Заливной пирог с яблоками в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь заливной пирог с яблоками в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите и охладите до комнатной температуры. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 3 штуки. Предварительно помойте яйца с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Яйца соедините с сахаром в глубокой миске (чтобы не запачкать рабочую поверхность) и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Можете взбивать не миксером, а венчиком, но времени это займет больше. Помимо обычного сахара можете добавить еще 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку ванилина. Большее количество ванилина может придать готовому блюду горечь.

3. Шаг 3:

   

   Влейте во взбитые яйца кефир комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Снова все взбейте до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Частями всыпьте просеянную с содой и солью муку. В зависимости от жирности и влажности кефира, размера яиц, муки может понадобиться меньше или больше. Поэтому не стоит всыпать в тесто сразу всю муку.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте тесто миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться вязкое, но текучее.

6. Шаг 6:

   

   Яблоки вымойте под проточной водой, обсушите, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Яблоки берите сочные, кисло-сладкие. Я предпочитаю сорта с зеленой кожицей Гренни Смит, Симеринка - они сочные, вкусные и долго не темнеют.

8. Шаг 7:

   

   Мякоть нарежьте небольшими тонкими ломтиками. При желании можете сбрызнуть яблоки лимонным соком, это сохранит их цвет и не даст им потемнеть.

9. Шаг 8:

   

   Выложите ломтики яблок в тесто.

10. Шаг 9:

    

    Аккуратно перемешайте яблоки с тестом.

11. Шаг 10:

    

    Форму для выпечки (Ø 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто с кусочками яблок. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до появления румяной корочки. Если верх подрумянился, а тесто еще не готово, накройте форму двойным листом фольги. Готовность теста проверяйте шпажкой. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут. Время приготовления указано приблизительно.

12. Шаг 11:

    

    Готовый пирог переложите на блюдо, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!