Простой кекс на кефире в духовке

Пышный кекс – просто, быстро и бюджетно к чаю! Кекс на кефире очень прост в приготовлении, не нужно отделять белки от желтков и взбивать до устойчивых пиков, справится с такой выпечкой даже юная хозяйка, а разнообразить простой кекс можно такими добавками как сухофрукты, орехи, цукаты и шоколад.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 16% 10 г
Углеводы 74% 46 г
295 ккал
ГИ: 2 / 9 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, должны быть комнатной температуры. В глубокую миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар, вливаем кефир, щепотку соли для баланса вкуса, ванилин.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем ингредиенты миксером или венчиком до получения однородной по консистенции смеси.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем в смесь растительное масло, снова перемешиваем, все сыпучие должны полностью раствориться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску с жидкостью всыпаем просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Муку добавляем небольшими партиями, каждый раз промешивая тесто ложкой, чтобы мука не собралась в комочки. Муку нужно обязательно просеять, чтобы удалить инородные предметы, которые могут быть в магазинном продукте, а также чтобы насытить муку кислородом и сделать изделие из нее пышным и воздушным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана, но текучим. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в отличие от указанного в составе количества, потому что плотность и качество муки у разных производителей различна. Ориентироваться нужно на консистенцию теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Можно переходить к выпечке кекса. Или сначала добавить в тесто какие-либо добавки, например, дробленный шоколад, рубленные орехи, цукаты. Я добавила горстку сухофруктов: курагу, чернослив, изюм. Сухофрукты предварительно промываем, размачиваем в горячей воде, просушиваем и обваливаем в муке, лишь потом добавляем в тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто выливаем в проложенную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки кекса. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна быть сухой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вынимаем кекс из формы, даем ему остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем, кофе или молоком. Такой кекс можно полить сахарной глазурью или растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами. Из такого теста можно печь не только большие кексы, но и порционные кексики в силиконовых формочках. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Простой, но хороший рецепт, который многих может заинтересовать.

Кекс красиво показан в разрезе, правильно подобрана салфетка, цвет которой перекликается с цветом ягод. Сами ягодки верно добавлены, чтобы оживить картинку. Гармонично добавлен белый цвет посуды, листа и зефирок, зелень ветки ёлки завершает тему новогодней презентации /как вариант/.

Хороший текст, достаточно подробные пошаговые, рецепт можно с лёгкостью повторить.

Недостаток есть. На мой взгляд Снежанна грешит в кадрах грязной или сильно старой посудой, здесь этого практически удалось избежать. Только в шаге 7 пергамент в форму уложен небрежно, что конечно минус и поэтому видно неотмытую форму.

В итоговом фото видно задний и боковой фон, над которым не поработала.

Но в целом рецепт нравится, хорошая задумка подачи, свет, рецепт подан красиво и аппетитно.

Отзыв 2: Очень понравилось фото: яркое, но в тоже время очень светлое. Кекс выглядит довольно аппетитно и по-Новогоднему.

Какая красивая выпечка! Спасибо! Предложу еще один рецепт кекса на кефире с добавлением варенья. Кушаем тортик

Моя оценка рецепта:

Приготовила кекс по этому рецепту. Рецепт привлёк тем, что можно быстро приготовить вкусную выпечку к чаю из простых ингредиентов. Делала все по рецепту. Выпекала дольше. Из добавок взяла изюм и вяленую клюкву. Получился очень вкусный, мягкий, ароматный кекс. Рецепт рекомендую. Автору спасибо за рецепт. Хороший вариант быстрой выпечки к чаю))) Вот мой фотоотчетик Улыбка

Моя оценка рецепта:

Испекла сегодня к чаю простой кекс на кефире в духовке. Из сухофруктов у меня был только чернослив, я его замочила, просушила, порезала и добавила в тесто. Муки у меня ушло немного меньше, тут надо прислушиваться к советам автора и ориентироваться на свои продукты. Кекс получился воздушный, оригинальный и нежный. Рекомендую этот замечательный рецепт и благодарю автора!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Смесь сухофруктов - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Сахар, Ванилин, Разрыхлитель, Соль, Смесь сухофруктов