Пирог из кукурузной муки на кефире

Ароматный и вкусный - приведет в восторг всех сладкоежек! Пирог из кукурузной муки на кефире поможет разнообразить ваше повседневное меню. Получается он нежный и воздушный. Вкус пирога можно сделать ещё интереснее, добавив в него сухофрукты, ягоды или просто полив сладким сиропом или вареньем.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 68% 43 г
333 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог из кукурузной муки на кефире в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Заранее включите духовку на 180 градусов. В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную и кукурузную муку, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. Перемешайте сухую смесь.   Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В другую миску вбейте яйца, всыпьте сахар, его количество по вкусу можно уменьшить или увеличить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером до полного растворения сахара, образования пенки на поверхности и небольшого загустения смеси. Яичную смесь влейте в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте растительное масло и кефир и ещё раз всё перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Оставьте миску с тестом при комнатной температуры на 10 минут. Пока тесто выстаивается, по желанию можно приготовить начинку для пирога: сухофрукты, цукаты, кусочки фруктов, орехи или ягоды. Можно ничего не добавлять, а смазать готовый пирог кремом или покрыть глазурью, украсить сахарной пудрой, ягодами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Тесто еще раз перемешайте и перелейте в форму. Выпекайте пирог около 40 минут. Точное время зависит от размера формы и вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пирог должен зарумяниться и приобрести корочку сверху золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину пирога и сразу выньте. Если она сухая, значит пирог готов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выньте пирог из формы, дайте ему немного остыть и подавайте к столу с чаем, кофе или молоком, присыпав сверху сахарной пудрой или полив сладким ягодным сиропом. Приятного чаепития!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличная выпечка, спасибо! Чмоки Из кукурузной муки получается изумительный хлеб, пробуйте! Мечты

Смотри видеоКукурузный хлеб в духовке без дрожжей
Моя оценка рецепта:

Великолепный рецепт! Готовила пирог с удовольствием, всё очень доступно написано и вопросов по приготовлению не возникает.
Попала на рецепт пирога из кукурузной муки на кефире случайно. У меня как раз оставалось немного кукурузной муки и я решила попробовать сделать пирог по вашему рецепту. Очень простой и быстрый вариант нового пирога к чаю. Моему ребёнку очень понравился желтенький бисквит. Цвет получился насыщенно-жёлтый не только из-за кукурузной муки, а ещё благодаря домашним куриным яйцам.
Решила готовить кукурузный бисквит не в духовке, а в мультиварке по своим соображениям. Чашу мультиварки смазывала подсолнечным маслом вместо сливочного. Выпекала в режиме "выпечка" 40 минут (у меня Redmond). Готовность зубочисткой не проверяла, оставляла на 10 минут в мультиварке, не открывая.
Я думаю, если нет кефира, то его можно заменить молоком или сливками. Диаметр моего пирога 21 см.
По вашему совету я украсила кукурузный бисквит сахарной пудрой через трафарет и промазала малиновым джемом, разрезав его на два коржа.
Пирог на кукурузной муке получился нежный, мягкий, воздушный и очень аппетитный!
В следующий раз приготовлю бисквит в духовке и промажу его другим джемом. Благодарю за вкусный пирог для всей семьи!

Спасибо большое за простой, но очень вкусный рецепт Букетик. Нежнейший вышел кекс, у меня 40 минут был в духовке, внутрь добавила сушеную клюкву.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кукурузная мука, Куриные яйца, Кефир, Растительное масло, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель, Сливочное масло