На главную

На сайте 29 803 рецептов
у 222 119 пользователей

Каталог рецептов

Пирог на ряженке с яблоками

Вкусная шарлотка без проблем! На вкус этот пирог мало чем отличается от ряженки. Правда есть разница в структуре. Классический бисквит хоть с разрыхлителем, хоть без получается пышным и воздушным. Ряженка делает тесто более тяжелым и плотным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

260

Сахар

180

Ряженка

150

Яблоки

3

Яйца

3

Разрыхлитель

1

Корица

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 12 / 7 / 81
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 18 830

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления яблочного пирога на ряженке нам понадобится: мука, ряженка (у меня 4% жирности, но можно и менее жирную), сахар, яйца, разрыхлитель, корица и кисло-сладкие яблоки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влить ряженку комнатной температуры (ее нужно заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась), снова все взбить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбить тесто до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоки вымыть, обсушить. Удалить семена и нарезать ломтиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На дно формы выложить часть яблок и посыпать их корицей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылить сверху половину теста, чтобы оно полностью покрыло яблоки, и разровнять.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тесто выложить оставшиеся дольки яблоки и посыпать их корицей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вылить сверху оставшееся тесто и разровнять. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Первые 25 минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело. Оставить пирог еще на 10 минут в остывающей духовке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый пирог вынуть из духовки, чуть охладить и перевернуть на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху. Подавать пирог теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!

Тесто представляет собой классический бисквит, но с добавлением ряженки.

Поэтому для этого теста действуют те же правила, что и для бисквита:

- вместо разрыхлителя можно использовать соду, вкус и внешний вид выпечки от этого не поменяется.

- на протяжении первых 20-30 минут выпекания пирога лучше не открывать духовку, так как бисквит может осесть.

- если выпекаете в силиконовой форме, то смазывать ее не обязательно, готовый пирог хорошо отходит от дна и стенок. Если готовите в разъемной форме, дно лучше выстелить пергаментом. Пергамент и бока формы промазать сливочным маслом.

- чтобы бисквитное тесто хорошо пропеклось и не было мокрым, использовать не очень сочные яблоки.

- ряженку можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetika
svetika

Обязательно попробую! Спасибо! Красота! Поделюсь рецептом заливного яблочного пирога на кефире. Восторг

0
Тамара
Тамара

Полезный совет насчёт разъёмной формы - взаимоисключающий.

0
Юлия
Юлия

Скорей всего в первом случае имелась в виду силиконовая форма. Просто небольшая опечатка.

0
Мария
Мария

Да, опечатка. Поправила, спасибо.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ряженка - 85 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Ряженка, Яблоки, Яйца, Разрыхлитель, Корица