Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кекс со сгущенкой в духовке? Подготовьте продукты. Для того, чтобы кекс хорошо поднялся и получился мягким и воздушным, все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Поэтому яйца выньте из холодильника заранее. Если же у вас нет на это времени, то опустите их ненадолго в теплую воду.
Шаг 2:
Первым делом растопите сливочное масло любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, в сотейнике с толстым дном. Растопленное масло остудите. Масло для выпечки выбирайте натуральное, качественное, без растительных добавок.
Шаг 3:
Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Всыпьте к яйцам ванилин и влейте сгущенку. Как заменять ванилин читайте в статье в конце рецепта. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар.
Шаг 4:
Влейте в миску остывшее масло. Перемешайте продукты при помощи обычного венчика, миксером пользоваться совсем не обязательно.
Шаг 5:
Муку перемешайте с разрыхлителем, а затем просейте ее к яичной массе. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Об особенностях использования разрыхлителя в выпечке читайте в отдельной статье под шагами.
Шаг 6:
Снова размешайте тесто венчиком. Должна получиться однородная масса консистенцией как негустая сметана. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. О муке читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в нее тесто.
Шаг 8:
Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 30-50 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. О работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс остудите и освободите от формы.
Шаг 9:
При подаче вы можете посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Без сахара
Праздничный стол
Кексы, маффины, капкейки
Из муки
Сладкая выпечка
Бездрожжевая выпечка
Комментарии к кулинарному рецепту
Так мало ингредиентов, а такой великолепный результат! На сгущенном молоке я еще не готовила выпечку, было как-то не понятно что получится в итоге. А получилось очень круто) Тесто на кекс со сгущенкой в духовке замешивается очень быстро, это удобно, я занималась кексом между делом. По консистенции тесто получилось жидковатым, но вроде бы так и должно быть. Я выпекала в металлической форме, надо было бы дно застелить бумагой, а то кекс у меня немного прилип, но освободился без потерь) Кекс на сгущенном молоке нам понравился, он вкусный, сладкий, с молочным привкусом. А еще он пышный, пористый, сочный и мягкий. Дочка намазала на кусочки масло и сказала, что похоже на пирожное) Действительно, консистенция мякиша шелковистая, необычная. Это очень вкусно, кекс просто тает во рту. Спасибо за вкусный рецепт!
Пожалуйста! Кушайте на здоровье!
Рецепт кекса со сгущенкой в духовке очень простой и подробно написан. Раньше на сгущенке не пекла кекс, это мой первый удачный опыт. Только тесто у меня не получилось, как у автора, «как негустая сметана», у меня получилось густое, как жирная сметана. Блендером я не пользовалась, прекрасно всё перемешалось обычным венчиком. Вкус, конечно, отличается от привычного для нас кекса на кефире. Он получился изумительный, бархатный, несмотря на то, что я забыла добавить ванилин. Зато добавила цедру апельсина для аромата. Текстура пружинящая, как губка, мягкая, нежная, ароматная. Готовить такой кекс – удовольствие, а пить чай с ним – наслажденье! Автору большое спасибо!
От автора большое пожалуйста! А тесто другое из-за муки, вашего сорта значит надо немного меньше добавлять.
прелесть, надо испечь срочно, обожаю кекс, так еще не встречала, а я делаю маленькие кексики с вареной сгущенкой
Кексы с вареной сгущенкой.
Этот кексы со сгущенкой очень нежный,просто тает во рту.Попробуйте,не пожалеете!
Спасибо, замечательный кексы со сгущенкойполучился
Спасибо за рецепт .
Очень вкусный получился кекс, хотела фотографии сделать, а кекса уж и след простыл. Подмели все до крошки.
Очень вкусно
Рецепт супер, готовится кекс быстро и легко, на вкус шикарный, огромное спасибо!!!
В приготовлении не составляет труда. Ингредиенты все доступны что может быть лучше. Только этот божественный вкус. Кекс мягкий умеренно сладкий. Спасибо большое за рецепт!
Большое пожалуйста! Кушайте на здоровье!!!
А еще можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина! И получится обалденно ароматный кекс с ярко выраженным вкусом цитрусовых. Вообще в тесто можно добавлять любой ароматизатор, корицу, орешки, сухофрукты - получите новый вкус. Это базовый рецепт под выпечку с любым вкусом. Огромное спасибо вам за рецепт, он теперь мой любимый!
Еще совет: если у вас кекс сверху получился не слишком ровным или с трещиной, переверните его нижней частью вверх и посыпьте сахарной пудрой.
Очень дельные советы! А нам даже нравятся кексы с трещинками)
Не знала, куда использовать пол банки сгущенки, и нашла этот рецепт. Попробовала сегодня приготовить такой кекс, но с небольшими корректировками: совместила с кексом-зеброй 😄
Ингредиентов брала в 2 раза меньше: получился 1 небольшой кекс и 3 кексика. Готовое по рецепту тесто разделила на 2 части и в одну из них добавила 2 чайных ложки какао-порошка. Затем выложила слоями и отправила в духовку.
По моим наблюдениям, маленьким кексикам достаточно около 20 минут для приготовления, а кексу побольше - 25 минут.
На вкус получилось суперски. Сладко, но не приторно, с молочным привкусом. Еще и с нотками шоколадного теста (люблю такое!).
Рецепт несложный, ингредиенты простые, готовится легко и быстро.
Смело могу рекомендовать попробовать приготовить по нему.
Автору спасибо! ❤️
Если такой кекс кремом прослоить, то получится тортик)
Отличный рецепт. Несмотря на то, что в рецепте сказано использовать только масло и хорошего качества сгущенку - я решила рискнуть. От другого пирога у меня остались ровно 50 гр маргарина и есть 5 банок просроченной сгущенки сомнительного качества. И всё прекрасно получилось. Кекс очень вкусный, нежный, пористый. В приготовлении несложный.
Кто не рискует, то сидит без кекса)) На вид очень аппетитный!
Испекла сегодня этот потрясающий кекс!!!Боже,это шедевр!!!Я в жизни вкуснее кекса не ела)))Делала все по рецепту,единственное,добавила шоколадные капли и заменила ванилин на жидкий экстракт ванили)Огромное спасибо автору за этот потрясающий рецепт🫂Все очень просто,но при этом божественно вусно❤️❤️❤️Забрала в копилочку ❤️
Добрый день! Какой потрясающе тёплый отзыв! Спасибо вам огромное за такие слова — читать такое удовольствие! Шоколадные капли и ванильный экстракт звучат как идеальное дополнение, представляю, какой аромат стоял на кухне, пока кекс выпекался! А когда рецепт попадает в «копилочку» — это самый высокий комплимент для автора. Пусть он радует вас снова и снова, а каждый новый кусочек будет таким же божественно вкусным!
Муж оценил! Вкусно и просто! Спасибо за рецепт)!
Рада, что понравилось) Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г