Кекс со сгущенкой в духовке

Из самых обычных продуктов, быстро, просто и вкусно! Кекс со сгущенкой в духовке — рецепт, в котором вместо сахара используется обычное сгущенное молоко. Оно не только придает сладость выпечке, но и делает кекс красивым, карамельного цвета на срезе.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 19% 12 г
Углеводы 66% 41 г
292 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кекс со сгущенкой в духовке? Подготовьте продукты. Для того, чтобы кекс хорошо поднялся и получился мягким и воздушным, все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Поэтому яйца выньте из холодильника заранее. Если же у вас нет на это времени, то опустите их ненадолго в теплую воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом растопите сливочное масло любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, в сотейнике с толстым дном. Растопленное масло остудите. Масло для выпечки выбирайте натуральное, качественное, без растительных добавок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Всыпьте к яйцам ванилин и влейте сгущенку. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в миску остывшее масло. Перемешайте продукты при помощи обычного венчика, миксером пользоваться совсем не обязательно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку перемешайте с разрыхлителем, а затем просейте ее к яичной массе. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова размешайте тесто венчиком. Должна получиться однородная масса консистенцией как негустая сметана. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в нее тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 30-50 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс остудите и освободите от формы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    При подаче вы можете посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Поздравляю!В приготовлении не составляет труда. Ингредиенты все доступны что может быть лучше. Только этот божественный вкус. Кекс мягкий умеренно сладкий. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. Новый год

Моя оценка рецепта:

А еще можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина! И получится обалденно ароматный кекс с ярко выраженным вкусом цитрусовых. Вообще в тесто можно добавлять любой ароматизатор, корицу, орешки, сухофрукты - получите новый вкус. Это базовый рецепт под выпечку с любым вкусом. Огромное спасибо вам за рецепт, он теперь мой любимый!
Еще совет: если у вас кекс сверху получился не слишком ровным или с трещиной, переверните его нижней частью вверх и посыпьте сахарной пудрой.

Очень дельные советы! А нам даже нравятся кексы с трещинками)

Моя оценка рецепта:

Так мало ингредиентов, а такой великолепный результат! На сгущенном молоке я еще не готовила выпечку, было как-то не понятно что получится в итоге. А получилось очень круто) Тесто на кекс со сгущенкой в духовке замешивается очень быстро, это удобно, я занималась кексом между делом. По консистенции тесто получилось жидковатым, но вроде бы так и должно быть. Я выпекала в металлической форме, надо было бы дно застелить бумагой, а то кекс у меня немного прилип, но освободился без потерь) Кекс на сгущенном молоке нам понравился, он вкусный, сладкий, с молочным привкусом. А еще он пышный, пористый, сочный и мягкий. Дочка намазала на кусочки масло и сказала, что похоже на пирожное) Действительно, консистенция мякиша шелковистая, необычная. Это очень вкусно, кекс просто тает во рту. Спасибо за вкусный рецепт!

Пожалуйста! Кушайте на здоровье!

Моя оценка рецепта:

Рецепт кекса со сгущенкой в духовке очень простой и подробно написан. Раньше на сгущенке не пекла кекс, это мой первый удачный опыт. Только тесто у меня не получилось, как у автора, «как негустая сметана», у меня получилось густое, как жирная сметана. Блендером я не пользовалась, прекрасно всё перемешалось обычным венчиком. Вкус, конечно, отличается от привычного для нас кекса на кефире. Он получился изумительный, бархатный, несмотря на то, что я забыла добавить ванилин. Зато добавила цедру апельсина для аромата. Текстура пружинящая, как губка, мягкая, нежная, ароматная. Готовить такой кекс – удовольствие, а пить чай с ним – наслажденье! Автору большое спасибо!

От автора большое пожалуйста! А тесто другое из-за муки, вашего сорта значит надо немного меньше добавлять.

прелесть, надо испечь срочно, обожаю кекс, так еще не встречала, а я делаю маленькие кексики с вареной сгущенкой

Должно выйти очень нежно! Отличный кексы со сгущенкой! Супер

Кекс на сгущенном молоке супер! СуперВнешне он просто идеален! Супер-пупер! Да и усилий много не требует. Слюнки текут Едим в удовольствие

Выглядит кексы со сгущенкой божественно! Браво! Супер

Этот кексы со сгущенкой очень нежный,просто тает во рту.Попробуйте,не пожалеете!

Класс))) Просто и оч вкусно! Готовлю кексы со сгущенкой постоянно!

Чудесный кекс со сгущенным молоком. Тоже такой делала, но, естественно, фото такого нет и никогда не будет, так как искусство фотографирования не мой конек. Голосую

Отличный рецепт, легко и быстро Едим в удовольствие

Спасибо, замечательный кексы со сгущенкойполучился

Спасибо за рецепт .
Очень вкусный получился кекс, хотела фотографии сделать, а кекса уж и след простыл. Подмели все до крошки.

Такой аппетитный , прямо сейчас захотелось. Очень люблю сгущенку. Спасибо за рецепт.😊

Моя оценка рецепта:

Рецепт супер, готовится кекс быстро и легко, на вкус шикарный, огромное спасибо!!!

И к тому же очень питательный. Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сгущенное молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Разрыхлитель, Ванилин