Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь вишневый пирог с замороженной вишней? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вишню без косточек достаньте из морозилки, разморозьте при комнатной температуре, слегка отожмите. Выделившийся сок сохраните. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.
Шаг 2:
В отдельной емкости соедините яйца с сахаром и ванильным сахаром. Вместо сахара можно добавить сахарозаменитель, не боящийся термической обработки. Ванильный сахар можно заменить ванилином (на кончике ножа), но будьте осторожны с его дозировкой, если с ним переборщить, вкус выпечки будет горчить. Яйца перед применением вымойте с чистящим средством, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
Шаг 3:
Взбейте яичную смесь миксером до пышного состояния.
Шаг 4:
Добавьте мягкое сливочное масло. Продолжите взбивание до однородности. Чтобы масло стало мягким достаньте его заранее из холодильника.
Шаг 5:
Посолите тесто для баланса вкуса. Чтобы разрыхлитель лучше распределился по тесту, смешайте его сначала с небольшим количеством муки, а затем добавьте в основную массу. Перемешайте.
Шаг 6:
Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому выпечка получится пышной и воздушной. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, чем указано, так как ее свойства могут отличаться, поэтому добавляйте ее по частям, а не всю сразу. Ориентируйтесь на желаемую густую консистенцию теста.
Шаг 7:
Взбейте тесто для пирога с замороженной вишней в духовке миксером. Оно должно получиться достаточно вязким, однородным.
Шаг 8:
Возьмите жаропрочную форму для запекания с высокими бортиками (диаметр 25*25 см). Застелите ее пергаментом. Выложите в нее тесто для простого, вкуснейшего пирога и разровняйте его поверхность кулинарной силиконовой кисточкой.
Шаг 9:
Сверху равномерно разложите ягоды вишен. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей техники, так как у каждого они разные. Как проверить готовность? Проткните выпечку деревянной шпажкой, если она выходит сухой, значит можно вынимать. Достаньте пирог из духовки, немного остудите. Посыпьте сахарной пудрой. Перед подачей нарежьте порционными квадратиками.
Подать пирог можно с соусом на основе оставшегося от разморозки вишневого сока. Как его приготовить? Смешайте в емкости 3-5 столовых ложек сметаны любой жирности, вишневый сок и 1 ст. л. сахара. Перемешайте.
Вишню можно заменить другими ягодами или фруктами.
Если хотите, добавьте в тесто рубленые ножом грецкие орехи. Они придадут выпечке интересную структуру и украсят вкус.
Тесто для пирога можно приготовить заранее, переложить в герметично закрывающийся контейнер и заморозить. Хранить тесто можно 3-4 месяца при температуре - 18 градусов. Когда будет нужно, переложите его из морозилки на нижнюю полку холодильника и разморозьте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нравится такой пирог с творогом.
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
Испекла вишневый пирог с замороженной вишней. Сразу как-то не обратила внимание на подсказку в ингредиентах про муку и добавила её в полном объёме. Тесто у меня получилось густым, а пирог слишком плотным по консистенции, на вкус хороший, но суховатый. Пирог понравился, очень вкусно с вишней, буду готовить такой ещё. Но в следующий раз я даже не количество муки уменьшу, а скорее всего ещё одно яйцо добавлю, будет на мой вкус. Спасибо за рецепт!
У нас поспела ранняя вишня, захотелось что-нибудь испечь из нее к чаю. На сайте нашла отличный рецепт вишневого пирога с замороженной вишней. Я взяла свежие вишенки, но и с замороженной замечательно получится.
Тесто замесила так, как указано в шагах. Только муки у меня ушло меньше на 60 г. Как только тесто достигло плотной пастообразной консистенции, добавлять муку перестала.
Форма у меня с низкими бортиками, ширина 22 см, смазала ее растительным маслом. Поверх теста разложила вишни и посыпала чайной ложкой сахара. Под рукой был молочный шоколад, решила порубить три квадратика и посыпала сверху. Выпекала пирог 35 минут при 180°С. Из формы он вышел без проблем.
Этот вишневый пирог изумительно вкусный, просто тает во рту! Он сочный, мягкий, с хрустящей корочкой! Рекомендую!
Мммм, вкуснота какая! А у нас вишни еще нет. Спасибо за отзыв, Наталия.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Замороженная вишня - 46 ккал / 100 г