Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте размораживаться при комнатной температуре (я вынимаю с вечера). Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразного состояния. В зависимости от сладости начинки сахара можете взять меньше. В принципе любое варенье уже сладкое по определению. Поэтому в тесто можно сыпать меньше сахара. У меня было кисленькое клюквенное варенье, поэтому такого количества сахара хватило. пирог не получился слишком приторным.
Шаг 3:
По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности и пышности. Для лучшего соединения ингредиентов, яйца тоже должны быть комнатной температуры.
Шаг 4:
Муку просейте с разрыхлителем и солью и добавьте в тесто. Удобно просеивать муку сразу в тесто.
Шаг 5:
Замесите мягкое эластичное и податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Шаг 6:
Разделите тесто на 2 неравные части. Большая часть пойдет на формирования основы и боков пирога. А меньшая - для оформления верха.
Шаг 7:
Меньшую часть скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в морозилку. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его было удобно натирать на терке.
Шаг 8:
Оставшуюся большую часть теста распределите по дну и стенкам формы для выпечки, сформировав небольшие бортики. Такого количества теста может хватить на противень среднего размера. Поставьте форму с тестом на 20 минут в холодильник.
Шаг 9:
Подготовьте любимое варенье для пирога. Я выбрала клюквенное, но не перетертую клюкву с сахаром, а целые ягодки.
Шаг 10:
На тесто выложите варенье и разровняйте.
Шаг 11:
Поверх на варенье натрите на крупной терке вторую часть теста из морозилки. Если остается немного теста можно сделать из него на поверхности пирога красивые узоры. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Верх пирога должен подрумянится.
Шаг 12:
Готовый пирог выньте из формы, охладите и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 апреля - 3 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Вроде бы написано пирог на скорую руку, но выглядит классно. Снято так, что видно каждую деталь оформления.
Еще один простой пирог с вареньем нашла!
Долго я смотрела на рецепт пирога с вареньем на скорую руку, уж очень он красивый на фотографии. И наконец-то решила его приготовить.
Замесила по рецептуре тесто, разделила на две неравные части и меньшую отправила в морозилку.
Взяла круглую форму, застелила ее бумагой для выпечки и туда уложила раскатанную в пласт большую часть теста и поставила в холодильник.
По прошествии времени достала форму с тестом, выложила в него варенье из алычи, а сверху натерла тесто из морозилки, но не всё, немного оставила для украшения. Вдохновилась фотографией автора и решила тоже украсить пирог.
Пирог получился вкусным, и всем очень понравилось оформление. К чаю это отличный вариант! Спасибо за прекрасный рецепт, Мария!
Это вкус детства! Нахлынули воспоминания уроков трудов, где девочек учили готовить. Рассыпчатое сладкое тесто идеально сочетается с вареньем. Лучше использовать варенье с кислинкой. Мой вариант - апельсиновое)
в молодости мой любимый был пирог..очень удобно , варенья было много
У меня до сих пор варенья много - родители любят закрывать)))
Рецептик простой и интересный, пошла готовить.
Прекрасный пирог и готовится очень быстро. У меня выпекается за 20 минут при 180 градусах. Мама моя давно такой делала. Ностальгия из детства...
Тоже частенько готовлю такой пирог, он у меня дежурный, и прекрасный способ избавиться от излишков варенья. ☺
Я готовила такой пирог по рецепту бабушки, очень в детстве он мне нравился. Но начинка совсем другая. Сначала я клала натертые яблоки с сахаром, а сверху выкладывала слой взбитых с сахаром белков, а только затем натертое тесто. Спасибо,ч то напомнили об этом рецепте
Спасибо! По вашему рецепту пекла этот пирог три раза. Очень вкусно получилось, со сливовым вареньем.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Варенье любое - 271 ккал/100г