Пирог со свежими персиками

Бесподобно вкусный и ароматный, лучший для летнего чаепития! Пирог со свежими персиками - это невероятно вкусная выпечка без особых усилий, справится даже новичок. Свежие персики можно заменить на консервированные, а также использовать другие фрукты и ягоды, например сливы, груши, малину, вишню и т. д.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 26% 11 г
Углеводы 65% 28 г
231 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог со свежими персиками в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. Персики у меня были небольшие, я взяла 5 штук. Количество фруктов вы можете регулировать по своему усмотрению. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Персики вымойте, обсушите, ударите косточки. Мякоть нарежьте дольками. По желанию можете нарезать персики небольшими кусочками и вмешать в тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром, ванилином и солью до пышности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу. В результате должна получиться пышная однородная смесь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сметану и снова взбейте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и взбейте миксером до однородности. Должно получиться мягкое пышное густое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпекания застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и разровняйте. У меня диаметр формы 26 см, поэтому пирог получился невысокий. Если вам нужен высокий пирог, берите форму диаметром 20-22 см.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На тесто выложите нарезанные дольками персики и слегка вдавите в тесто. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый пирог с персиками переложите на блюдо, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты Книксен Спасибочки! Как вариант могу предложить рецепт песочного пирога с щавелем, персиками и сливами. Слюнки текут

Моя оценка рецепта:

Когда сезон свежих фруктов в разгаре, рецепт пирога со свежими персиками словно сам взывает его приготовить. Что я и сделала. Персиков, правда, у меня добавлено не много, отчего не слишком красиво, возможно, выглядит готовый пирог, но часть персиков у меня порезано на кубики и вмешано в тесто. Плюс тесто замешивала вручную. И полагаю, это сильно на вкус и подъем теста не повлияло, поскольку пирог поднялся хорошо с моей форме 23 см. Тесто вкусное, гармоничное сочетание персика с тестом! Очень хорошо! Нежные кусочки персика получились после выпекания. Все идеально! Спасибо за рецепт Букетик

И вам спасибо за отзыв!

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Спасибо за рецептик) Испекла, пирог со свежими персиками в духовке получился очень даже вкусный) И поднялся он хорошо, и персики такой нежный вкус ему придали, и на вид аппетитный получился Нямка Спасибо ещё раз, буду часто использовать рецепт, уже добавила в свою копилку Цветочек

За вкусный рецепт пирога со свежими персиками большущее спасибо от моей доченьки!!! Делала сегодня утром. Большой плюс в том, что времени нужно немного, а на завтрак, как раз самое оно))) особенно когда детки перед школой кушать не хотят, то от такой вкусности уже никто не откажется! Получилось очень вкусно, только у меня персики были консервированные. Я еще в тесто немного персикового сиропа добавила. Короче говоря на завтрак опять заказали пирог, только завтра попробую сделать его с яблоками!

Спасибо большое за рецепт пирога со свежими персиками! Получалось просто потрясающе! ВосторгОн такой мягкий и нежный! И вкус персиков в нём очень яркий! Съели его за один присест Восторг

Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за рецепт! Пирог получился очень вкусным. Персики я мелко порезала и замешала в тесто. Вкус потрясающий! Тесто Нежное и не сухое 👍всё, как я люблю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Персики - 46 ккал / 100 г
  • Персики консервированные - 68 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Персики, Мука, Сливочное масло, Сахар, Сметана, Разрыхлитель, Яйца, Ванилин, Соль