Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог из кукурузной муки на кефире в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Заранее включите духовку на 180 градусов. В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную и кукурузную муку, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. Перемешайте сухую смесь. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Шаг 2:
В другую миску вбейте яйца, всыпьте сахар, его количество по вкусу можно уменьшить или увеличить.
Шаг 3:
Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером до полного растворения сахара, образования пенки на поверхности и небольшого загустения смеси. Яичную смесь влейте в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности.
Шаг 4:
Влейте растительное масло и кефир и ещё раз всё перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Оставьте миску с тестом при комнатной температуры на 10 минут. Пока тесто выстаивается, по желанию можно приготовить начинку для пирога: сухофрукты, цукаты, кусочки фруктов, орехи или ягоды. Можно ничего не добавлять, а смазать готовый пирог кремом или покрыть глазурью, украсить сахарной пудрой, ягодами.
Шаг 5:
Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Тесто еще раз перемешайте и перелейте в форму. Выпекайте пирог около 40 минут. Точное время зависит от размера формы и вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Пирог должен зарумяниться и приобрести корочку сверху золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину пирога и сразу выньте. Если она сухая, значит пирог готов.
Шаг 7:
Выньте пирог из формы, дайте ему немного остыть и подавайте к столу с чаем, кофе или молоком, присыпав сверху сахарной пудрой или полив сладким ягодным сиропом. Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличная выпечка, спасибо! 
Из кукурузной муки получается изумительный хлеб, пробуйте! 
Кукурузный хлеб в духовке без дрожжей
Великолепный рецепт! Готовила пирог с удовольствием, всё очень доступно написано и вопросов по приготовлению не возникает.
Попала на рецепт пирога из кукурузной муки на кефире случайно. У меня как раз оставалось немного кукурузной муки и я решила попробовать сделать пирог по вашему рецепту. Очень простой и быстрый вариант нового пирога к чаю. Моему ребёнку очень понравился желтенький бисквит. Цвет получился насыщенно-жёлтый не только из-за кукурузной муки, а ещё благодаря домашним куриным яйцам.
Решила готовить кукурузный бисквит не в духовке, а в мультиварке по своим соображениям. Чашу мультиварки смазывала подсолнечным маслом вместо сливочного. Выпекала в режиме "выпечка" 40 минут (у меня Redmond). Готовность зубочисткой не проверяла, оставляла на 10 минут в мультиварке, не открывая.
Я думаю, если нет кефира, то его можно заменить молоком или сливками. Диаметр моего пирога 21 см.
По вашему совету я украсила кукурузный бисквит сахарной пудрой через трафарет и промазала малиновым джемом, разрезав его на два коржа.
Пирог на кукурузной муке получился нежный, мягкий, воздушный и очень аппетитный!
В следующий раз приготовлю бисквит в духовке и промажу его другим джемом. Благодарю за вкусный пирог для всей семьи!
Спасибо большое за простой, но очень вкусный рецепт 
. Нежнейший вышел кекс, у меня 40 минут был в духовке, внутрь добавила сушеную клюкву.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г