Способ приготовления
В первую очередь промываем в мелком сите мак, далее помещаем его в подходящего размера керамическую миску и заливаем кипятком. В таком виде оставляем мак набухать в течение получаса. Его количество можете отрегулировать по своему вкусу. А пока настаивается мак, готовим тесто.
В большую глубокую емкость разбиваем яйцо, насыпаем сахарный песок и растираем эти ингредиенты тщательно столовой ложкой. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке (это легко сделать, установив самую низкую температуру, можно воспользоваться режимом "Разморозка"), остужаем, добавляем к сахарно-яичной смеси. Все хорошо мешаем.
Просеиваем в отдельную посудину муку, насыпаем разрыхлитель. Тщательно их перемешиваем венчиком. Далее эту смесь насыпаем к остальным ингредиентам частями и все хорошенько перемешиваем. Замешиваем тесто.
Остатками сливочного масла смазываем форму для запекания (идеально подойдет круглая форма диаметром 22 сантиметра). Помещаем тесто в форму и распределяем его по дну и стенкам, делая бортики высотой примерно 4-5 сантиметров. Форму со сформированной основой ставим пока в холодильник.
Выкладываем творог в чашу блендера. При желании, если он сильно крупинчатый, его можно протереть через сито. К творогу добавляем куриные яйца (2 штуки), все тщательно взбиваем блендером. Далее в будущую творожную начинку насыпаем кукурузный крахмал (можно заменить картофельным), обычный и ванильный сахар. Все хорошенько взбиваем еще раз.
Теперь начинку делим на две равные части. В одну часть выкладываем мак, который предварительно нужно откинуть на сито и дождаться, когда лишняя влага стечет. Хорошенько мешаем. Достаем основу из холодильника и начинаем выкладывать в нее начинку. Делать это несложно! Кладем столовую ложку начинки без мака в центр - она сразу начинает растекаться. На нее кладем столовую ложку начинки с маком - она тоже начинает растекаться. Делаем таким образом, чередуя начинки, пока они не закончатся.
Далее при помощи зубочистки проводим линии от краев основы к центру. Все, осталось пирог только запечь.
Ставим пирог в заранее разогретую до 170 градусов по Цельсию духовку на 50 минут.
Сладкого чаепития!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт. Всё удалось, хоть я и не заморачивалась с последовательностью, перемешивая просто все ингредиенты. Мака у меня было 50 гр, муж сказал, что слишком много на вкус, так что тут каждому своё)) тесто в холодильник не убирала, выпекала 40 мин на 170 градусов
Здравствуйте. Начинки получилось много. Мака можно меньше брать. Начинка без мака получилась густой,и не растекалась при выкладывании, поэтому такого красивого узора не вышло. Из-за этого огорчилась очень,просто однородная каша, потому что затевала эту готовку из-за такого красивого узора. Теста мало мне оказалось на форму,в 22см я не смогла сделать борты в 5см, поэтому взяла форму 18см.
Творог был рассыпчатый 5% Простоквашино.
Марина, спасибо за ваш отзыв! Очень ценю, что вы поделились своим опытом.
Для формы 22 см теста достаточно, если распределять его тонким слоем руками (оно мягкое).
Однако, для удобства можете увеличить его количество на 20%, так и бортики получатся ещё выше.
Консистенция начинки правда может немного меняться, это зависит от свойств творога.
Творог лучше взять мягкий, тогда начинка получится идеальной сразу. А когда используете рассыпчатый, сначала взбейте его блендером, и если после этого останется лёгкая зернистость, просто добавьте 1-2 столовые ложки молока, сливок или сметаны.
И вы совершенно правы на счёт мака - его количество можно и нужно регулировать по своему вкусу! А по-моему, у вас вышел очень интересный и оригинальный маковый узор 😇
Пожалуйста, только не расстраивайтесь, и у меня не всё получается с первого раза так, как я бы хотела.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
- Мак - 556 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г