Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Песочный пирог с клубникой

Песочный пирог с клубникой

Красивая яркая ароматная выпечка для уютного чаепития. Песочный пирог с клубникой нравится всем, кто его пробует. Нежный сметанный крем, ароматные сочные ягоды и хрустящее тесто создадут отличное настроение. И рука сама потянется за еще одним кусочком. Это же так вкусно!

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+41

10324 078

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Пшеничная мука

320

Сливочное масло

180

Сахар

100

Яйца

Разрыхлитель

Начинка:

Клубника

500

Заливка:

Сметана (20-25%)

400

Сахар

100

Яйца

Крахмал

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 9% 4 г

Жиры 32% 14 г

Углеводы 59% 26 г

253 ккал

ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч 20 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать песочный пирог с клубникой с заливкой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта.
Шаг 2:
В чашу блендера всыпьте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку. Если блендера нет, можете сначала взбить мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить муку, разрыхлитель и яйцо и перетереть все в крошку руками. Но в блендере все получается намного быстрее.
Шаг 3:
Пересыпьте крошку в миску, добавьте яйцо и быстро замесите песочное тесто.
Шаг 4:
Как только тесто начнет скатываться в единый шар, оно готово. Долго месить его не нужно, иначе основа получится жесткой. Подробнее о песочном тесте читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Распределите тесто по дну и стенкам формы для выпечки (Ø 22 см), формируя высокие бортики. Если в комнате жарко, поставьте форму с тестом в холодильник.
Шаг 6:
Теперь сделайте начинку и заливку. У меня свежая клубника, но также можете готовить из замороженной. Ее нужно предварительно разморозить, слить сок и оставить ягоды целыми. Духовку заранее включите на 180°С.
Шаг 7:
Клубнику вымойте, обсушите и удалите хвостики. Ягоды нарежьте ломтиками. Если ягоды мелкие, можете оставить их целиком.
Шаг 8:
В миске соедините сметану, яйца, сахар и крахмал. Все тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 9:
На тесто вылейте немного сметанной смеси. Сверху выложите всю нарезанную клубнику. Залейте сверху оставшейся сметанной смесью.
Шаг 10:
Выпекайте пирог около 50 минут при 180°С или чуть дольше, пока сметанная начинка не схватится. При этом по краям сметана схватится, а серединка может еще подрагивать. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 11:
Готовый пирог с клубникой из песочного теста выньте из духовки и полностью охладите, не вынимая из формы. Затем поставьте на 2 часа в холодильник. Сметанная начинка уплотнится. Песочный пирог с клубникой нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!