Коврижка постная медовая монастырская

Наивкуснейшая, ароматная, шоколадная, праздник каждый день! Коврижка постная медовая монастырская выручит, когда хочется побаловать себя чем-то сладким в дни Поста. Она готовится без яиц и молочных продуктов, на воде и долгое время остается свежей, мягкой, нежной.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 4 г
Жиры 9% 6 г
Углеводы 85% 55 г
295 ккал
ГИ: 2 / 11 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать постную медовую монастырскую коврижку? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Мед подойдет любой, темный или светлый. У меня цветочный. Только учтите, что вкус меда может повлиять на итоговый вкус коврижки (особенно если мед с горчинкой).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Воду слегка подогрейте (примерно до 50-55°С). Добавьте мед, сахар и размешайте до однородности. Для рецепта желательно использовать жидкий мед, но если у вас мед засахарившийся, то горячая вода быстро его растопит. Оставьте смесь на пару минут, чтобы сахар полностью растворился и вода слегка остыла.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно в миску просейте 200 г муки. В муку всыпьте просеянное какао. Какао просеивайте обязательно, иначе потом придется избавляться от комочков. Добавьте мускатный орех, корицу, имбирь, соль и разрыхлитель.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сухую смесь хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В мучную смесь влейте воду с медом и сахаром. Венчиком тщательно все перемешайте до однородности. Масса получится достаточно текучая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Понемногу всыпьте еще 50-80 г просеянной муки до получения однородного густого, но текучего теста. Оно должно стекать с ложки (лопатки) широкой ровной непрерывной лентой и ложиться волнами. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Изюм предварительно вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Сорта изюма можете выбирать по своему вкусу. У меня смесь мелкого коричневого изюма и крупного темного. Можно смешать сразу 3-4 вида изюма.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Изюм вмешайте в тесто. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы изюм не тонул в нем, а равномерно распределился по всей толщине теста. Поэтому если видите, что изюм весь опустился на дно, значит тесто не достаточно плотное (не держит изюм) и нужно подсыпать еще муки. Помимо изюма можете добавить другие сухофрукты или орехи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (у меня диаметр формы 18 см) Слегка покрутите форму, чтобы тесто распределилось равномерно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте коврижку в разогретой до 180°С духовке примерно 45-50 минут. Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить сухой. Готовую коврижку выньте из формы и полностью охладите. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    По желанию посыпьте остывшую монастырскую коврижку сахарной пудрой. Готово. Можно подавать к столу. При правильном хранении - в закрытом пакете в темном месте - коврижка даже на третьи сутки не высыхает и остается такой же мягкой, как и в день приготовления. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Рецепт привлек меня набором специй. Я только представила, какой аромат будет и сразу слюнки потекли. Слюнки текут Тут все, что я люблю. Мед, какао, мускатный орех, имбирь, корица. Хотя изюм в выпечке не очень приветствую, но здесь он на своем месте. Орехи, сухофрукты не добавляла, сделала все, как описано в рецепте и осталась очень довольна. Танцую Все здесь в меру, не приторно. Такая пряная коврижка с черным чаем - сплошное удовольствие! Позвала подруг, буду хвастаться))) Автору, как всегда, огромное СПАСИБО! Очередной удачный рецепт отправляется в копилку. Аплодисменты

Это очень вкусная коврижка! Едим в удовольствиеМама часто ее готовила, она хороша тем, что с разным вареньем вкус получается разным Нямка. Спасибо, что напомнили вкус детства. Спасибо

Сейчас период поста, для меня это очень актуальный рецепт! Попробовала приготовить, получилось очень даже обалденно!!! Спасибо Вам большое за такой рецепт!!! Красота! Букетик

Приготовила по вашему рецепту . получилось очень вкусно Нямка Нямка Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сахар, Подсолнечное масло, Изюм, Мёд, Какао-порошок, Разрыхлитель, Корица, Имбирь, Мускатный орех, Соль