Песочный пирог с малиной в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить песочный пирог с малиной в духовке?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Секреты выпечки из песочного теста, читайте в статье в конце этого рецепта. Включите разогреваться духовку до 180°C. Масло и яйца за 1 - 2 часа до готовки достаньте из холодильника, чтоб они успели нагреться до комнатной температуры. Малину аккуратно промойте и обсушите на бумажном полотенце.

2. Шаг 2. Как добиться идеальной консистенции яично-масляной смеси?

   

   Взбейте яйца венчиком или миксером до легкой пены. Всыпьте сахар и соль и хорошо перемешайте. Масло комнатной температуры добавьте к жидким ингредиентам и взбейте до получения однородной массы.

3. Шаг 3. Как правильно добавить муку?

   

   Постепенно добавьте к яично-масляной смеси просеянную муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

4. Шаг 4. Почему песочное тесто не нужно долго вымешивать?

   

   Замесите тесто. Песочное тесто не нужно долго вымешивать, а только пока оно не перестанет липнуть к рукам и будет собираться в шар. оно должно остаться мягким. Разделите шар на 2 части.

5. Шаг 5. Зачем охлаждать тесто перед выпечкой?

   

   Смажьте форму с помощью кисточки тонким слоем растительного масла или застелите пергаментом. Один из кусочков теста раскатайте и равномерно уложите на дне формы для запекания, сформировав бортики высотой 2 - 3 см. Форму с тестом и второй кусочек теста поставьте в холодильник на 20 минут. Холодное тесто лучше сохранит свою форму и структуру во время приготовления.

7. Шаг 6. Как правильно выложить начинку для пирога?

   

   Через 20 минут выньте форму с тестом и второй кусочек из холодильника. Равномерно распределите малину по тесту в форме. Посыпьте ее 1,5 ложками сахарной пудры и 2 чайными ложками корицы.

8. Шаг 7. Как сделать аккуратную решетку из теста?

   

   Вторую часть теста раскатайте в пласт по диаметру вашей формы для выпечки и разрежьте на полоски. Для этого можно воспользоваться ножом для разрезания пиццы или специальным зубчатым ножом-роликом. Из получившихся полосок сделайте плетенку. Оставьте 3 - 4 полоски для оформления бортиков. Подравняйте края и защепите. Из оставленных полосок сформируйте красивый бортик. Положите малину в получившиеся ячейки плетенки.

9. Шаг 8. как долго запекать пирог?

   

   Запекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта.

10. Шаг 9. Как определить готовность песочного пирога?

    

    На готовность пирога указывает красивая румяная корочка на поверхности, а так же готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Если она входит в пирог, значит он готов. Дайте пирогу остыть, а затем выньте его из формы.

11. Шаг 10. С чем подавать готовый песочный пирог?

    

    Песочный пирог с малиной получается ярким и ароматным! Посыпьте остывший пирог сахарной пудрой и подавайте с чаем или мороженым. Приятного аппетита!