Простой кекс с орехами

Необыкновенно вкусно, очень ароматно, нежно, воздушно! Кекс с орехами готовится почти по ГОСТу, но на сливочном масле вместо маргарина. Вы можете взять для него любые орехи: грецкие, арахис, фундук, кешью и так далее. Выпечка получается с ярким ореховым вкусом!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 9 г
Жиры 29% 22 г
Углеводы 59% 44 г
402 ккал
ГИ: 2 / 2 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь кекс с орехами? Подготовьте продукты. Орехи я взяла в виде смеси, там грецкий, кешью, миндаль и фундук. Вы можете остановиться на чем-то одном или сделать микс, выбирайте по своему вкусу. Ванильный сахар у меня с натуральной ванилью, поэтому он такой темный. Помните, что продукты для кекса должны быть одной температуры - комнатной, поэтому заранее выньте их из холодильника. Масло должно полностью размягчиться, его будем взбивать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте вместе с разрыхлителем, чтобы насытить ее кислородом. Какую муку лучше использовать? Рекомендую брать высшего сорта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Орехи измельчите до состояния мелкой крошки. Я использовала комбайн, вы можете взять блендер, а можете просто нарубить их ножом. Вообще размер орехов не так важен в этом рецепте, они не выступают в роли муки. Крупные куски тоже пойдут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбейте масло с сахаром. Взбивайте на маленьких оборотах, сахар добавляйте постепенно. Масло должно стать пышным и светлым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Продолжая взбивать, по одному добавьте в масляную смесь яйца. После каждого яйца дождитесь полного размешивания. Масса станет гладкой и блестящей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте к маслу ванильный сахар и орехи, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Включите миксер на самую маленькую скорость и частями введите муку. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно не должно быть слишком крутым.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Включите духовку разогреваться на 200°С. Форму смажьте маслом, выложите тесто, верх разровняйте лопаткой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Снизьте температуру в духовке до 170°С. Выпекайте кекс около часа или чуть меньше-больше. Ориентируйтесь на свою духовку и на внешний вид кекса - он должен зарумяниться. Готовый кекс остудите. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Кекс получился с плотным, но очень мягким мякишем. При нарезке не крошился.
Очень удачный рецепт! Понравился всей семье. Подходит и к чаю, и к кофе, да и просто есть его очень вкусно!
Из этого количества продуктов выходит совсем не большой кекс, но это не страшно. За счет своей калорийности, достаточно одного кусочка, чтобы наесться.
Если отойти от стандартов, то можно разнообразить вкус кекса, добавив в него сухофрукты - изюм, чернослив, сушеную клюкву и вишню.
По ГОСТу для орехового кекса брали маргарин. Но тот маргарин, который продают сегодня сильно отличается от старого, берите все-таки сливочное масло.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красота! Мечты Книксен Я также люблю кекс с изюмом, а орехи можно добавить по желанию.

Моя оценка рецепта:

Собиралась к свекрови в гости, надо было приготовить что-то к чаю на скорую руку. Нашла вот такой рецепт вкусного и красивого кекса. Масло у меня было заранее согрето, поэтому тесто замесила очень быстро. Само тесто получилось достаточно густым, как и положено тесту для кекса) Я изменила порядок добавления муки и орехов. Орехи взяла грецкие, я не стала их измельчать в блендере, хотела, чтобы были кусочки. Сложила орехи в пакет и постучала по ним скалкой, получились кусочки разного размера. В тесто сначала положила муку, а потом уже орехи. Кстати, орехи мы колем заранее и я их кладу в морозилку. Так они не портятся и можно сразу взять нужное количество для выпечки. Кекс выпекался 40 минут. Мне нравится прямоугольная форма для кекса, в ней получается такая красивая шапочка посередине, да и нарезать удобно. Кекс получился пышным, пористым. Внутри мягкий, а снаружи хрустящая корочка. Много орехов, в разрезе видно) Это очень вкусно! Насыщенный ореховый аромат и вкус понравился всем.

Ого, сколько орехов! Я их обожаю, надо в следующий раз столько же положить. Спасибо за отчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Кешью, Ванильный сахар, Разрыхлитель