Российские хозяйки не так часто готовят пироги с одной только корицей. Как правило, к ней присовокупляют еще какие-нибудь фрукты, преимущественно яблоки. Потому что именно корица с яблоками считается в кулинарии одним из самых идеальных вкусовых сочетаний. И, возможно. зря не готовят. Потому что пирог с корицей - это классика сдобной выпечки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с корицей:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Корица | 247 | 3.9 | 3.2 | 79.8 |
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
Тесто для пирога можно взять любое: дрожжевое, песочное, бисквитное, на кефире или сметане. А вот начинка будет смешанная с сахаром или сахарной пудрой молотая корица. Особенно эффектно смотрится пирог Розочки. В коричную начинку часто идут молотые орехи: грецкие, арахис, лесные. И сухофрукты: изюм, чернослив, курага, цукаты. Красиво смотрится немецкий пирог со штрейзелем и крученый спиралевидный пирог.
Корицу можно добавлять в тесто, чтобы сделать заливной пирог. К слову, она отлично чувствует себя с тертой морковью или тыквой, а также с бананами, грушами, лимоном, айвой, абрикосами, творогом. Выпечка получается очень нежной, яркой, запашистой.
Коричные пироги популярны во многих странах мира: Швеции, Австрии, Испании, Германии, Франции и т.д. Очень вкусным получается пирог с корицей на заварном тесте. Для него берут: яйца, муку, сахар, воду, растительное масло, соль. Тесто готовят на плите, можно на водяной бане, чтобы не подгорало. Затем перекладывают в форму. И сверху засыпают смешанной с сахаром молотой корицей. Разбрасывают по поверхности тертым сливочным маслом. Запекают в нагретой духовке около получаса.