет изюминки пирогу) Замечательный пирог!

Шикарная шарлоточка получилась! Пышная, красивая в разрезе! Спасибо за вкусный фотоотчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Мандарины, Яблоки