Пирог с яблоками на кефире в духовке

Нежный яблочный пирог для семейного чаепития! Сколько я знаю рецептов яблочных пирогов, но этот самый любимый, потому что очень прост в приготовлении. Особенность пирога в большом количестве яблок и небольшим теста. Очень вкусный, нежный и ароматный яблочный пирог!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 22% 8 г
Углеводы 69% 25 г
186 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог с яблоками на кефире? Подготовьте все необходимые продукты. Для подобной выпечки важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца. Муку берите пшеничную, лучше не высшего, а первого сорта. Или не отбеленную высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Яйца крупные, желательно домашние, в крайнем случае СО. Кефир лучше всего пожирнее,- так пирог получится вкуснее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбейте кефир с яйцами и растительным маслом до однородного состояния. Миксером пользоваться совсем необязательно, можно взять обычный венчик.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте сахар и ванильный сахар. Еще раз взбейте венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте корицу. Корица - идеальная пряность для яблочного пирога, но не только корица сюда подходит. Поэтому если вы любитель пряной выпечки, то можно добавить сюда и молотую гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон. Ориентируйтесь на свой вкус.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте в тесто муку вместе с разрыхлителем и солью. Советую не пренебрегать этим процессом, т.к. благодаря просеиванию готовая выпечка получается очень воздушной и легкой, поэтому обязательно пользуйтесь ситом. Также рекомендую не всыпать всю муку, указанную по рецепту, сразу. Добавляйте её частями, чтобы достичь нужной консистенции. Возможно, её понадобится меньше или больше, чем по рецепту.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешайте тесто, достаточно перемешать его вилкой. Как видите, тесто получается достаточно жидким. Оно должно напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Если вы всыпали не всю муку, то на этом этапе по необходимости добавьте ещё немного муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яблоки нарежьте дольками. Лучше всего для яблочных пирогов подходят кислые и плотные сорта яблок, например, Антоновка, Богатырь. Такая яблоки при выпечке хорошо держат форму и придают пирогу легкую кислинку. Нарежьте яблоки тонкими дольками. Чистить яблоки совсем необязательно, а вот семенную коробочку конечно надо удалить. В ингредиентах указан вес уже нарезанных яблок без семенных коробочек. Для тонкой нарезки воспользуйтесь острым ножом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте нарезанные яблоки в тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо перемешайте тесто с яблоками и дайте постоять минут 10, чтобы каждая яблочная долька пропиталась тестом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Жаропрочную форму для выпечки пирога немного смажьте маслом. Вылейте тесто с яблоками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Запекайте пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Перед подачей пирог лучше охладить. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

От пирога в восторге, спасибо за удачный рецепт. Мне еще нравится рецепт яблочного пирога на сметане. Получается невероятно пышный.

Моя оценка рецепта:

Готовлю по этому рецепту уже не в первый раз, так как пирог полюбился в нашей семье за простоту и скорость приготовления. От себя могу ему приписать ещё одно достоинство: легкая сочетаемость с разными начинками. Причём, если хочется разнообразия, то можно испечь два разных пирога из одного замеса теста. Сегодня я так и сделала: испекла пирог с замороженной черникой и грушей, но оставила примерно треть теста и добавила в него замороженную вишню. Ягоды, конечно же, предварительно разморозила в микроволновке и откинула на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Также добавила в каждую из начинок немного псиллиума (примерно чайную ложку без верха). И тот, и другой пирог получились очень вкусными. Рекомендую! Танцуют все

Я люблю все вкусное, что готовиться легко и быстро. Собираюсь приготовить завтра к приезду в гости подруги.

Здравствуйте!! Приготовила тут пирог по вашему рецепту и осталась в восторге. Причём не только я, но и вся моя семья. Спасибо огромное за рецепт. Шарлотка и рядом не стоит с таким пирожком (по моему мнению). Теперь яблочный пирог я буду готовить только так!!! Букетик Книксен Слюнки текут С любовью

Елена-Ресничка, очень красивый пирог получился!!!! Красота!

Какой красивый пирог получился у Елены!!! Восторг Умничка! Супер Очень аппетитно! Нямка

Очень вкусный пирог! Нямка Такой нежный! Красота!

пирог очень красивый, спасибо за рецепт Улыбка нужно будет приготовить своим сладкоежкам, думаю им понравится Улыбка рецептик очень удачный, можно экспериментировать с разными фруктами и орешками Хозяюшка

Спешу и я со своим пирогом по вашему рецепту. Очень получился он вкусным. Хорошо поднялся на соде. Яблоки придали сочность пирогу. Ароматы корицы и ванили – ну прям с ума сводили! Тесто замешалось быстро, правда запекала его минут час-полтора, но я думаю это из-за высокой формы , которую я использовала для выпечки пирога, всё-таки лучше было бы прям на противень выложить тесто. Так приходится выбирать – или высокий пирог, но дольше печь надо или вполовину ниже, но по времени в сорок минут как в вашем рецепте я бы уложилась. Спасибо за рецепт! Незабываемые вкусовые ощущения вы нам подарили надолго.

Спасибо) очень вкусный и красивый пирог вышел

Спасибо за рецепт,думаю это вкусно.

Спасибо огромное за рецепт!!! Сегодня испробовали! Никогда не думала, что с яблоками может быть что-то лучше шарлотки. Оказывается, ошибалась) Пирог получился просто нереально вкусный! Спасибо за такой простой и классный рецепт!!! Фото не могу тут прикрепить пока (только зарегистрировалась), но уже похвасталась им в своем Инстаграм

Моя оценка рецепта:

Взяла двойную порцию продуктов, так как семья у нас большая и желающих поесть пирог много.) Рада, что не ошиблась в выборе! Пирог действительно очень вкусный и простой в приготовлении. Сверху для красоты посыпала сахарной пудрой.

Испекла сегодня этот пирог. От себя добавила молотую гвоздику с душистым перцем и пищевой ароматизатор "Апельсин-мандарин" и, так как у меня не нашлось подходящей формы нужного размера, выпекала в двух небольших силиконовых формах.
Резюмирую: вкусное, совсем не жирное, приятно влажное тесто, не менее приятная яблочная начинка. Единственный недостаток у этого пирога - волшебное свойство "испаряться" со стола. Причём моментально! Ну надо же Если вам нужен быстрый и вкусный яблочный пирог из категории "не шарлотка" - это он.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Растительное масло, Мука, Соль, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Корица, Яблоки