Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Чтобы приготовить заливной пирог с яблоками на кефире, необходимо подготовить ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите и охладите до комнатной температуры. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 3 штуки. Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:
Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Можете взбивать не миксером, а венчиком, но времени это займет больше. Помимо обычного сахара можете добавить еще 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку ванилина.
Шаг 3:
Влейте во взбитые яйца кефир комнатной температуры и растопленное сливочное масло и снова все взбейте до однородности.
Шаг 4:
Частями всыпьте просеянную с содой и солью муку. В зависимости от жирности и влажности кефира, размера яиц, муки может понадобится больше или меньше. Поэтому не стоит всыпать в тесто сразу всю муку.
Шаг 5:
Перемешайте тесто миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться вязкое, но текучее.
Шаг 6:
Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Яблоки берите сочные, кисло-сладкие. Я предпочитаю сорта с зеленой кожицей Гренни Смит, Симеринка - они сочные, вкусные и долго не темнеют.
Шаг 7:
Мякоть нарежьте небольшими тонкими ломтиками. При желании можете сбрызнуть яблоки лимонным соком.
Шаг 8:
Выложите ломтики яблок в тесто.
Шаг 9:
Аккуратно перемешайте яблоки с тестом.
Шаг 10:
Форму для выпечки (Ø 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто с кусочками яблок. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до появления румяной корочки. Если верх подрумянился, а тесто еще не готово, накройте форму двойным листом фольги. Готовность теста проверяйте шпажкой. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут.
Шаг 11:
Готовый пирог переложите на блюдо, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Просто и так вкусно! Рецепт отправляю в копилку, спасибо. Из заливных пирогов для меня №1 - цветаевский пирог с яблоками.
Захотелось яблочного пирога, чтоб яблок было очень много. Этот рецепт отлично подошел. Яблоки нарезала тонкими пластинками и вмешала частями в тесто. Получилось примерно пополам теста и яблок. Кефир у меня был 1%, вместо сливочного масла использовала растительное. Добавила немного ванилина для аромата. Форму взяла широкую, чтобы пирог быстрее пропекся. Сорока минут вполне хватило. Пирог вышел с насыщенным яблочным вкусом и ароматом. Очень сочный, влажный и вкусный. При этом у меня пирог получился не высоким, потому что форму брала специально широкую. Этот пирог мы взяли на осенний пикник. Приятно попить горячего чаю с яблочным пирогом и наслаждаться осенними красками.
Очень простой, вкусный, ароматный пирог. Делала с яблочками из своего сада. Посыпала сахарной пудрой с корицей. За 35 минут тесто пропеклось полностью. Советую обязательно приготовить!
А сегодня по этому рецепту сделала пирог со свежими персиками, только тесто чуть погуще завела. Аромат стоял на весь дом)
Интересно! Надо будет попробовать в эти выходные. Спасибо за рецепт!
Чудесный рецепт! Можно еще вот так попробовать сделать
Пирог получился чудесный! Сахара взяла 110 грамм. Отлично! Большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г