Шарлотка с ревенем и корицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь шарлотку с ревенем и корицей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления бисквитного теста вы узнает прочитав статью под шагами.

2. Шаг 2:

   

   Ревень хорошо вымойте и очистите от пленок

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте черешки ревеня брусочками длиной 7-10 см в зависимости от высоты вашей формы. Если форма диаметром 16-18 см, то брусочки должны быть подлиннее, если диаметр формы больше, то брусочки делайте меньше.

4. Шаг 4:

   

   Яйца соедините в миске с сахаром и молотой корицей. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них все загрязнения.

5. Шаг 5:

   

   Взбейте все миксером. Масса должна побелеть, загустеть и сильно увеличиться в объеме.

7. Шаг 6:

   

   Муку просейте и частями добавьте во взбитые яйца. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

8. Шаг 7:

   

   После добавления каждой порции муки аккуратно перемешивайте тесто лопаткой сверху вниз в одном направлении, чтобы яйца не осели. Долго перемешивать не нужно, чтобы сохранить в тесте как можно больше пузырьков воздуха. Тогда бисквит будет пышным. Правильно приготовленное бисквитное тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.

9. Шаг 8:

   

   Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки. В тесто вертикально воткните черешки ревеня. При выпекании тесто поднимется и полностью покроет черешки. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Духовку в это время желательно не открывать, чтобы тесто не осело. Время указано приблизительно, смотрите по соей духовке. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.

10. Шаг 9:

    

    Готовый пирог подержите в остывающей духовке еще 10 минут. Затем выньте пышную шарлотку с ревенем из формы, полностью остудите при комнатной температуре, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!