Картофельные клецки

Быстро, просто, недорого, из обычных продуктов! Картофельные клецки — это как ленивые вареники, только из картошки. Готовятся они из пюре, причем для этого отлично подойдут и остатки вчерашнего. Клецки подают как отдельное блюдо, но можно сделать их и гарниром.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 4% 1 г
Углеводы 85% 22 г
104 ккал
ГИ: 95 / 0 / 5

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картофельные клецки? Подготовьте продукты. Вы можете приготовить пюре из картошки, а можете взять уже готовое. Крахмала дано примерное количество, может уйти как больше, так и меньше. Это будет зависеть от консистенции картофельного теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку хорошо помойте и очистите. Нарежьте ее на небольшие кусочки, положите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте картошку вариться на средний огонь, воду посолите, доведите до кипения. Варите картошку около 20 минут. Готовность проверьте острым ножом, он должен легко протыкать кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слейте воду и остудите картофель до теплого состояния.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разомните его в пюре при помощи картофелемялки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте яйцо, перемешайте картошку при помощи ложки. Всыпьте муку и немного крахмала. Замесите тесто. Постепенно добавляйте крахмал, чтобы получилось не сильно крутое, мягкое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите немного теста, выложите его на присыпанную мукой доску. Скатайте колбаску, потом нарежьте ее на небольшие кусочки шириной около 1,5 см. Скатайте из каждого кусочка шарик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сформируйте клецки — обмакнув палец в крахмал, надавите им в середину каждого шарика, делая углубление примерно до середины его объема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот такая клецка должна получиться.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте кастрюлю с большим количеством воды на огонь. Посолите ее. Доведите до кипения. Забросьте туда клецки. Лучше варить небольшое количество клецок за раз, чтобы они не слиплись. Сначала они опустятся на дно, потом всплывут. Как только клецки всплыли — они готовы, выньте их шумовкой. Закиньте следующую порцию. Таким способом отварите все клецки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые клецки сразу подавайте к столу, со сливочным маслом, сметаной, поджаренным луком или томатным соусом. Приятного аппетита!

Я готовила клецки первый раз, мне очень понравились! И делать их легко, и на вкус хорошие: нежные, но при этом упругие, не развалились при варке. Из килограмма картошки получится очень много клецок, учитывайте это.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Картофельные клецки я приготовила для детей. Раньше о таких даже не знала, зато теперь буду готовить их с разными добавками. Сначала у меня не получалось сформировать клецки из пюре, но потом добавила немного муки на доску и "тесто" прекрасно замесилось. Варить действительно нужно малыми партиями и вынимать сразу после всплытия, тогда форма сохранится. Кстати форма сохранилась и на утро, что очень порадовало. Вкус отменный, тут скорее всего влияет вкус самой картошки. Заправляла часть сливочным маслом, а другую часть сметаной. Для завтрака картофельные клецки очень даже хорошо подходят.

Они и на обед, и на ужин, и как гарнир подойдут. Готовьте на здоровье!

Моя оценка рецепта:

Картофельные клецки хороший рецепт для альтернативы надоевшим гарнирам. Не могу сказать, что буду очень часто его готовить, но время от времени точно. Стоит отметить, что, когда я варила первую партию, я отвлеклась, и сильно переварила клецки. В кипящей воде они все стали рассыпаться. Поэтому будьте бдительны, как только клецки всплыли сразу вынимайте их шумовкой. А всплывают они очень быстро)

На вид очень аппетитные! И аккуратные) Спасибо за отчет!

Спасибо !!! А еще можно подавать клёцки с поджаренным на масле лучком ... Я так делаю клёцки творожные ( без лука, конечно) : творог, яйцо, крахмал, соль и сахар по вкусу - остальное по рецепту... На стол ставится пиала с растопленным сливочным маслом, пиала со сметаной, и на любителей - с вареньем )

Скажите, пожалуйста, а углубления в клецках просто для красоты делаются, или они еще какую-то функцию имеют?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Картофельный крахмал, Соль