Кекс со сгущенкой в духовке

Из самых обычных продуктов, быстро, просто и вкусно! Кекс со сгущенкой в духовке — рецепт, в котором вместо сахара используется обычное сгущенное молоко. Оно не только придает сладость выпечке, но и делает кекс красивым, карамельного цвета на срезе.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 19% 12 г
Углеводы 66% 41 г
292 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кекс со сгущенкой в духовке? Подготовьте продукты. Для того, чтобы кекс хорошо поднялся и получился мягким и воздушным, все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Поэтому яйца выньте из холодильника заранее. Если же у вас нет на это времени, то опустите их ненадолго в теплую воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом растопите сливочное масло любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, в сотейнике с толстым дном. Растопленное масло остудите. Масло для выпечки выбирайте натуральное, качественное, без растительных добавок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Всыпьте к яйцам ванилин и влейте сгущенку. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в миску остывшее масло. Перемешайте продукты при помощи обычного венчика, миксером пользоваться совсем не обязательно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку перемешайте с разрыхлителем, а затем просейте ее к яичной массе. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова размешайте тесто венчиком. Должна получиться однородная масса консистенцией как негустая сметана. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в нее тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 30-50 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс остудите и освободите от формы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    При подаче вы можете посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Поздравляю!В приготовлении не составляет труда. Ингредиенты все доступны что может быть лучше. Только этот божественный вкус. Кекс мягкий умеренно сладкий. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. Новый год

Большое пожалуйста! Кушайте на здоровье!!!

Все ваши рецепты просто супер. С днем рожденья!

Моя оценка рецепта:

А еще можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина! И получится обалденно ароматный кекс с ярко выраженным вкусом цитрусовых. Вообще в тесто можно добавлять любой ароматизатор, корицу, орешки, сухофрукты - получите новый вкус. Это базовый рецепт под выпечку с любым вкусом. Огромное спасибо вам за рецепт, он теперь мой любимый!
Еще совет: если у вас кекс сверху получился не слишком ровным или с трещиной, переверните его нижней частью вверх и посыпьте сахарной пудрой.

Очень дельные советы! А нам даже нравятся кексы с трещинками)

Моя оценка рецепта:

Так мало ингредиентов, а такой великолепный результат! На сгущенном молоке я еще не готовила выпечку, было как-то не понятно что получится в итоге. А получилось очень круто) Тесто на кекс со сгущенкой в духовке замешивается очень быстро, это удобно, я занималась кексом между делом. По консистенции тесто получилось жидковатым, но вроде бы так и должно быть. Я выпекала в металлической форме, надо было бы дно застелить бумагой, а то кекс у меня немного прилип, но освободился без потерь) Кекс на сгущенном молоке нам понравился, он вкусный, сладкий, с молочным привкусом. А еще он пышный, пористый, сочный и мягкий. Дочка намазала на кусочки масло и сказала, что похоже на пирожное) Действительно, консистенция мякиша шелковистая, необычная. Это очень вкусно, кекс просто тает во рту. Спасибо за вкусный рецепт!

Пожалуйста! Кушайте на здоровье!

Моя оценка рецепта:

Рецепт кекса со сгущенкой в духовке очень простой и подробно написан. Раньше на сгущенке не пекла кекс, это мой первый удачный опыт. Только тесто у меня не получилось, как у автора, «как негустая сметана», у меня получилось густое, как жирная сметана. Блендером я не пользовалась, прекрасно всё перемешалось обычным венчиком. Вкус, конечно, отличается от привычного для нас кекса на кефире. Он получился изумительный, бархатный, несмотря на то, что я забыла добавить ванилин. Зато добавила цедру апельсина для аромата. Текстура пружинящая, как губка, мягкая, нежная, ароматная. Готовить такой кекс – удовольствие, а пить чай с ним – наслажденье! Автору большое спасибо!

От автора большое пожалуйста! А тесто другое из-за муки, вашего сорта значит надо немного меньше добавлять.

прелесть, надо испечь срочно, обожаю кекс, так еще не встречала, а я делаю маленькие кексики с вареной сгущенкой

Должно выйти очень нежно! Отличный кексы со сгущенкой! Супер

Кекс на сгущенном молоке супер! СуперВнешне он просто идеален! Супер-пупер! Да и усилий много не требует. Слюнки текут Едим в удовольствие

Выглядит кексы со сгущенкой божественно! Браво! Супер

Этот кексы со сгущенкой очень нежный,просто тает во рту.Попробуйте,не пожалеете!

Класс))) Просто и оч вкусно! Готовлю кексы со сгущенкой постоянно!

Чудесный кекс со сгущенным молоком. Тоже такой делала, но, естественно, фото такого нет и никогда не будет, так как искусство фотографирования не мой конек. Голосую

Отличный рецепт, легко и быстро Едим в удовольствие

Спасибо, замечательный кексы со сгущенкойполучился

Спасибо за рецепт .
Очень вкусный получился кекс, хотела фотографии сделать, а кекса уж и след простыл. Подмели все до крошки.

Такой аппетитный , прямо сейчас захотелось. Очень люблю сгущенку. Спасибо за рецепт.😊

Моя оценка рецепта:

Рецепт супер, готовится кекс быстро и легко, на вкус шикарный, огромное спасибо!!!

И к тому же очень питательный. Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сгущенное молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Разрыхлитель, Ванилин