Кофейный пирог на кефире

Мягкий, пышный, воздушный. Из простых продуктов. Кофейный пирог на кефире - это отличный вариант быстрой и простой выпечки. Получается он очень вкусный и ароматный. Готовый пирог можно подавать как с чаем, так и с кофе. Кроме того он может стать замечательной основой для торта.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 30% 19 г
Углеводы 62% 39 г
344 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь кофейный пирог на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Духовку заранее включите нв 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кефир насыпьте кофе.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте кефир с кофе до полного растворения кофейных крупиц.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и взбейте с помощью миксера до пышности. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, быть воздушной и не очень плотной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте во взбитые яйца кефир с кофе и снова взбейте миксером до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавите размягченное сливочное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снова перемешайте всё миксером. Тесто получится неоднородное, с крупинками нерастаявшего сливочного масла. Это нормально. Сливочное масло всегда ведет себя так при добавлении в жидкие ингредиенты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Муку просейте с разрыхлителем и солью. Просеивание нужно для того, чтобы мука насытилась кислородом, тогда пирог получится более нежным и пышным. Частями всыпьте муку в кефирно-яичную смесь. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от свойств мук. Ориентируйтесь на консистенцию.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте всё до однородности. Должна получиться густая однородная чуть маслянистая пышная масса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму и разровняйте. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С 35-45 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Воткните шпажку в середину пирога и сразу выньте. Если шпажка сухая, значит пирог готов; если на ней осталось тесто, то выпекайте пирог ещё минут 5-10. Готовый пирог охладите и выньте из формы. Приятного аппетита!

Из пирога можно приготовить полноценный торт: разрезать его вдоль на 2-3 коржа (в зависимости от высоты пирога) и прослоить любым кремом: лимонным, ванильным, шоколадным, ореховым, кофейным.

Если завернуть пирог в пищевую пленку, то он еще не на один день сохранит свою воздушность.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Привлек мое внимание рецепт кофейного пирога на кефире и сегодня я его приготовила.
Тесто за счет добавления растворимого кофе очень приятно пахнет.
Готовый пирог имеет красивый цвет и легкий кофейный привкус. Он получился пышный и мягкий!
Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Кофе растворимый - 94 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Кефир, Яйца, Кофе растворимый, Разрыхлитель, Соль