Пышный пирог на кефире в духовке

Из обычных продуктов, быстрый и простой, очень вкусный! Пышный пирог на кефире в духовке — еще один рецепт вкуснейшей выпечки с яблоками, приготовление которого не отнимет у вас много времени. За счет добавления кефира тесто получается очень воздушным, а штрейзель сверху запекается в хрустящую корочку.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 71% 32 г
237 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пышный пирог на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Чтобы пирог хорошо поднялся и был пышным, ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте кефир и яйца из холодильника заранее. Но даже если вы не успели этого сделать, не беда — яйца опустите в теплую воду, а кефир подогрейте на маленьком огне.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать яйца на низких оборотах миксера, затем скорость увеличьте и всыпьте порциями сахар. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в массу кефир и растительное масло без запаха. Размешайте все миксером.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельную посуду просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте сухие продукты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте сухую смесь в яичную массу. И снова миксером на низких оборотах перемешайте ингредиенты до однородности. Тесто готово.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для начинки яблоки помойте и обсушите. Разрежьте каждое на четвертинки и вырежьте серединку с семенами. Затем нарежьте четвертинки яблок на тонкие дольки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. Я взяла стеклянную квадратную, размером 20*20см. Чтобы пирог было удобнее вынуть из формы, застелите дно и бока пергаментом. Если вы будете печь без бумаги, то смажьте форму маслом. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите дольки яблок сверху пирога, вертикально погружая их в тесто. У меня получилось три ряда. В принципе, пирог уже можно выпекать в таком виде, но он будет еще вкуснее, если сверху посыпать его штрейзелем — песочной крошкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите продукты для штрейзеля. Масло достаньте из холодильника, оно должно быть холодным. Корицу вы можете не класть, смотрите по своему вкусу. Как сделать штрейзель? Муку, сахар и корицу высыпьте в миску. Добавьте в нее масло, нарезанное на кусочки. Руками перетрите все до состояния песочной крошки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпьте штрейзелем верх пирога.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С (режим верх-низ, без конвекции), от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Пирог должен зарумяниться. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из серединки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый пирог выньте из духовки, остудите и аккуратно достаньте, придерживая за бумагу. Нарежьте его на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо огромное автору за рецепт Пышный пирог на кефире в духовке. Делается максимально быстро и без заморочек! Забежали гости между прочим. Чай есть, а к чаю ничего нет. Я на сайт родной, а тут такой рецепт! Девочки, что я скажу, пирог получился ну просто обалденный! Понравилась очень хрустящая корочка сверху. Сахара всыпала100 грамм и получился не очень сладкий, но сладковатый. А какой запах
когда печется!! Я очень рекомендую печь этот пирог, когда хочется лакомки и лень возиться, а из продуктов кефир, яйца и мука и 3 яблока! Целый сфотографировать не успела)) Катюша, спасибо за вкусный пирог!

Огромное пожалуйста! Очень приятно получать такие отзывы))

Моя оценка рецепта:

Здравствуйте!

Лежат у меня в запасе замороженные сливы, искала куда бы их применить ... Варенье сварить, как-то слишком просто...
Хотела открытый пирог с творожным тестом, как на зло, обошла близлежащие магазинчики, то не свежий, то слишком дорогой...
И вот попался мне ваш рецепт. Подумала, почему бы не взять ваш рецепт за основу?

И вот, не прошло и 20 минут как уже мой пирог стоял в духовке...

Это очень простое и быстрое в приготовлении тесто!

Сливочное масло для штрейзеля вынула из морозилки, пока нарезала замороженные сливы ломтиками, и смешивала ингредиенты для теста, масло уже стало мягким и прекрасно смешалось в ароматную крошку.

Сливы обсыпала кукурузным крахмалом, чтобы он впитал излишки влаги.

Разрыхлитель заменила на 1/4 чайной ложки соды, смешав с мукой и щепотку лимонной кислоты, добавив к яйцам, в момент взбивания миксером.

Выпекала 30 минут при 180 градусах в режиме конвекции и 10 минут понизив температуру до 150 и накрыв кулинарным ковриком.

Пирог получился очень красивый и ароматный. А тесто воздушное и лёгкое.

Большой плюс этого рецепта это то, что все продукты обычные, доступные и имеются в наличии постоянно.

Благодарю автора! Красота!

На вид очень аппетитный, а на вкус даже и не сомневаюсь)

Моя оценка рецепта:

Потрясающий пирог, очень воздушный. Буду готовить ещё!

Какая у вас аппетитная корочка!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Корица - 247 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Кефир, Растительное масло, Разрыхлитель, Соль, Ванилин, Яблоки, Сливочное масло, Корица