На главную

На сайте 30 506 рецептов
у 236 115 пользователей

Каталог рецептов

Картофельные клецки

Быстро, просто, недорого, из обычных продуктов! Картофельные клецки — это как ленивые вареники, только из картошки. Готовятся они из пюре, причем для этого отлично подойдут и остатки вчерашнего. Клецки подают как отдельное блюдо, но можно сделать их и гарниром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

1

Яйца

1

Пшеничная мука

2

Картофельный крахмал

0.5

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:3 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 11 / 3 / 86
Н92 / С0 / В8

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 3 347

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картофельные клецки? Подготовьте продукты. Вы можете приготовить пюре из картошки, а можете взять уже готовое. Крахмала дано примерное количество, может уйти как больше, так и меньше. Это будет зависеть от консистенции картофельного теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку хорошо помойте и очистите. Нарежьте ее на небольшие кусочки, положите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте картошку вариться на средний огонь, воду посолите, доведите до кипения. Варите картошку около 20 минут. Готовность проверьте острым ножом, он должен легко протыкать кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слейте воду и остудите картофель до теплого состояния.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разомните его в пюре при помощи картофелемялки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте яйцо, перемешайте картошку при помощи ложки. Всыпьте муку и немного крахмала. Замесите тесто. Постепенно добавляйте крахмал, чтобы получилось не сильно крутое, мягкое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите немного теста, выложите его на присыпанную мукой доску. Скатайте колбаску, потом нарежьте ее на небольшие кусочки шириной около 1,5 см. Скатайте из каждого кусочка шарик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сформируйте клецки — обмакнув палец в крахмал, надавите им в середину каждого шарика, делая углубление примерно до середины его объема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот такая клецка должна получиться.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте кастрюлю с большим количеством воды на огонь. Посолите ее. Доведите до кипения. Забросьте туда клецки. Лучше варить небольшое количество клецок за раз, чтобы они не слиплись. Сначала они опустятся на дно, потом всплывут. Как только клецки всплыли — они готовы, выньте их шумовкой. Закиньте следующую порцию. Таким способом отварите все клецки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые клецки сразу подавайте к столу, со сливочным маслом, сметаной, поджаренным луком или томатным соусом. Приятного аппетита!

Я готовила клецки первый раз, мне очень понравились! И делать их легко, и на вкус хорошие: нежные, но при этом упругие, не развалились при варке. Из килограмма картошки получится очень много клецок, учитывайте это.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Annelly
Annelly

Интересный рецепт. Знаю еще вот такой вариант - клецки из сырой картошки.

0
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Картофельные клецки я приготовила для детей. Раньше о таких даже не знала, зато теперь буду готовить их с разными добавками. Сначала у меня не получалось сформировать клецки из пюре, но потом добавила немного муки на доску и "тесто" прекрасно замесилось. Варить действительно нужно малыми партиями и вынимать сразу после всплытия, тогда форма сохранится. Кстати форма сохранилась и на утро, что очень порадовало. Вкус отменный, тут скорее всего влияет вкус самой картошки. Заправляла часть сливочным маслом, а другую часть сметаной. Для завтрака картофельные клецки очень даже хорошо подходят.

katushafin
katushafin

Они и на обед, и на ужин, и как гарнир подойдут. Готовьте на здоровье!

Людмила
Людмила

Спасибо !!! А еще можно подавать клёцки с поджаренным на масле лучком ... Я так делаю клёцки творожные ( без лука, конечно) : творог, яйцо, крахмал, соль и сахар по вкусу - остальное по рецепту... На стол ставится пиала с растопленным сливочным маслом, пиала со сметаной, и на любителей - с вареньем )

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуста, лук и к…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Картофельный крахмал, Соль