Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь бабушкин пирог с вареньем? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее выньте из холодильника. Варенье используйте любое густое. Можно также взять джем или даже кусочки фруктов или ягоды. Духовку заранее включите на 200 градусов.
Шаг 2:
В миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, всыпьте щепотку соли, перемешайте.
Шаг 3:
Добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло. Порежьте его ножом вместе с сухими компонентами.
Шаг 4:
Перетрите смесь с маслом руками, чтобы образовалась крошка.
Шаг 5:
Добавьте яйца, перемешайте, соберите все в комок и замесите тесто. Сначала это покажется невозможным, но постепенно у вас соберется все в единый шар. При необходимости (это зависит от муки, величины яиц - у меня маленькое яйцо и желток на половинную норму) влейте 1-2 столовые ложки холодной воды.
Шаг 6:
Полученное тесто положите в полиэтиленовый пакет минут на 10, чтобы оно слегка отмякло, все компоненты лучше соединились друг с другом.
Шаг 7:
Разделите тесто на две неравных по объему части. Меньшую часть отправьте в морозилку на 15-20 минут, а большую распределите пальцами по дну формы для выпечки. Вылепите небольшие бортики. Вылейте густое варенье или джем. Я использовала сливовое варенье.
Шаг 8:
Достаньте из морозилки второй кусок теста и натрите его на поверхность пирога на крупной терке.
Шаг 9:
Покройте тертым тестом всю поверхность пирога и отправьте его в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Шаг 10:
Следите за зарумяниванием теста, чтобы пирог не пригорел.
Шаг 11:
Готовый пирог достаньте, выложите на блюдо, дайте немного остыть и нарежьте на порции. Подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Пироги
В духовке
Выпечка
Пироги в духовке
Из муки
Пирог с вареньем
Песочный пирог
Пирог с яйцом
Комментарии к кулинарному рецепту
Пеку похожий пирог с вареньем. Делюсь видео к рецепту.
Пирог с вареньем на скорую руку
Бабушкин пирог с вареньем я приготовила на десерт к чаю для родных. Использовала абрикосовый джем собственного приготовления. Вместо масла использовала сливочный маргарин для теста. Тесто легко замесила. Сначала сделала крошку руками. Вбила домашние яйца и вымесила тесто. Убрала в холодильник ненадолго. После выложила бОльшую часть теста в форму, намазала джемом и сверху натёрла оставшееся тесто. Выпекала пирог в духовке при 180 градусах 25 минут. Остывший тертый пирог присыпала сахарной пудрой.
Отличный рецепт! Можно готовить хоть каждый день с разными начинками. Пирог разлетелся на ура. Очень вкусное тесто получилось по этому рецепту. Оно рассыпчатое, нежное и мягкое. Буду ещё готовить и всем рекомендую! Автору большое спасибо 😊
Давно хотела приготовить подобный пирог. Такой пирог пекла моя мама, но рецепт утерялся. Найдя на сайте этот рецепт "Бабушкиного пирога с вареньем", я сразу решила приготовить его. Все манипуляции выполнила строго по рецептуре, только сахара положила немного меньше 150 гр. вместо 200 гр. и добавила щепотку соли в тесто. Тесто для верха пирога держала в морозилке 20 минут. Этого времени было явно недостаточно, но я, как находчивый Мюнхгаузен, вышла из положения, выдавив тесто через дырочки терки и получив на выходе забавные колбаски, что несколько даже украсило пирог. Выпекала 35 минут. Верх пирога слегка зарумянился, но я не стала рисковать, чтобы не передержать его в духовке и извлекла его. Пирог получился очень симпатичный и удивительно вкусный! Густое сливовое варенье, которое я использовала для пирога, придало ему яркий аромат и легкую кислинку. Тесто оказалось весьма приятным на вкус, мягким, в меру рассыпчатым и слегка влажноватым. Моей семье он так понравился, что закончился даже не успев остыть. Подозреваю, что остывший, он ещё вкуснее. Спасибо за прекрасный рецепт! Буду печь этот пирог не единожды, с любовью, вспоминая о детстве и моей дорогой любимой мамочке.
Спасибо за такой душевный рассказ 
Очень рада, что рецепт напомнил вам о теплых моментах 
Интересный рецепт и простой
подскажите, а пирог получается мягкий или более твердый и хрустящий? Спасибо!!!
спасибо, скорее нечто среднее - зависит от толщины слоя, а она - от размера формы, у меня форма 20 см в диаметре
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г