Колбаса из куриных грудок домашняя

😊 Добра и вам – и спасибо за такой обстоятельный комментарий! Вы уж точно не "злой с язвой", а добрый энтузиаст с миксером! 😄 Мы это сразу почувствовали.

Теперь по сути. Говорите, это не колбаса, а «прессованное мясо»? Звучит строго, почти как судебное решение: "именовать не колбасой, а изделием мясным, термообработанным, с компонентом структурообразующим!" 😄
Но позвольте, дорогой кулинар! По вордстату только в Яндексе почти 4000 человек в месяц ищут «колбасу с желатином». Это не просто фантазия на тему, это живой гастрономический запрос! А если люди ищут, готовят и едят – значит, блюдо живёт, существует и радует.

Согласитесь, на этом основании мы должны были бы изгнать из пиццерий гавайскую пиццу (ананасы?! в Италии?!), перестать называть Оливье салатом, если там нет рябчиков, и переписать все рецепты Цезаря, где вдруг вместо курицы плавает лосось. 😄

Но кулинария, как и язык, живёт, развивается, меняется. И если сегодня хозяйка с радостью делает "куриную колбасу с желатином", чтобы утром порадовать детей домашним бутербродом — да будет так! Может быть, через 50 лет именно она войдёт в классику, а вы с вашим планетарным миксером попадёте в историческую сноску. 😉

Кстати, всё, что вы написали про вымешивание, действительно ценно — у вас золотые руки, и мы с радостью примем ваш опыт. А ещё мы оставим этот рецепт на месте, под названием "Домашняя куриная колбаса", потому что, как говорил один мудрый повар: "если это выглядит как колбаса, режется как колбаса, кладётся на хлеб как колбаса – значит, колбаса!" 😊

Удачи вам в колбасных приключениях, не останавливайтесь — вы заражаете вдохновением! 🙌

Спасибо что уделили внимание моему комментарию. Только я и не просил удалять/менять название у рецепта как вы выразились, просто выразил своё личное субъективное мнение по рецепту "колбасы" и я правда не злой и далеко не "энтузиаст" как вы выразились.. Вы правы, наверное уже не стоит удивляться что многие блюда называют по другому(кому как в голову придет) и идет подмена понятий... И как вы привели слова мудрого повара(кстати скажите пожалуйста фамилию, буду знать, просвещусь, а то как то.. ): "если это выглядит как колбаса, режется как колбаса, кладётся на хлеб как колбаса – значит, колбаса!" тогда и вот это моё изделие тоже колбасой можно назвать(на фото) хотя это заливное из куриного мяса с овощами! Но раз мудрый повар сказал что если выглядит как колбаса и кладется на хлеб как колбаса то это колбаса.. значит и мой продукт это колбаса! Да будет так! А про мои "золотые руки" и миксер(аж два раза ).. вы неплохо.. скажем так...подметили(это хорошо что я не упомянул про всё) иначе бы еще получил "укольчики" по доброте души вашей Всё, обязуюсь больше не буду писать комментарии к рецептам если скажем так.. моё мнение по рецепту идет в разрез с вашим! Так будет всем спокойнее! И мне в первую очередь! Хорошего вам настроения и всех благ! Не сердитесь.

Здравствуйте Евгений! Даже и не подумаю кидать камни в вас или тапочки, но я, скорее соглашусь с Риной, а именно с тем, что то, что выглядит как колбаса, режется и выкладывается на хлеб можно смело назвать колбасой. В рецепте колбаса называется домашней, поэтому варюли я или могу запечь в духовке, любым способом измельченное мясо я бы не стала лишать ценности такой вариант колбасы. В мире колбасных изделий я настоящий ламер, но этот рецепт, на мой взгляд, имеет полное право на существование. Колбаса получается как варенка с естественным привкусом натуральных ингридиентов, маленький срок хранения, как по мне, достоинство. Поэтому, извините, но не разделяю вашу точку зрения в данном случае. Но, не скрою, стало интересно, что за вымешивание такое.
Кстати, никогда не понимала отрицания желатина🤔