Пирог на простокваше

Быстро, просто, доступно, вкусно - праздник каждый день! Пирог на простокваше готовится настолько легко и просто, что с ним справится любая начинающая хозяйка. Выпечка получается пористой, рассыпчатой, при этом мягкой и воздушной. Подавайте пирог к чаю или кофе. А еще он хорош с кефиром!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 75% 41 г
263 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог на простокваше? Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Мак советую замочить в кипятке на 20 минут - так он станет более ароматным и нежным. Я этого не сделала и потом пожалела. После обязательно его просушите, удалив всю лишнюю влагу. Яйца вымойте и просушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перелейте в миску простоквашу, добавьте одно крупное или два мелких яйца и разрыхлитель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте размягченное сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте в тесто сахар и хорошо перемешайте все компоненты до однородности. Кстати, перемешивать можно после добавления каждого ингредиента, это только дополнительно насытит тесто кислородом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Во взбитую массу введите сухую корицу и просушенный мак. Снова перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь постепенно просеивайте в тесто пшеничную муку. Делайте это частями, потому что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Перемешайте всё до однородности - тесто должно стать как густая сметана. Дайте ему постоять минут 15.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В форму для выпечки положите пекарскую бумагу, смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Затем вылейте подготовленное тесто. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте при 180 градусах примерно минут 15. Потом я температуру убавляю до 160-150 и допекаю пирог до готовности. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Когда пирог хорошо поднимется и зарумянится, осторожно откройте духовку - чтобы он не опал сразу от разницы температур. И проверьте готовность деревянной шпажкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый пирог выньте из духовки, дайте немного остыть и переверните на блюдо. С помощью обычной нитки разрежьте пирог пополам. Это очень легко и просто!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Промажьте нижнюю часть пирога на простокваше любым вареньем или сгущенкой, накройте второй частью и остудите полностью. Можете вообще ничем не пропитывать пирог, не разрезать его. Можете полить его глазурью, посыпать сахарной пудрой или оставить как есть. В любом случае, он вкусен с чаем или кофе.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Украсьте пирог на свой вкус, я использовала сахарную пудру и несколько конфет.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Большое спасибо за рецепт Пирог на простокваше! Всё очень просто, а главное вкусно😊

naniki, хороший пирог ! И тесто с содой будет хорошим и вкусным ! Только извини, что немного поправлю, тут немного некорректное соотношение муки и соды. Обычно на 1 стакан муки надо не более 1/4 ч.л. соды, на 1 стакан простокваши, сметаны, кефира - 0,5ч.л. соды. Тут достаточно будет 0,5ч.л. соды и конечно срезанной, мерной ложки и всё будет окей, стряпайте смело !!! Подмигивание

Ужас,не пеките,только перевод продуктов! В разогретую до 180 но духовку поставила тесто сделанное по рецепту - итог непропеченный блин корка верхнего слоя отделилась и затвердела а внутри сырой!что то там в рецепте не так

в рецепте все так, пошагово, пирог простой, уж не знаю, что-то у вас не так явно, возможно, духовка не разогрелась перед выпечкой достаточно

Татьяна, привет ! Ваш пирог не получился Грусть-печаль скорее по нескольким причинам: Тесту дали мало времени "отдохнуть", Жар в духовке был больше 180'/по виду корки там больше 200' - хорошо бы нагрев духовки хоть раз проверить термометром, все духовки могут допускать погрешность/ и вы скорее всего не убавили нагрев через 15 минут. Таким пирогам это важно ! И ещё, их как и бисквит лучше некоторое время подержать в выключенной духовке с приоткрытой дверкой, тогда пирог получится замечательно. Если верхние тены в вашей духовке греют интенсивней и вы видите, что пирог быстро прихватывает - накройте его фольгой или пергаментом, он благополучно пропечётся и не подгорит или поставьте внизу железную баночку с водой, этот приём тоже хорошо работает. Удачи вам и не расстраивайтесь, неудачи бывают и у опытных кулинаров, тут ещё важно не торопиться - тесто этого не любит.. Улыбка

все верно, спасибо, дорогая

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Простокваша обезжиренная - 38 ккал/100г
  • Простокваша - 38 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Простокваша, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сахар, Разрыхлитель, Куриные яйца, Молотая корица, Мак пищевой