Пирог с вишней в духовке простой

Пышный, воздушный, очень легкий и вкусный, на любой случай! Готовить простой пирог с вишней в духовке можно в любое время года. Летом - со свежей ягодой, а в остальное время - с консервированной или замороженной. Мягкое воздушное тесто на сметане отлично сочетается с кисленькой вишней!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 17% 11 г
Углеводы 76% 50 г
236 ккал
ГИ: 48 / 0 / 52

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь простой пирог с вишней в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сметану можете заменить на кефир. но учитывайте, что такая замена может повлиять на количество муки. Сахар регулируйте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню вымойте, обсушите и удалите косточки. Чистый вес должен получиться примерно 500 г, поэтому берите вишню с запасом. Можете использовать вместо свежей вишни замороженную или консервированную. Замороженные или консервированные ягоды нужно хорошо обсушить, чтобы тесто хорошо пропеклось вокруг них.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло предварительно растопите на плите или в микроволновке и охладите до комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбейте с сахаром в пышную воздушную пену. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже сода. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте во взбитые яйца сметану и перемешайте миксером на низкой скорости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылейте в тесто растопленное сливочное масло и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку просейте с содой и частями добавьте тесто, каждый раз перемешивая миксером на низких оборотах. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться достаточно вязкое.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите тесто на застеленный промасленным пергаментом противень или в форму для выпечки (диаметром 24-28 см). Если выпекаете пирог на противне, то пирог получится более тонкий и вишню можно просто выложить сверху. Если выпекаете в форме, то сначала выложите часть теста в форму и разровняйте. Сверху распределите половину ягод.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накройте их оставшимся тестом и разложите сверху вторую часть вишни. Накройте их оставшимся тестом и разложите сверху вторую часть вишни. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, если делаете его на противне, и примерно 50 минут в форме для запекания. Точное время зависит от вашей духовки и толщины пирога. Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить сухой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый пирог слегка охладите, переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На днях случайно разморозила вишню без косточек и решила испечь какой нибудь пирог. Вишню заранее разложила на бумажном полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. В копилке у меня был рецепт пирога с вишней в духовке простого. Состав мне понравился, да и тесто замешивается очень просто. Кстати теста получилось много, поэтому решила печь в плоской широкой форме, я в ней обычно пиццу делаю. А вишню разложила на поверхности. Запекался пирог 40 минут до румяной корочки. Не смотря на широкую форму, пирог получился достаточно высоким и пышным. Он слегка влажный, нежный, пористый. Сладость теста хорошо сочетается с вишневой кислинкой. Пирог вкусный, всем понравился!

Моя оценка рецепта:

Люблю вишнёвые пироги и рецепт понравился своей простотой. Готовила пирог с вишней в духовке простой на десерт для всей семьи, заменив духовку на мультиварку. Так как моя духовка уже несколько дней занимается вяленой вишней) Вишню использовала свежую, выбрав косточки. Тесто готовила чётко по рецепту. Масло топила с микроволновке, мне так привычнее. Сметану взяла 15 %. Действительно вышло вязкое тесто. Выложила тесто в чашу, разложила ягодки вишни и готовила в режиме "выпечка" 40 минут. Присыпать сахарной пудрой не успела, ещё горячий уже разрезали. Невероятно вкусно пахнет)))
Вышел замечательный пирог по этому рецепту. Тесто воздушное, нежное и мягкое. Сладкий бисквит прекрасно дополняет вишня с кислинкой. Спасибо автору!!!
Отличный рецепт! Всем советую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Мука, Сметана, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Сода пищевая