Фруктовый бисквит

Мягкий, сочный, ароматный, воздушный, для дружного чаепития! Фруктовый бисквит по этому рецепту готовятся со свежими абрикосами. Выпечка получается очень красивого золотисто-коричневого цвета. А внутри - чуть влажный бисквит с кусочками ароматных фруктов.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 25% 14 г
Углеводы 65% 37 г
293 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь фруктовый бисквит? Подготовить ингредиенты. Нам понадобятся, по возможности, спелые абрикосы, а также абрикосовый сок с мякотью, который можно заменить персиковым; яблоко-абрикос брать не стоит, так как яблоко перебьет абрикосовый вкус. Растительное масло берите рафинированное, без запаха, а крахмал - лучше кукурузный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Абрикосы вымыть, обсушить. Разрезать пополам и удалить косточки. Разрезать каждую половинку еще на 2-3 части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обсыпать абрикосы со всех сторон 1 ст. л. муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Продолжая взбивать, влить растительное масло и абрикосовый сок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеять вместе с крахмалом и частями добавить в тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно перемешать до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в тесто кусочки абрикосов и еще раз перемешать, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перелить тесто в форму. Выпекать кекс около 50 минут при 160°С. Проверять тесто деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Фруктовый бисквит охладить, посыпать сахарной пудрой, украсить свежими абрикосами и мятой. Приятного аппетита!

Фруктовый бисквит от обычного отличается тем, что в него входит растительное масло. Он получается нежный, воздушный, мягкий, очень ароматный и не сухой. Может использоваться, как основа для торта, или как просто кекс.

Растительное масло должно быть без запаха или немного сладковатым. Отлично подходит рапсовое или ореховое масло. В такой бисквит обычно добавляют много различных ароматов: ваниль, специи, какао, шоколад, цедру цитрусовых, орехи.

Выпекается такой бисквит в форме, где только дно застелено пекарской бумагой. Ни дно, ни стенки формы маслом не смазываются, так как масло уже есть в самом тесте. Максимум можно обсыпать стенки формы мукой. Бисквит за время выпекания поднимается в 2-2,5 раза. Его можно хранить в холодильнике завёрнутым в бумагу.

Рецепт этого лакомства был придуман около 90 лет назад, произошло это в Америке, и после того, как десерт опробовали кондитеры, он стал часто появляться в продаже. Изначально, создатель рецепта не открывал его никому, но спустя двадцать лет мужчина продал рецептуру бисквита. Благодаря чему, сегодня мы может опробовать данный десерт дома, сделав его своими руками. Сам бисквит имеет достаточно легкую текстуру, но одновременно с этим десерт очень нежный и влажный. Такой десерт абсолютно не нуждается в дополнительной пропитке сиропами или большим количеством крема.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для эксперимента разделила ингредиенты на 2 части. Одну сделала с разрыхлителем, другую без. Фруктовый бисквит с разрыхлителем получился немного пышнее, другой - повлажнее. На вкус одинаково вкусно! В выходные на даче уплели за обе щеки. Какой там разрыхлитель Улыбка, никто никакого отличия и не заметил. Спасибо за рецепт, Мария!

Спасибо за отчет, Юля!!! Эксперименты на кухне - это замечательно. Я в принципе тоже не вижу особой разницы в тех рецептах, где есть растительное масло. Тесто там все равно получается влажноватым. А вот в кексах на мягком сливочном масле действие разрыхлителя намного заметнее.

Все делала точно по рецепту. Рецепт очень легкий, я такие люблю,но мне не понравился. Фруктовый бисквит оказался влажным и тугим.Поднялся нормально, потом в духовке осел, оказался не очень сладким.Возможно не пропекся, но верх и низ хорошо подрумянились.ничего шифонового я не почувствовала. Конечно, это мое субъективное мнение и возможно я что то не правильно сделала или духовка подвела, но больше данный рецепт использовать не буду. лучше абрикосовую шарлотку сделать.

У меня кекс получался нормальным. Да, тесто влажное, оно и должно таким быть. Валентина, Вы не пробовали добавить немного разрыхлителя? Возможно, проблема действительно в духовке или недостаточно были взбиты яйца. Я делала не одну выпечку по рецепту Марии, и всегда все получается. Используя Ее рецепты, всегда уверена в хорошем результате, в правильных пропорциях ингредиентов.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Сок, Растительное масло, Абрикосы, Кукурузный крахмал, Яйца