Рождественский кекс с мандаринами в духовке

Очень ароматный, нежный, с сочными дольками! Сгущенное молоко придает рождественскому кексу с мандаринами нежный вкус, а фрукты – яркую сочную нотку. Готовить его легко и просто. Глазурь как незамысловатое украшение создадут праздничную атмосферу. Вкусная выпечка для семейного чаепития и для встречи близких друзей!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 22% 11 г
Углеводы 70% 35 г
254 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кекс с мандаринами в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким. Список пряностей можно изменить, так же, как и их количество. Добавляйте по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку соедините с пряностями и разрыхлителем. Просейте сухую смесь в удобную широкую емкость. Мука обогатится кислородом, и кекс будет более подъемным и пышным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мягкое сливочное масло соедините с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Миксером взбейте масло с сахаром до образования пышной, однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сгущенное молоко. Хорошо взбейте, чтобы сгущенка равномерно соединилась с масляно-сахарной смесью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В полученную массу вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в тесто лимонную и апельсиновую цедру, перемешайте. Можно использовать вместо апельсиновой цедру мандарина.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем и пряностями муку. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков муки. На данном этапе можно перемешивать тесто ложкой или миксером на слабой скорости.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто получается однородное, густоватое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мандарины помойте, очистите от кожуры, разделите на дольки. С долек по возможности удалите белые прожилки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте дольки мандаринов в тесто, хорошо перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Дно и бока формы для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму, верх разровняйте ложкой или лопаткой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекайте кекс в заранее разогретой до 170С духовке 50-55 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины кекса сухой, без следов теста. Если верх хорошо зарумянился, но внутри кекс еще не пропекся, прикройте форму слоем фольги. Готовый кекс немного отсудите и извлеките из формы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Для украшения кекса можно приготовить глазурь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Белок взбейте вилкой до однородности.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Всыпьте сахарную пудру, слегка перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавляйте по несколько капель лимонного сока, одновременно растирая массу и добиваясь нужной консистенции глазури. Если глазурь получается густая, добавьте еще лимонный сок. Если, наоборот, жидковато, подсыпьте сахарную пудру. Глазурь должна быть умеренно густой и в меру текучей, чтобы ее можно было удобно наносить на кекс.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Полностью остывший кекс покройте глазурью. Дайте глазури немного подсохнуть.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    По желанию можно дополнительно украсить выпечку сверху различными посыпками для поднятия праздничного настроения. Делайте это, пока глазурь не совсем затвердела.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Нарежьте рождественский кекс на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Для украшения выпечки можно привлечь маленькую помощницу или помощника. Это занятие выработает старание и аккуратность у будущих кулинаров)).

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все!

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: В этом кексе понравилось все! И состав, и процесс приготовления, и фотоотчет и конечный результат автора. Буду пытаться повторить такую красоту, и интересно каковы запечённые мандарины на вкус!

Очень нравится подобная выпечка, обожаю цитрусовую составляющую. Кекс очень яркий, вкус насыщенный. Я тоже подобные готовила с кусочками апельсина или мандаринок, добавляла изюм и даже морковку, а вот с одним соком ещё не делала. Надо пробовать ! Спасибо, что опубликовала рецепт, даже без пошаговых - текст написан очень понятно и полно, сохраню в КК, он будет всегда востребован. ЦветочекФото нежное и кекс такой аппетитный в разрезе, пойду ка я чайку налью Смех

Света, спасибо большое за отзыв. Пробуй, готовь и радуй своих родных!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Мандарины, Апельсиновая цедра, Лимонная цедра, Молотая корица, Мускатный орех, Кардамон, Имбирь, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Яичные белки, Сахарная пудра, Лимонный сок