На главную

На сайте 30 806 рецептов
у 251 609 пользователей

Каталог рецептов

Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине

Наивкуснейший, рассыпчатый, нежный - праздник каждый день! Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине многим знаком с детства. Для семейного чаепития он подходит как никакой другой. И готовить его несложно, а для начинки можно использовать любое густое варенье, даже старое, засахаренное!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Маргарин

200

Яйца

1

Сахар

100

Мука

300

Сода пищевая

0.25

Варенье

350

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
381 ккал
Белков:4 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 5 / 23 / 72
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 581 244

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тертый пирог с вареньем на маргарине? Подготовьте продукты по списку. Маргарин должен быть комнатной температуры. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Мягкий маргарин соедините с сахаром и взбейте на самой большой скорости миксера в течение 2-3 минут. Масса станет пышнее и сахар почти растворится.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбейте во взбитый маргарин сырое яйцо и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по всей массе.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте через сито и введите в тесто частями в 2-3 подхода. Добавьте щепотку соды. Быстро замесите однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Поскольку это песочное тесто, долго месить его нельзя - оно от этого становится липким, а готовые изделия - только жестче. Достаточно перемешать все ингредиенты до однородности. Тесто нам нужно мягкое и податливое.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто разделите на 2 неравные части. Меньшую часть оберните пищевой пленкой и положите в морозильную камеру, чтобы оно застыло. На это уйдет не менее 30 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Противень для выпечки застелите специальной бумагой и раскатайте по всей его поверхности большую часть теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По всему тесту распределите любое не жидкое варенье или джем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замороженное тесто натрите на крупной или средней терке по всей поверхности пирога. Старайтесь не оставлять открытыми большие пространства, заполняйте их тертым тестом равномерно. Поставьте противень с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если в духовке имеется гриль, то еще минуты 2-3 подержите пирог под грилем, чтобы верх пирога стал золотистого цвета. Готовый пирог извлеките из духовки и немного остудите. Подавайте с чаем, какао, соком или молоком. Приятного аппетита!

Песочное тесто - одно из самых простых в приготовлении, но имеет свои хитрости.
Важно! Старайтесь свести к минимуму процесс замеса песочного теста. Как только все ингредиенты однородно перемешались (буквально 1-2 минуты), замес можно прекращать. Если замешивать тесто долго, в муке разовьется клейковина и готовые изделия будут жесткими. А ещё от активного замешивания тесто становится липким и неопытные хозяйки часто начинают добавлять муку. За счёт большого количества жира (маргарина или сливочного масла) такое тесто способно принять большое количество муки, долго оставаясь липким. Будьте осторожны, т.к. результат может быть плачевным - изделие в таком случае будет жестким, неаппетитным.
Совет: идеальное песочное тесто  получается при быстром замесе с минимальным количеством подсыпаемой муки. Количество муки может немного отличаться от указанной в рецепте, в зависимости от её свойств, но тесто должно быть мягким, пластичным, маслянистым. Если вы впервые готовите по рецепту, экспериментируйте на небольших порциях.

Для приготовления такого пирога можно использовать, абсолютно, любое варенье. Мне больше всего нравится когда он приготовлен на сливовом варенье или варенье из черной смородины. Они дают пирогу небольшую кислинку, которая отлично гармонирует со сладким тестом.
Это один из самых популярных пирогов, готовящихся во многих семьях.Домашний, уютный пирог! Особенно он хорош для утилизации варенья.
Для более насыщенного аромата можно добавлять в пирог немного молотых орехов.
Готовьте с удовольствием!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Yanuta
Yanuta
Моя оценка рецепта:

Очень жаль, но мой опыт вышел неудачным! Добавляла муку по ложке в надежде, что тесто станет не липким, как лизун! В 2 раза точно ушло муки больше, не понимая, что не так, почему тесто у меня никак не выходит!
Пирог вышел вкусный, но с тестом я намучилась почти час.
Этот пирог люблю тонким, поэтому делала на стандартной противень и он получился таким, как я хотела.

Юлия М.
Юлия М.

Yanuta, песочное тесто, действительно, может взять больше муки, чем указано в рецепте. Этому причиной может быть, конечно, качество самой муки. Так же, разница в размере яиц и в добавленном маргарине. Если его добавлять не в мягком виде, а в растопленном, то муки понадобится больше. Но никак не на 2-3 стакана!
Могу предположить, что у вас просто мало опыта. Но благодаря вашему отзыву внесем в рецепт более точное описание его приготовления, а в частности замеса теста.
Песочное тесто нельзя долго месить. Оно просто забивается мукой, но все так же липнет. А как вы пишете, что добавляли в тесто муку ложками, то вы просто его замучили... и себя тоже.
Муку достаточно добавить за 2-3 подхода. Половину муки всыпаете к маргарину и вмешиваете её деревянной лопаткой. На этом этапе тесто еще липнет. Оставшуюся муку подсыпаете за 1-2 подхода. И быстро вмешиваете этой же деревянной лопаткой. На весь замес муки уходит 1-2 минуты! Не надо месить его долго. Быстро вмешали муку и остановились. Даже если по бокам чаши еще остаются кусочки теста, просто соберите его руками в комок и слегка помните. Вот тут оно уже не липнет. А если продолжить его месить дальше, оно снова начнет просить муку.
Попробуйте еще раз.
Уверена, у вас все получится.
Удачи!

Alisa
Alisa

Yanuta, когда я работала в кафе и девочки готовили песочное печенье, при приготовлении теста всыпали муку по пропорциям по рецепту в тестомес и уходили на перекур минут на 10-15, а при возвращении удивлялись, что тесто не замесилось и липнет к рукам. Всыпали еще муки... и еще. А потом не могли его выдавить через кондитерский мешок. А когда стали останавливать тесто, чуть только вмешав его в муку, то и процесс с печеньем пошел гораздо легче. Да и структура печенья стала более рыхлая, благодаря меньшему количеству муки. Так что дело не в рецепте (я по нему, кстати, периодически готовлю), а в Ваших знаниях о песочном тесте, точнее в их недостатке.

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Согласна с Юлей и Алисой не просто за компанию, просто очень большой опыт работы с тестом. Конкретно этот рецепт известен большинству кондитеров, пропорции идеальны, и да, его просто надо научиться готовить, а вкус замечательный. Кто только начинает готовить, не стесняйтесь спрашивать и вам всегда помогут советом. А большие или небольшие неудачи бывают у каждого, даже у опытных.. Улыбка

Наталья
Наталья
Моя оценка рецепта:

Спасибо за такой простой рецепт. Люблю песочные пироги, но по такому рецепту ещё не готовила. Боялась переборщить с мукой и временем замеса. Но! Все получилось *crazy Восторг
Для пирога взяла клубничное варенье. Когда он остыл нарезала его на порционные кусочки. Понравилось всем. Само тесто получилось мягкое и рассыпчатое.

stanik-77
stanik-77

Спасибо вам за рецепт!!! моим всем просто очень понравился! просят делать еще! Букетик Хочу поделиться очень вкусным и быстрым рецептом пирога с вареньем от Настены

0
Джон Сноу
Джон Сноу

ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ!Мы с Призраком частенько заказываем его у Пирожка! Едим в удовольствие

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Спасибо, что выложили этот вкусный и несложный рецептик!

0
czum
czum

А мне рецепт очень понравился. Тесто тоже получилось жидковатое но добавила дополнительно 2 стакана муки и пирог получился очень вкусный Супер! Спасибо автору за идею Спасибо наверно часто буду пользоваться Вашим рецептом. Для меня он имеет 2 плюса - 1-вкусный тортик к чаю 2-за не большие деньги Улыбка

Еда во благо
Еда во благо

Простой, доступный и быстрый рецептик. Мне очень понравился. Обязательно приготовлю. Спасибо.

0
Татьянка
Татьянка

А если варенье жидковато, то что можно добавить для загустения?

0
ninaola
ninaola

Лучше джем тогда взять или повидло.

Лариса
Лариса

Если варенье жидкое, его можно чуть припудрить крахмалом.

Инна
Инна

Тортик родом из детства, спасибо большое

Валентина
Валентина

Спасибо Букетикочень вкусный и простой рецепт. У меня вот такой получился Нямка

Ира
Ира

Валентина! Букетик Превосходный пирог у тебя получился!!! Восторг Супер Очень аппетитный и красивый. Красота!

0
Ольга
Ольга

Этот пирог, и правда, очень вкусный, не смотря на простоту ингредиентов! Только вот я все никак не могу понять, ну зачем нужно свою семью настырно кормить маргарином? Почему бы его не заменить нормальным, качественным сливочным маслом! Ведь рецепт от этого только выиграет!!!

Мария
Мария

Ольга, почему ж настырно? Не хотите - не кормите, кто ж вас заставляет. )) Есть люди, которые не могут себе позволить бухнуть целую пачку дорогостоящего масла (а сейчас цены просто сумасшедшие) в пирог. Этот рецепт для них.
Рецепты есть разные. И замена маргарина на масло в этом рецепте тоже вполне возможна. Это ж не значит, что нужно прям от А до Я выполнять. Есть возможность - заменяйте. Это к любой выпечке относится. А этот рецепт достаточно старый. Помню в 10-е годы еще много где использовали именно маргарин. И в кулинарных журналах постоянно мелькал маргарин. Я уже давно маргарин заменила маслом. А кто-то продолжает на маргарине печь.

Марина Ткач
Марина Ткач

Великолепный рецепт, получилось просто супер вкусно-нежный, рассыпчатый, пальчики оближешь

Юлия М.
Юлия М.

Спасибо за доверие! Готовьте на здоровье!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маргарин, Яйца, Сахар, Мука, Сода пищевая, Варенье