Пирог на кефире в духовке с вишней

Пышный, ароматный, из обычных продуктов, очень вкусный! Пирог на кефире в духовке с вишней готовится очень просто и быстро, но, несмотря на это, хорошо поднимается и пропекается. Мякиш у него похож на влажный бисквит, вишня добавляет сочности и яркости вкусу.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 6% 3 г
Углеводы 85% 46 г
189 ккал
ГИ: 32 / 0 / 68

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог на кефире в духовке с вишней? Подготовьте продукты. Вишню, если она замороженная, достаньте из холодильника заранее, а из свежей выньте косточки. Кефир подойдет любой жирности, но лучше, если он будет комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню откиньте на сито, чтобы из нее стекла лишняя жидкость, иначе она размочит тесто в пироге.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать их миксером, постепенно всыпая сахар. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивайте яйца до пышной светлой массы. Затем влейте к ним кефир и хорошо вмешайте его на низких оборотах.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в муку разрыхлитель, хорошо перемешайте их.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте муку в миску с яичной массой. Это насытит ее кислородом, что сделает пирог пышнее и лучше. Перемешайте продукты до однородности, будет достаточно уже ручного венчика.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дальше смотрите по консистенции теста — если оно жидкое, то добавьте еще муки. Это будет зависеть от густоты кефира, размера яиц, свойств муки. Добавляйте ее по столовой ложке, после чего хорошо перемешивайте. Тесто должно стать как на оладьи, густое, но текучее. Я кроме стакана по рецепту добавила еще две столовые ложки с горкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите подходящую форму для выпечки (у меня круглая, диаметром 20см). Смажьте ее небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте в форму тесто. Сверху уложите вишенки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 35-45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной палочкой — она выйдет из центра сухой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте пирог к столу, посыпав сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень вкусный пирог на кефире с вишней получился! Пекла в электрической духовке, пирог очень хорошо поднялся, что меня порадовало. По вкусу он получается как торт, вполне можно кремом обмазать, а внутри будет вот такая красивая начинка.

Моя оценка рецепта:

Приготовила, но я не пробовала. Буду ждать детей и мужа, они попробуют и напишу.

Очень простой рецепт и изумительно вкусный пирог! Нам очень понравился, буду готовить по этому рецепту, так как давно искала минимум продуктов и минимум усилий

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Вишня, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Сливочное масло, Сахарная пудра