Пирог на кефире в духовке быстро и просто

Самый пышный, мягкий, аппетитный, из обычных продуктов! Пирог на кефире в духовке по этому рецепту готовится очень быстро и просто, причем ингредиенты для него найдутся в любом холодильнике. Такой пирог — прекрасная альтернатива шарлотке, но с меньшим количеством яблок.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 11% 5 г
Углеводы 79% 37 г
214 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как быстро и просто сделать пирог на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности. Лучше, если он будет теплым, поэтому выньте кефир заранее из холодильника. Это же качается и яиц — с теплыми ингредиентами пирог получится пышнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом — в микроволновке, на плите, водяной бане. Подробнее о том, ка это сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокую миску вбейте яйца. Начните взбивать их миксером, сначала на низких оборотах, затем скорость увеличьте. Всыпьте порциями сахар, хорошо вымешивая массу после каждого добавления. Добавьте щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Взбивайте яйца до пышной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в кефир соду. Перемешайте и оставьте постоять минут на 5. За это время сода вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, при этом выделится углекислый газ, который и поднимет тесто. В теплом кефире это произойдет быстрее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вылейте кефир в яичную массу, перемешайте. Уже достаточно будет венчика. Влейте растопленное масло. Еще раз хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в миску муку. Это не только избавит ее от возможного мусора, но и насытит кислородом, что сделает выпечку более пышной.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Венчиком вмешайте муку в тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков, консистенцией густой сметаны.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом — отлично подойдут остатки растопленного. Вылейте в форму тесто. У меня силиконовая, 22см диаметром. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки. Вырежьте серединку, срежьте кожицу. Нарежьте четвертинки на дольки. Лучше, если они будут потолще, так как при выпечке немного съежатся. Равномерно выложите яблоки по всей поверхности пирога в виде узора.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из серединки. Выньте пирог из духовки, остудите и освободите из формы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте пирог с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Нужно было быстро приготовить что-то к вечернему чаепитию, незатейливое, простое. Нашла рецепт "Пирог на кефире в духовке быстро и просто". То, что нужно. Правда, кефира у меня оказалось немного меньше, я просто уменьшила количество муки. Получился такой ароматный и нежный пирог! Я бы сама не догадалась так выложить яблоки, просто добавила мелко нарезанные внутрь. А у автора так красиво. Пирог воздушный, лёгкий, просто прелесть! Готовьте с удовольствием, автора благодарю за рецепт!

У вас тоже очень красивый пирог получился! Рада, что рецепт пришелся по вкусу!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Сода пищевая, Яблоки, Ванилин