Кекс на йогурте

Вкусный, простой и очень ароматный, для всей семьи! Кекс на йогурте имеет интересный состав и ярко выраженный лимонный привкус. Он может стать фаворитом в вашей кулинарной книге. И готовить его проще некуда - даже начинающая хозяйка справится с первого раза!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 24% 13 г
Углеводы 65% 35 г
283 ккал
ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь кекс на йогурте с лимонным ароматом? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло - любое, но желательно рафинированное без запаха. У меня подсолнечное, так как оливковое может давать легкую горчинку. Яйца нужны крупные отборные. Йогурт нужен натуральный без добавок и достаточно густой, не питьевой. Если кроме питьевого йогурта никакого другого нет, понадобится больше му

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до однородности. Масса должна получиться пышная, увеличиться в 3-4 раза.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте йогурт комнатной температуры, растительное масло и снова все взбейте до однородности. Масса разжижится. Так и нужно. Если хотите получить более выраженный лимонный вкус, вместо натурального греческого йогурта можете взять лимонный.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте с разрыхлителем и солью и частями добавьте в тесто, каждый раз взбивая до однородности. Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть густое, но текучее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В конце вмешайте в тесто лимонную цедру. Сделать это можно миксером или лопаткой. Ниже под рецептом см. информацию, как правильно снять цедру с лимона.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В смазанную маслом форму для кекса вылейте тесто и разровняйте. Размер моей формы 21см на 11см. Если берете круглую форму, то подойдет диаметр 18 см. Поставьте кекс в разогретую до 180º духовку и выпекайте 45-50 минут до сухой шпажки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока выпекается кекс, приготовьте сироп.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сотейник влейте лимонный сок, всыпьте сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения и проварите 2 минуты до полного растворения сахара.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В готовом кексе шпажкой сделайте глубокие проколы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поверх залейте кекс лимонно-сахарным сиропом. Я смазывала кисточкой, чтобы сироп точно попал внутрь кекса. Оставьте кекс остывать в форме.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остывший лимонный кекс переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Мягкая бархатная структура, непередаваемый цитрусовый аромат - здесь все, что я так ценю в подобной выпечке!

Важно научиться правильно снимать цедру с цитрусовых. От этого напрямую зависит, будет горчить ваша выпечка или нет. 1. Лимон нужно обдать кипятком и хорошенько обсушить. С мокрого лимона цедру натереть труднее. 2. Удобнее сразу натирать цедру с целого лимона или половинки. 3. Нужно снимать только верхний желтый (оранжевый в апельсинах, зеленый в лаймах) слой, не затрагивая идущий под ним белый. Именно белая прослойка между цедрой и мякотью дает горечь. Поэтому старайтесь, чтобы она не попала в тесто.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Кексы пеку достаточно часто, поэтому что считаю, что нет вкуснее домашней выпечки. Так получилось, что в холодильнике оставалась баночка с йогуртом. Хотелось что-то приготовить и его использовать. Поискав на сайте, нашла этот кекс. Только я решила печь не один большой кекс, а много маленьких. Скажу честно, что готовила на кефире, на молоке, но чтобы на йогурте - это было для меня что-то новенькое. Состав ингредиентов предельно прост, поэтому сразу решила повторить. По рецепту кексы готовятся в бумажных формочках, у меня же они силиконовые. Получились красивые воздушные кексы. Всегда добавляла соду, гашеную уксусом. Здесь же не ожидала, что разрыхлитель их так поднимет. Преимущество такие кексов: они не черствеют ни на следующий день, ни через день. Рекомендую к приготовлению.

Моя оценка рецепта:

Искала в свей кулинарной книге рецепт кекса и наткнулась на этот рецепт Кекс на йогурте. Йогурт у меня был, решила печь. Но потом разглядела в составе лимон! Мой энтузиазм увеличился в разы, т.к. лимонная выпечка у меня самая любимая! Йогурт был густой, домашний без добавок. Я решила разбавить его немного молоком, буквально на 1/4, чтобы пожиже было. Еще в этом рецепте мне понравилось, что вместо сливочного масла используется подсолнечное. Я зная, что такой кекс точно будет сочным. Так и вышло) Тесто получилось полужидким, оно свободно стекало в ложки лентой, для такой выпечки так и должно быть. В тесто дополнительно добавила остатки лимонного сока, примерно столовую ложку. Кекс выпекался примерно 40 минут, ориентировалась по сухой шпажке. А вот сироп я сварила заранее и за время выпекания кекса он успел загустеть, стал примерно как сгущенка по консистенции. Думала, что не получится залить верх кекса. Но при помощи кисточки смазала весь верх и бока еще захватила. Не смотря на густоту сироп хорошо пропитал кекс внутри, при надкусывании отчетливо чувствовался лимон) Как я предвкушала, кекс получился очень сочным, пористым, немного тяжелым. У него очень вкусный и освежающий аромат лимона! Этот кекс на 100% удачный, советую всем попробовать!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Йогурт, Сахар, Растительное масло, Яйца, Лимонная цедра, Разрыхлитель, Соль, Лимонный сок