Кофейный пирог на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь кофейный пирог на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Духовку заранее включите на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   В кефир насыпьте кофе.

3. Шаг 3:

   

   Перемешайте кефир с кофе до полного растворения кофейных крупиц.

4. Шаг 4:

   

   Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и взбейте с помощью миксера до пышности. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, быть воздушной и не очень плотной.

5. Шаг 5:

   

   Влейте во взбитые яйца кефир с кофе и снова взбейте миксером до однородности.

7. Шаг 6:

   

   Добавите размягченное сливочное масло.

8. Шаг 7:

   

   Снова перемешайте всё миксером. Тесто получится неоднородное, с крупинками нерастаявшего сливочного масла. Это нормально. Сливочное масло всегда ведет себя так при добавлении в жидкие ингредиенты.

9. Шаг 8:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и солью. Просеивание нужно для того, чтобы мука насытилась кислородом, тогда пирог получится более нежным и пышным. Частями всыпьте муку в кефирно-яичную смесь. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от свойств мук. Ориентируйтесь на консистенцию.

10. Шаг 9:

    

    Перемешайте всё до однородности. Должна получиться густая однородная чуть маслянистая пышная масса.

11. Шаг 10:

    

    Выложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму и разровняйте. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С 35-45 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Воткните шпажку в середину пирога и сразу выньте. Если шпажка сухая, значит пирог готов; если на ней осталось тесто, то выпекайте пирог ещё минут 5-10. Готовый пирог охладите и выньте из формы. Приятного аппетита!