Венский пирог с вареньем песочный

Эти вкусные почти пирожные многим напомнят детство! Приготовить Венский песочный пирог с вареньем в домашних условиях не составит никакого труда. Варенье или повидло и джем для него можно брать любое, изменяя вкус самого пирога - он всякий раз будет разным!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 21% 16 г
Углеводы 71% 55 г
377 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать песочный венский пирог с вареньем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Варенье выбирайте любое на свой вкус, но оно должно быть густым, чтобы не растекалось из пирога. Вкуснее будет, если варенье будет с кислинкой, например, из вишни, сливы или черной смородины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Если нарезать масло на кусочки, то оно быстрее согреется. Для приготовления теста разотрите мягкое масло с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем вмешайте яйца. Для приготовления песочного теста не обязательно брать миксер. Все ингредиенты прекрасно замешиваются деревянной лопаткой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку с содой просейте через сито и постепенно вводите в тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь на консистенцию самого теста. Лишнюю муку не добавляйте. Как только тесто стало формироваться в комок и перестало липнуть к рукам, больше месить его не надо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разделите тесто на 2 неравные части. меньшую уберите в морозильник на час, чтобы оно застыло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Противень для выпечки (35*35см) застелите пергаментом и распределите по нему большую часть теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Равномерным слоем распределите густое варенье.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замерзшее тесто натрите на крупной терке по всей поверхности пирога и немного прижмите рукой. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Песочное тесто готовится очень быстро. Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и остудите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарежьте пирог на кусочки, переложите на тарелку и угощайтесь! Приятного чаепития!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Когда просматривала рецепт венского пирога с вареньем песочного, вспомнила как пекла его моя мама в моем детстве. Это был мой самый любимый пирог) А для начинки она всегда брала абрикосовое варенье, сцеживала сироп и выкладывала на тесто подсушенные половинки. У меня же для этого песочного пирога нашелся персиковый мармелад, который я заготовила в прошлом году. А тесто я замешива вручную, перетирая руками. В этом пироге самое главное хорошо охладить меньший комочек теста, чтобы он легко натирался на тёрке) Противень у меня был поменьше, поэтому пирог получился довольно высоким. Тесто при этом получилось не жесткое, рассыпчатое. Сладость на мой вкус в меру. К тому же меняя начинки можно получить разные вкусы. Пирог напоминает о беззаботном детстве) Рекомендую всем его приготовить!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Сахар, Мука, Варенье, Сода пищевая