Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог с абрикосами в духовке? Это самый простой пирог из возможных! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, берите на одно больше.
Шаг 2:
Абрикосы вымойте, обсушите. Разрежьте каждый пополам и удалите косточки. Чтобы абрикосы сохранили форму и не расползлись, выбирайте спелые, но плотные фрукты.
Шаг 3:
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности.
Шаг 4:
По одному добавьте яйца, взбивая массу миксером до однородности и пышности после каждого. В итоге получится воздушная масса. Яйца должны быть хорошо взбиты, тогда пирог хорошо поднимется в духовке.
Шаг 5:
Частями всыпьте просеянную с солью и разрыхлителем муку. Взбивайте тесто либо миксером на низкой скорости, либо перемешивайте лопаткой. Очень важно добавлять муку частями, потому что ее может понадобиться больше или меньше. Важно ориентироваться на консистенцию. Например, мне понадобилось 230 г муки.
Шаг 6:
Должно получиться нетекучее, слегка плотное, но не крутое тесто. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто могло удерживать на поверхности половинки абрикосов и они не проваливались.
Шаг 7:
Форму для выпечки диаметром 20-22 см застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и припылите мукой. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.
Шаг 8:
Поверх теста разложите абрикосы срезом вверх. Опять же они не должны проваливаться в тесто, а лежать на поверхности. По желанию можете слегка посыпать абрикосы сахаром.
Шаг 9:
Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Первые 25-30 минут духовку лучше не открывайте, иначе пирог может осесть. Точное время выпекания зависит от вашей духовки, выбранной формы и толщины пирога. Форму лучше берите закрытую, сплошную. Не кулинарное кольцо, как у меня. Потому что бисквитное тесто достаточно жидкое и пока не схватится, может немного подтекать снизу. Нужно очень ровное кольцо, чтобы между ним и дном не было щелей.
Шаг 10:
Готовый пирог охладите в форме в течение 10 минут, затем переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла в морозилке половинки абрикосов и захотелось мне "летнего" пирога. Нашла рецепт с простым составом и приступила к приготовлению. Для начала вынула замороженные абрикосы из морозилки, разложила их в один слой и оставила на теплой кухне размораживаться. Не советую торопиться и делать это в микроволновке, фрукты могут превратиться в "кашу". Также вынула из холодильника сливочное масло. Тесто замешивается быстро и просто. Получилось оно густым, остается след от венчика, но через некоторое время затягивается. Форму взяла широкую, выложила тесто, а сверху половинки абрикосов. Выпекала 40 минут при 180°. Мой пирог низкий и пропекся быстрее. Пирог с абрикосами в духовке простой получился очень вкусным. У него необычное тесто, что-то между бисквитом и кексом. Оно легкое, воздушное, с мелкими порами. Фрукты пропеклись и их кислинка хорошо сочетается со сладким тестом.
Такой аппетитный пирог и так просто готовится, обязательно попробую, как раз абрикосы уже начали продавать 
Наконец-то приготовила!!! Получился чудесный легкий бисквит с абрикосами. Хороший простой рецепт бисквита, можно использовать для выпечки с другими фруктами. Спасибо
Очень вкусный и в то же время простой в приготовлении рецепт. Но так, как у меня духовка очень сушит, я готовила в мультиварке.
Спасибо за рецепт! Только что приготовила. Делается быстро и легко. Запах умопомрачительный) Сейчас остынет и пойду пробовать вкус)) Понравилось сочетание нежного бисквита с абрикосами, а то Шарлотка с яблоками уже поднадоела)
оочень вкусно, семье понравилось) правда вместо абрикосов взяла яблоки, и сверху посыпала корицей, тоже вариант)
Спасибо большое! Просто, быстро и вкусно! Молодой человек в восторге и я собою довольна.) Спасибо!
Отличный рецепт, быстро и вкусно вышло, несмотря на то что не умею хорошо готовить, этот рецепт получился, правда добавила на пару ложек больце муки и ст. ложку растопленного сливочного масла
Отличный рецепт.Спасибо!Получается очень вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Абрикосы - 46 ккал / 100 г
- Абрикосы консервированные - 50 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г