На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с замороженной смородиной из песочного теста

Черная смородина в легкой меренге на хрустящем тесте! Вкусный пирог с замороженной смородиной из песочного теста готовится быстро. Это открытый пирог с богатой сочной ягодной начинкой, который хорошо подавать к чаю или кофе. Его можно делать на десерт к разным праздникам в течение всего года.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

1.5

Сливочное масло

100

Сахар

100

Яичные желтки

2

Разрыхлитель

1

Для начинки:

Черная смородина

300

Сахар

100

Яичные белки

2

Кукурузный крахмал

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
276 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 9 / 15 / 76
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 63 027

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для пирога. Смородину можно брать прямо замороженную, рецепт рассчитан как раз на это. А вот масло выньте из холодильника заранее, оно должно размягчиться. Вместо сахара в корж можно положить сахарную пудру. Крахмал можно взять картофельный, его нужно в два раза меньше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте разрыхлитель и сахар. Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца разделите на белки и желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в мучную смесь размягченное сливочное масло и желтки. С помощью вилки перемешайте муку с маслом и желтками до состояния крошки. Можно сделать это ножом, делая рубящие движения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем замесите тесто руками. Оно достаточно быстро соберется в шар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Распределите по дну и бокам тесто. Делать это очень просто, тесто очень мягкое и эластичное. Отрезайте от теста кусочки одинаковой толщины и устилайте ими дно, слегка приминая пальцами. Таким же способом сформируйте бортики. Уберите форму с тестом в морозилку на 20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте духовку до 200°С. Запеките корж в течении 15-20 минут до легкого золотистого оттенка. Выньте корж из духовки. Духовку не выключайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С помощью венчика взбейте белки добела.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте сахар и крахмал, хорошо размешайте. Снова взбейте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в белковую смесь ягоды. Перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На слегка остывший корж выложите начинку, равномерно распределите ее с помощью лопатки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекайте пирог еще 10-15 минут. Начинка должна застыть.

Пирог получился очень вкусным! Несмотря на то, что смородина кислая ягода, вкус пирога скорее сладкий, с легкой кислинкой. Меренга слегка запеклась и похрустывала при еде. Тесто рассыпчатое, очень удачное!
При выпечке пирогов с замороженными ягодами есть некоторые нюансы. Ягоды предварительно не размораживайте. обязательно добавьте загуститель - крахмал. Он не даст соку от ягод размочить корж. Время выпечки следует немного увеличить, чтобы замороженная ягода полностью проготовилась. Такие пироги лучше делать открытыми.

Даже зимой вы сможете побаловать себя летним пирогом! Этот вкусный ягодный десерт готовится из замороженной смородины. Взбитые белки с сахаром делают пирог сладким и не дают вытечь соку от ягод.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красивое заглавное фото, хорошо приготовленное блюдо, отличный и очень подробный видеорецепт. Пирог выглядит аппетитно, захотелось приготовить!

Отзыв 2: Хорошо знаю этот рецепт и прямо представляю, какой замечательный вкус у этого пирога. Просто не могу пройти мимо.

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Спасибо! Красивый пирог Аплодисменты Из заливных пирогов со смородиной мне еще понравился этот, оцените!

0
Наташа
Наташа

Спасибо за рецепт.Очень легкий и вкусный десерт получился,только вместо смородины я добавила замороженную землянику и чернику...Всей семье ОЧЕНЬ понравилось.

0
katushafin
katushafin

Пожалуйста! Очень рада, что вам понравилось!

0
Victoria
Victoria
Моя оценка рецепта:

Великолепный десерт! Готовила строго по рецепту.
Пирог получился очень вкусным. У меня кое-где ягоды пустили сок, но это скорее моя вина, а не автора. Понравилось, что ягодки будут на поверхности пирога, выглядело это красиво, но во время запекания как раз они и дали сок. Смущен Но в целом это картину не испортило. Рецепт понравился. Рекомендую! Супер

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яичные желтки, Разрыхлитель, Черная смородина, Яичные белки, Кукурузный крахмал