Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь шарлотку с ревенем и корицей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления бисквитного теста вы узнает прочитав статью под шагами.
Шаг 2:
Ревень хорошо вымойте и очистите от пленок
Шаг 3:
Нарежьте черешки ревеня брусочками длиной 7-10 см в зависимости от высоты вашей формы. Если форма диаметром 16-18 см, то брусочки должны быть подлиннее, если диаметр формы больше, то брусочки делайте меньше.
Шаг 4:
Яйца соедините в миске с сахаром и молотой корицей. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них все загрязнения.
Шаг 5:
Взбейте все миксером. Масса должна побелеть, загустеть и сильно увеличиться в объеме.
Шаг 6:
Муку просейте и частями добавьте во взбитые яйца. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
Шаг 7:
После добавления каждой порции муки аккуратно перемешивайте тесто лопаткой сверху вниз в одном направлении, чтобы яйца не осели. Долго перемешивать не нужно, чтобы сохранить в тесте как можно больше пузырьков воздуха. Тогда бисквит будет пышным. Правильно приготовленное бисквитное тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.
Шаг 8:
Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки. В тесто вертикально воткните черешки ревеня. При выпекании тесто поднимется и полностью покроет черешки. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Духовку в это время желательно не открывать, чтобы тесто не осело. Время указано приблизительно, смотрите по соей духовке. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
Шаг 9:
Готовый пирог подержите в остывающей духовке еще 10 минут. Затем выньте пышную шарлотку с ревенем из формы, полностью остудите при комнатной температуре, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Ревень удивительное растение! Его съедобная часть стебель, а листья считаются ядовитыми! С точки зрения ботаники, это овощ, однако рецепты блюд с ревенем чаще всего встречаются в разделах десертов и сладкой выпечки. Что не удивительно: кисловато-пряный вкус ревеня удивительным образом напоминает одновременно яблоко и клубнику. Кстати именно с этими ингредиентами чаще всего и готовятся различные блюда из ревеня.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Наконец то у меня в огороде вырос ревень! Для семейного чаепития решила испечь шарлотку с ревенем и корицей. Автор предложил очень интересный способ вертикально ставить черешки ревеня в тесто. Немного не угадала я с высотой черешков, при выпечке шарлотка хорошо поднялась и " спрятала" ревень . Выпекала я бисквит в мультиварке. Аромат бисквита и корицы - это конечно словами не передать! Очень вкусная шарлотка получилась, ревень прекрасно пропекся до мягкости, сочетание сладкого теста , кисленького ревеня ,
а также чудесный аромат корицы создают замечательный вкусовой букет. Рекомендую приготовить. Спасибо за рецепт, Мария!
Это очень вкусная шарлотка! Мне она даже больше яблочной нравится из-за кислинки и необычной текстуры.
А вот так интересно смотрится пирог в разрезе
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ревень - 13 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г