Накормилица

Котлеты из цветной капусты широко оценят постящиеся люди, любители овощей и те, кто придерживается полезного питания! Для меня этот рецептик показал, как на практике хорошо работает лен вместо яиц для фарша.
Капусту я перебила в блендере в сыром виде, получился "каракулевый" фарш - нежная масса, слегка влажная. Переложила в отдельную чашу.
Затем, в блендер отправила лук, морковь и чеснока пару маленьких зубочков. Сюда же выложила семена льна, которые за ночь пустили кисель. Измельчать в кофемолке не стала, для меня зёрнышки в фарше не критичны. Муку вмешала тоже в блендере в эту кисельно-овощную массу.
Соединила оба замеса, добавила мелко нарезанный зелёный лук, соль и специи (у меня все специи по рецепту). Хорошо вымесила фарш. Он получается плотный, котлеты формируются легко, даже сухими руками легко работать. Мне нравится ещё, что мука в рецепте цельнозерновая.
Дальше, обваляла котлеты из цветной капусты в кукурузных хлопьях быстрого приготовления и обжарила в оливковом масле на сковороде.
Лучше и удобнее будет, если котлеты формировать не большого размера, приблизительно, на столовую ложку, не более.
Последние четыре котлетки пожарила без панировки, для сравнения. Тоже хорошо, но панированные лучше форму держат, их можно есть без хлеба.
Фарша получается достаточно много, на 18 котлеток.
Здорово! Из небольшой цветной капусты и ещё немногих и не дорогих ингридиентов получилось много вкусных котлеток. 🥦🥕🫒🧅☺

Рисовые токпокки в остром томатном и сырном соусах, как по мне, самостоятельное блюдо, не требующее дополнения. Рисовые токпокки довольно сытные, а пропитка соусами придаёт интересный вкус. Томатный острый соус прекрасно сочетается с сырным соусом. К тому же, ещё обжаренные овощи. В этом блюде ассортимент ингридиентов, взаимодополняющих друг друга. Токпокки лепятся быстро. Стоит только замесить тесто, нарезать на брусочки и скатать ладонью колбаски. Томатный острый соус - соединение томатной пасты с соевым соусом и специями, в данном случае, чайная ложка горького перца на весь рецепт даёт предельно позволительную остроту.
И, наконец, сырный соус - немного муки, молоко и сыр, чуть соли и перца. У меня сыра осталось 60 грамм, вместо 100, поэтому соус получился более жидкий, чем в рецепте, но всё равно тягучей консистенции удалось добиться.
В конечном итоге, получается прекрасное вкуснейшее блюдо. Для любителей остренького и разнообразного!!! 👍👍👍

Наверное, никто не подумает оспорить тот факт, что пица - это всегда праздник! Подбор рецепта основывался на том: " что приготовить с крабовыми палочками?! " Пица с крабовыми палочками без яиц, на мой взгляд, решение неординарное, но интригующее.
Быстро замешивается тесто, поскольку оно не дрожжевое, а на соде. Объёма заявленных ингридиентов теста хватило на форму, диаметром 32 см.. Основа получается тонкая.
Соусом послужил Чили кетчуп. Количество Крабовых палочек я увеличила вдвое. За не имением свежих помидор использовала вяленные в масле. Оливок тоже не было у меня, но нашлись каперсы. Горький перец не добавляла из-за детей. Лук зелёный (вместо репчатого) и в финале сыр чедер в двойном размере.
Пица с крабовыми палочками без яиц отличный вариант, среди разнообразия пиц. Получилось вкусно, сытно, но не жирно, поскольку нет майонеза. Всё остались довольными от такого ужина!

Пирог без глютена и яиц привлёк моё внимание прежде всего своей постностью. К тому же я никогда не пробовала выпечку из рисовой муки. Действовала по рецепту. Включила духовку на 200 °С. Смешала сухие ингридиенты, кроме лимонной кислоты, предворительно, просеяв муку и какао. В холодной воде растворила лимонку и добавила постное масло. Жидкость влила в миску с мукой и быстро и активно замесила тесто. Выложила тесто в разьемную форму диаметром 22 см. Маслом форму, действительно, смазывать не надо, пирог извлёкся очень легко, т. к. масла достаточно в тесте. Пирог без глютена и яиц получается не высокий.
Дело стало за глазурью и она должна быть тоже постной. Я нашла глазурь из какао на воде, в состав которой входит сливочное масло. Вместо сливочного масла применила кокосовое. Ссылка на глазурь.
Пирог очень вкусный. С лёгким привкусом риса. Как и полагается безглютеновой выпечке - плотный. Ушёл на ура под кофеёк 🥰
Рекомендую попробовать рецепт!

Лобио из фасоли с грецкими орехами мне приглянулся своим составом. Все продукты я взяла по рецепту, кроме горького красного перца, который у меня в молотом виде и кориандр тоже в семенах молотых. А также, правда, уксус, вместо яблочного, нашёлся белый винный) . Фасоль замачивалась часов 12, поэтому отварилась очень быстро, меньше часа понадобилось. Варёную фасоль откинула на дуршлаг стекать. В сковороде на оливковом масле сначала обжарила репчатый лук, затем отправила в сковороду фасоль, орехи, томатный сок (из томатной пасты) и чеснок, красный горький перец тоже. Влила уксус, лобио оставила томиться на слабом огне 10 минут. Жидкости не много было в сковороде. Кстати, спасибо за фото, которое показывает как быстро измельчить орехи, очень быстро и удобно. Через 10 минут к фасоли добавила мелко резаную петрушку, посолила, поперчила, приправила кориандром, прикрыла крышкой ещё 2 минуты потомиться. Лобио готово! Очень люблю лобио вообще, а с орехами и в таких пропорциях в таком составе - это Лучшее лобио, которое я пробовала. 👌👍👍

Пшенная каша с яйцом - замечательный завтрак!
Завтракать подобными нежнейшими кашами очень полезная привычка. Обычно я промывала пшено и варила 1/3. Но каша получалась просто зернистой и, действительно, с горчинкой. А приготовленная пшенная каша с яйцом способом как в данном рецепте подарит нежнейшую, воздушную консистенцию, такая каша съедается на ура! Ещё и ссылка на статью о том, как приготовить вкусную пшенную кашу дала новые знания и наконец выяснилось, что это просо). Сухое пшено я промывала очень горячей водой, с помощью ложки три раза. Затем в сотейнике, залив кипятком проваривала 15 минут. Вода почти вся впиталась. По истечение времени добавила нагретое молоко и сахар с солью, хорошо всё перемешала. Чуть воды долила и проварила ещё 5 минут. Каша стала, практически, как пюре. Взбитое яйцо быстро вмешала тонкой струйкой, с помощью вилки в кашу. Выключила огонь. Накрыла сотейник полотенцем и оставила настаиваться на 15 минут. При подаче украсила грушей. Благодарю за рецепт! 🥛🍐