Главная
Выпечка
Маковый кекс

Маковый кекс

Этот кекс просто невероятно вкусный и сочный! Рецепт этого кекса у меня лежал в записной книжке очень давно. И хоть я не являюсь фанатом маковой выпечки, вкус этого кекса меня просто поразил. Главный секрет - в самом маке, вернее его подготовке. Прежде чем кидать мак в выпечку, необходимо его перемолоть в кофемолке или стационарном блендере. Тогда выпечка получится мягкая, мак в тесте распределится более однородно и полностью раскроет свой вкус. Плюс мак должен быть свежий, чтобы не горчил.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+34

3311 440

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пшеничная мука

200

Сливочное масло

175

Сахар

170

Мак пищевой

100

Яйца

Разрыхлитель

Ванильный сахар

Глазурь:

Сахарная пудра

150

Ликёр (Лимончелло)

Вода (кипяток)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10% 7 г

Жиры 29% 21 г

Углеводы 61% 44 г

386 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Тесто. Мак частями размолоть в кофемолке. Он должен остаться сухим и рассыпчатым.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до посветления.
Шаг 3:
По одному добавить 3 яйца, хорошо взбивая каждый раз.
Шаг 4:
Всыпать в тесто мак, ванильный сахар. Разбить оставшееся яйцо.
Шаг 5:
Взбить все вместе до однородности и пышности.
Шаг 6:
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто
Шаг 7:
Взбить до однородности.
Шаг 8:
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Выпекать около 50 минут при 170°С.
Шаг 9:
Глазурь.
Шаг 10:
Сахарную пудру смешать с лимончелло и кипятком и хорошо размешать.
Шаг 11:
При необходимости можно слегка прогреть смесь, чтобы она стала более однородной.
Шаг 12:
Готовый кекс чуть остудить, вынуть из формы.
Шаг 13:
Кекс полить глазурью.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

26.10.2021 14:20:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Давно хотела испечь что-то с маком. Мне приглянулся этот рецепт своей простотой и классическим набором продуктов для приготовления кекса. Тесто замешивается быстро и понятно, оно получилось густым и приятной консистенции. Мак размалывала в блендере минуты две, только я не поняла перемололся он или нет) Ну, по крайней мере после того, как открыла крышку, поднялось облачко мельчайших частиц, похожих на муку. Добавила мак в тесто и перемешала. Вместо разрыхлителя взяла соду и погасила ее лимонным соком, также добавила в тесто лимонную цедру для аромата. Выпекался не меньше часа. На выходе получился классический кекс. Он отлично режется, не крошится. На вкус лимонно-маковый) Мне показалось, что немного можно убавить количество сахара, но это на любителя. А вообще кекс нам всем понравился, он очень вкусный! Внутри он пористый, сочный, немного влажный. Это просто потрясающая выпечка для семейного чаепития. Спасибо за рецепт!