На главную

На сайте 30 190 рецептов
у 244 379 пользователей

Каталог рецептов

Пирог на ряженке с яблоками

Вкусная шарлотка без проблем! На вкус этот пирог мало чем отличается от ряженки. Правда есть разница в структуре. Классический бисквит хоть с разрыхлителем, хоть без получается пышным и воздушным. Ряженка делает тесто более тяжелым и плотным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

260

Сахар

180

Ряженка

150

Яблоки

3

Яйца

3

Разрыхлитель

1

Корица

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 12 / 7 / 81
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 21 586

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления яблочного пирога на ряженке нам понадобится: мука, ряженка (у меня 4% жирности, но можно и менее жирную), сахар, яйца, разрыхлитель, корица и кисло-сладкие яблоки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влить ряженку комнатной температуры (ее нужно заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась), снова все взбить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбить тесто до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоки вымыть, обсушить. Удалить семена и нарезать ломтиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На дно формы выложить часть яблок и посыпать их корицей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылить сверху половину теста, чтобы оно полностью покрыло яблоки, и разровнять.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тесто выложить оставшиеся дольки яблоки и посыпать их корицей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вылить сверху оставшееся тесто и разровнять. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Первые 25 минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело. Оставить пирог еще на 10 минут в остывающей духовке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый пирог вынуть из духовки, чуть охладить и перевернуть на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху. Подавать пирог теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!

Тесто представляет собой классический бисквит, но с добавлением ряженки.

Поэтому для этого теста действуют те же правила, что и для бисквита:

- вместо разрыхлителя можно использовать соду, вкус и внешний вид выпечки от этого не поменяется.

- на протяжении первых 20-30 минут выпекания пирога лучше не открывать духовку, так как бисквит может осесть.

- если выпекаете в силиконовой форме, то смазывать ее не обязательно, готовый пирог хорошо отходит от дна и стенок. Если готовите в разъемной форме, дно лучше выстелить пергаментом. Пергамент и бока формы промазать сливочным маслом.

- чтобы бисквитное тесто хорошо пропеклось и не было мокрым, использовать не очень сочные яблоки.

- ряженку можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetika
svetika

Обязательно попробую! Спасибо! Красота! Поделюсь рецептом заливного яблочного пирога на кефире. Восторг

0
Тамара
Тамара

Полезный совет насчёт разъёмной формы - взаимоисключающий.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как правильно замесить тесто для осетинского пирогаКак правильно замесить тесто для осетинского пирога

Для правильного приготовления осетинского пирога нужно, чтоб его высота не превышала 2 см. Чтобы этого тебе добиться, необходимо правильно подготовить тесто. Тесто интенсивно вымешивай и выбивай в до…

Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Ряженка, Яблоки, Яйца, Разрыхлитель, Корица