Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь кекс без сметаны? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Масло можно заменить на маргарин. Включите духовку на 180 градусов. Разбейте яйца в миску. Смешайте муку с разрыхлителем. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Выложите масло в глубокую емкость, добавьте сахар и ванильный сахар, затем хорошо взбейте всё миксером. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Шаг 3:
Не выключая миксер, постепенно влейте к масляной смеси яйца и взбивайте еще пару минут, чтобы масса стала однородной, а сахар полностью растворился.
Шаг 4:
Частями всыпьте в однородную массу муку с разрыхлителем, каждый раз тщательно перемешивая, а в конце замеса добавьте лимонную цедру. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Смажьте при необходимости форму небольшим кусочком масла. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Выложите густое кексовое тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут. Следите за временем выпекания, так как оно зависит в от размера формы и духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Дайте кексу немного остыть в форме, затем переверните его на плоское блюдо, пока он еще теплый. Когда кекс полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте на десерт. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный состав рецепта Кекс без сметаны, делала на 6 порций.
Всё делала строго по шагам, приготовление совсем не сложное. Для взбивания миксером маргарина и сахара нужно взять глубокую емкость, так как маргарин будет выпрыгивать, так сказать 
. Всё взбила, переложила ложкой в формочки, а вот лимонную цедра так и осталась, я её забыла добавить.
Поставила в духовку, через 10 минут кексы начались трескаться, это такое интересное зрелище 
, я пошла проверять кексы и прямо застала этот момент, а ещё из духовки раздавался дивный аромат. Через 5 минут кексы были готовы, в общем потребовалось 15 минут.
Кекс и вправду тает во рту, такой рассыпчатый, нежный, просто вкуснятина 
Кекс без сметаны получился чудесный! Очень нежненький и мягонький. Аромат стоял на всю квартиру! Прям слюнки текли))) Очень вкусный кекс вышел. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г